Vinaria: Jüngst wurde der Wagram im Weinfrühling gestürmt?

Stefan Bauer: Und wie! Es waren unglaublich viele Besucher bei uns. Der Weintourismus spielt am Wagram eine große Rolle, verfügt das Gebiet doch über eine höchst attraktive Weinstraße und prächtige Kellergassen.

Vinaria: Die Lage zwischen Wien und Krems ist ein Riesenvorteil?

Stefan Bauer: Es stehen allerbeste Verkehrsverbindungen zur Verfügung, etwa die Schnellstraße S5 oder die Franz-Josef-Bahn. Aus Krems kommend ist man in 20 Minuten am Wagram, aus Wien in 35 Minuten, sowohl auf der Straße als auch auf der Schiene. Praktisch jede Gemeinde ist an den Donauradweg angebunden.

Vinaria: Die Region ist ein Vorreiter in Sachen Biodiversität?

Stefan Bauer: Das ist Teil der DNA am Wagram. Es gibt sehr viele Biobetriebe, Dauerbegrünung in den Weingärten ist selbstverständlich; wir haben hier viele Raine, Furchen, Böschungen und Strauchgürtel als Rückzugsorte für Fauna und Flora, die Artenvielfalt ist überragend. An Vögeln fühlen sich auch die sensiblen Arten Bienenfresser und Wiedehopf wohl, dazu jede Menge Niederwild und Fasane.

Vinaria: Wie spürt man am Wagram die Weinabsatzkrise?

Stefan Bauer: Wir haben eine gute Struktur aus vielen kleinen und mittleren Betrieben, viele davon mit starkem Ab-Hof-Verkauf, etliche mit schönen Heurigen. So drückend wie anderswo ist die Krise hier noch nicht.

Vinaria: Wann bekommt der Weißburgunder DAC-Herkunft?

Stefan Bauer: Wir werden da immer auf das neue Weingesetz vertröstet, die Sorte würde aber gut in alle drei Stufen der Weinpyramide passen. 

Vinaria: Kulinarisch hat der Wagram viel zu bieten?

Stefan Bauer: Wirklich viel zu bieten. Die Bandbreite reicht von Sterne- und Haubenrestaurants über Bodenständiges bis zu tollen Heurigen, die am Wagram immer besonders gepflegt wurden. Die Buschenschänken warten mit gutem Essen und ausnehmend hoher Weinkompetenz auf. Wild spielt in den Küchen der Wagramer Gastronomie eine besondere Rolle, oft sind die Wirte selbst auch Jäger.

Vinaria: Der vinophile Hotspot am Wagram?

Stefan Bauer: Sicher die Gebietsvinothek Weritas in Kirchberg – vielleicht die beste in Österreich - mit sehr gutem Restaurant und laufend gut 50 Winzer im Sortiment.

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