Mit der Vergabe des ersten Sterns an sein Pariser Restaurant Monsieur Dior in der Rue Montaigne erhält Yannick Alléno seinen 18. Stern. Damit überflügelt er Alain Ducasse, dessen Restaurants zusammengerechnet 17 Sterne halten. Den dritten Platz hat der Italiener Enrico Bartolini aus Mailand inne, dessen Restaurants zusammengerechnet auf 13 Sterne kommen. 

Der ewige Sterne-Rekord bleibt allerdings unverändert und wird von Joel Robuchon (1945 – 2018), dessen Restaurants weltweit bis zu 31 Sternen gleichzeitig hielten. Robuchon verstarb 2018 in Genf (Schweiz).

21 very luxury Restaurants, 1000 Mitarbeiter

Yannick Allénos Sterne verteilen sich auf zehn Restaurants in Frankreich und dem Ausland. Diese Dynamik basiere auf dem Talent von 1.000 herausragenden Mitarbeitern, die die Restaurants der Gruppe täglich mit demselben Anspruch zum Leben erwecken, so sein Unternehmen in einer Mitteilung. Jedem Gast ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten, sei das tägliche Ziel.

Seit ihrer Gründung im Jahr 2008 hat sich die Gruppe Alléno als einer der wichtigsten Akteure der französischen Gastronomie weltweit etabliert. Mit 21 Restaurants in Europa, dem Nahen Osten und Asien verkörpert sie eine einzigartige Vision der französischen Küche, die auf Forschung, Wissenstransfer und kontinuierlicher Innovation basiert. 

Revolutionärer Ansatz in der französischen Küche

Das Besondere an Yannick Allénos Karriere ist sein revolutionärer Ansatz in der französischen Küche. Seine Pionierarbeit auf dem Gebiet der Saucen, Extraktionstechniken, Fermentation und Kryokonzentration hat das Vokabular der zeitgenössischen Haute Cuisine grundlegend erneuert. Getreu diesem Forschungsethos setzt der Küchenchef seine Arbeit an Fruchtkonfitüre und zuckerfreier Konfitüre fort und erforscht neue Wege, die natürliche Intensität der Zutaten hervorzuheben. 

Die Gruppe engagiert sich eigenen Angaben zufolge zudem für verantwortungsvolle Gastronomie, fördert lokale Erzeuger und kurze Lieferketten in all ihren Betrieben und setzt sich für hohe Standards in den Arbeitsbedingungen ein. 

„Die Auszeichnung des Guide Michelin für das Restaurant Monsieur Dior in der Rue Montaigne 30 und die Verleihung des ersten Sterns an das Haus Dior erfüllen mich mit großem Stolz. Seit der Eröffnung haben die Teams dieses Projekt mit einer Energie und einem Talent umgesetzt, die beiden Häusern alle Ehre machen“, freut sich Yannick Alléno. Der Modekonzern Dior gehört zum weltgrößten Luxusgüterkonzern LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy).

Im Jahr 2026 wurden 10 Betriebe von Yannick Alléno von den Guides Michelin mit Sternen ausgezeichnet: 

• Drei Sterne: Alléno Paris, Pavillon Ledoyen***; Le 1947 im Cheval Blanc***, Courchevel (Frankreich)
• Zwei Sterne: L’Abysse Paris**, Pavillon Ledoyen; L’Abysse Monte-Carlo**, Hotel Hermitage, Monaco; La Table de Pavie**, Hôtel de Pavie, Saint-Émilion (Frankreich); STAY** One&Only The Palm, Dubai
• Ein Stern:  Pavyllon Paris* Pavillon Ledoyen; Pavyllon Monte-Carlo* Hotel Hermitage, Monaco; Pavyllon London*, Four Seasons; Monsieur Dior* 30 Montaigne, Paris

Alléno plant 5 Restaurants am Ultraluxus-Segelschiff Orient Express Corinthia

Diese Dynamik soll sich im Jahr 2026 mit mehreren außergewöhnlichen Projekten fortsetzen. Yannick Alléno übernimmt die Küchenleitung des neuen Segelschiffs Orient Express Corinthian. An Bord plant der Küchenchef fünf Restaurants. Die jüngste Eröffnung, die in Partnerschaft mit COMO Le Beauvallon erfolgte, bestätigt einen Erfolgskurs, der sich stetig fortsetzt.