Wenn man Gregor Nimmervoll zuhört, spürt man sofort seine enge Verbindung zum Wagram und zu seinen Weingärten. Aus wenigen Rebstöcken hat er in erster Generation gemeinsam mit seiner Frau Claudia ein rund 18 Hektar großes Weingut aufgebaut. Bewirtschaftet wird konsequent naturnah – mit biologischem Pflanzenschutz, Kompost und vielfältigen Begrünungen für lebendige Böden. Die Lagen sind geprägt von sehr unterschiedlichen Böden: Roter Schotter und Löss in der Ried Eisenhut für Roten Veltliner und Traminer, tiefgründiger Löss in der Ried Mittersteig für feinen Weißburgunder, kräftiger Löss am Schafflerberg für Grünen Veltliner und kühler Lehmlöss im Fuxberg für elegante Traminer. Der Riesling wächst auf Wagramschotter und zeigt dort Spannung und Klarheit. Alle Weine werden spontan vergoren und reifen bewusst lange, um ihren eigenen Ausdruck zu entwickeln. In Ausnahmejahren entsteht die Engilmar-Linie. Geduld, Herkunft und konsequente Umstellung auf biologischen Weinbau prägen den Betrieb ebenso wie der neue Keller, der seit 2017 optimale Bedingungen bietet. Die Jahrgänge 2024 und 2025 zeigen eine klare Linie: ruhig, stimmig und geprägt von Eigenständigkeit und natürlicher Balance.