Gleich 11 Restaurants - oder besser gesagt: ihren Küchenchefs - ist dieses Kunststück im neuen Guide Gault&Millau Österreich 2026 gelungen. Allen voran dem bereits mit 2 Michelin Sternen ausgezeichneten Tannenhof in St. Anton am Arlberg, wo Dennis Ilies und sein Team kochen mit Leidenschaft – und das schmeckt, riecht, sieht, hört und fühlt man bei jedem Gericht. 

Seit Oktober 2024 ist Dennis Ilies Chefkoch im Tannenhof und hat in nur sieben Wochen mit seiner außergewöhnlichen und kreativen Küche zwei Michelin-Sterne erkocht, im Guide Österreich, der im Jänner 2025 präsentiert wurde. Nun also der Ritterschlag bei Gault&Millau als Rekordneueinsteiger von 0 auf 18 Punkte und 4 Hauben! Der Tannenhof hatte zwar unter Ilies‘ Vorgänger bereits 4 Hauben, der Neue musste sich diese allerdings von null weg neu erkochen.

Zehn weitere Restaurants stiegen von null auf vier Hauben mit jeweils 17 Punkten ein: 

Addiert in Wien, Ansitz 12 in Lienz (T), Chefs Table by Joshua Leise in Stuben/Arlberg (T), Das Edelbrunner in Premstätten (ST), Der Daberer. Das Biohotel in Dellach/Gailtaöl (K), Jagdstube in See/Paznaun (T), Köhles Chefs Table in Serfaus (T), Silva in Leogang (S), Winklers Chef's Table in Rattenberg/Inn (T) und Zimmerl in Waidhofen an der Thaya (NÖ).

Die Rekordeinsteiger im Gault&Millau 2026, von 0 auf 4 Hauben:

18 Punkte: Tannenhof in St. Anton am Arlberg (T)

Je 17 Punkte
Addiert in Wien
Ansitz 12 in Lienz (T)
Chefs Table by Joshua Leise in Stuben/Arlberg (T)
Das Edelsbrunner in Premstätten (ST)
Der Daberer. Das Biohotel in Dellach/Gailtaöl (K)
Jagdstube in See/Paznaun (T)
Köhles Chefs Table in Serfaus (T)
Silva in Leogang (S)
Winklers Chef's Table in Rattenberg/Inn (T)
Zimmerl in Waidhofen an der Thaya (NÖ)