Eleven Madison Park: Erstmals drei Michelin-Sterne für veganes Restaurant

Daniel Humm wurde nach der Umstellung des Restaurants auf rein vegane Gerichte medial schwer kritisiert. Nun setzt der Guide Michelin ein Zeichen, Humms Eleven Madison Park behält seine drei Sterne und ist damit das einzige vegane Restaurant auf der Welt mit der höchstmöglichen Auszeichnung.

Humm freut sich natürlich, dass die Tester des Guide Michelin sein neues Konzept goutieren und die Höchstwertung für das Eleven Madison Park belassen. Medien, Restaurantkritiker und Kollegen sehen das anders: „Diese Auszeichnung steht in krassem Gegensatz zu den Kritiken und Kolumnen, die so ziemlich jeden Aspekt des Restaurants in Frage stellten, nachdem es praktisch alle tierischen Produkte von der Speisekarte gestrichen hatte“, kommentiert das New Yorker Magazin Eater. Und spricht vielen aus der Seele.

Ein Dreisterner mit Österreichern an Bord

In der Drei-Sterne-Kategorie gab es in New York somit keine Änderungen: die höchstmögliche Auszeichnung halten neben dem Eleven Madison Park auch das Per Se, das französisch-japanische Chef's Table at Brooklyn Fare, der frankophile Meeresfrüchtespezialist Le Bernardin (mit dem Österreicher-Duo Aldo Sohm als Weindirektor und Katja Scharnagl als Head-Sommelière) und das Sushi-Restaurant Masa, das als teuerstes Restaurant des Landes gilt.

Der Guide Michelin hat zwei neue Restaurants in den Zwei-Sterne-Status erhoben: Al Coro, ein italienisches Feinschmecker-Restaurant, das erst vor drei Monaten eröffnet wurde, und Saga, ein Degustationsmenü-Restaurant im 60. Stockwerk über Crown Shy. Damit gibt es aktuell 13 Restaurants mit je zwei Sternen in New York.

Guide Michelin 2022 New York – Drei Sterne

• Chef's Table at Brooklyn Fare
• Eleven Madison Park
• Le Bernardin
• Masa
• Per Se

Guide Michelin 2022 New York – Zwei Sterne

• Al Coro
• Aquavit
• Aska
• Atera
• Atomix
• Blue Hill at Stone Barns
• Daniel
• Gabriel Kreuther
• Jean-Georges
• Jungsik
• Momofuku Ko
• The Modern
• Saga