Fingerprint auf jeder Weinflasche soll Fälschern Handwerk legen

Während ihres Wachstums nimmt jede Rebe ein lagenspezifisches Verhältnis verschiedener Elemente auf, die von Mesoklima, Höhenlage, Niederschlägen, Bodenart und Wachstumsbedingungen abhängen. Mit dem Terroir-Fingerabdruck kann Oritain diese individuell geprägten Besonderheiten eines Weinberges analysieren und diese Parameter im gefüllten Wein später nachweisen.

Oritain betont, dass dieses neue Verfahren eine Möglichkeit darstellt, die Herkunft edler Weine zu garantieren und Betrug zu verhindern. Mit der Technologie können Konsumenten den Weg eines Weines von der Rebe über das Fass bis zur Flasche verfolgen. Das ist ein wichtiger Durchbruch gegen Weinfälscher und -pantscher.

Zum Praxistest ist Oritain eine Partnerschaft mit dem neuseeländischen Weingut Pyramid Valley eingegangen. Dieses wollte seinen Kunden zwei Garantien geben: Jene, dass die Weine zu hundert Prozent aus dem Ort stammen, von dem Pyramid Valley sagt, dass diese von dort kommen. Und die zweite Garantie, dass Pyramid Valley die Herkunft eines Weins zu jedem künftigen Zeitpunkt nachweisen kann. Die Zusammenarbeit hat die Antworten geliefert und kann nun Winzern ein Verifizierungssystem bieten, das den Wein direkt mit dem Terroir verbindet. Konsumenten können die Herkunftsgarantie über einen QR-Code am Flaschenetikett abfragen.

Quelle: decanter.com