Platz 1 geht auch 2025 wieder nach Dänemark: Im Kopenhagener Alchemist überzeugte Rasmus Munk die OAD-Community einmal mehr mit seiner aufwendig inszenierten, ganzheitlichen Kochkunst. „Rasmus Munks allumfassendes Restaurant fesselt auch unsere Rezensenten weiterhin“, verrät OAD-Herausgeber Steve Plotnicki. Das Alchemist lässt Gastronomie und bühnenreife Inszenierungen verschmelzen, indem Gäste zu kunstvollen Projektionen rund 45 essbare Eindrücke serviert bekommen.

Auf Platz 2 klettert 2025 das schwedische Frantzén in Stockholm, wo Björn Frantzén nordische Aromen mit japanischer Präzision und französischer Raffinesse verbindet. Für Deutschland kann sich das Münchner Restaurant JAN von Dreisternekoch Jan Hartwig bereits im zweiten Jahr auf Platz 3 behaupten und bestätigt damit seine Ausnahmestellung in der deutschen Spitzengastronomie.

Österreich verzeichnet in diesem Jahr keine Neueinsteiger, aber einen Wechsel bei der Top-Platzierung unter den 13 österreichischen Restaurants im Ranking: Erstmals wird das Amador mit Juan Amador und Küchenchef David Fleckinger als landesbeste Adresse auf Rang 47 (Vorjahr: 62) gelistet. Das ebenfalls dreifach besternte Wiener Steirereck erreicht Rang 70 (Vorjahr: 40), gefolgt u.a. vom Taubenkobel in Schützen am Gebirge im Burgenland auf Rang 73 und dem Mraz und Sohn in Wien auf Platz 75. Weitere Österreicher: Rote Wand Chefs Table in Lech am Arlberg (171), Tian in Wien (237), Griggeler Stuba in Lech (373) und Aend in Wien (380).

Opinionated About Dining (OAD) hat die Ergebnisse seiner diesjährigen Umfrage unter rund 8500 registrierten Gästen und Food-Bloggern veröffentlicht. Als international einflussreiche Quelle für jährliche Restaurant-Rankings ermittelt die OAD-Community auf Basis von aktuell mehr als 350.000 Erfahrungsberichten ihre Favoriten der gehobenen, modern-progressiven Küche in Europa. Die OAD Rangliste ist mit keiner der bekannten Restaurantführer vergleichbar.

Die zehn bestplatzierten Restaurants der ,,European Top Restaurants 2025'' im Überblick: