Vinaria: Ihr Pillnitzer Königlicher Weinberg hat in der Kategorie „halbtrocken“ die Vinaria Verkostung gewonnen. Was sind die Besonderheiten dieser Lage?

Klaus Zimmerling: Der Boden besteht aus verwittertem Gneis und Granit. Die Ausrichtung der Riede ist Süd-Südwest; die Hanglage liegt direkt vor unserer Steillage, die unmittelbar dahinter ansteigt. Zu ihren Vorteilen gehört eine gute Durchlüftung. Die Traminerreben wurden 1996 gepflanzt. Seit nunmehr 34 Jahren bewirtschaften wir unsere Weingärten ökologisch.

Vinaria: Eignet sich diese Rebsorte besonders gut für die bei Ihnen vorherrschenden klimatischen Bedingungen?

Klaus Zimmerling: Der relativ späte Austrieb und die lange Reifezeit, die auch kühle Nächte umfasst, tun dieser Rebsorte besonders gut. Bei uns wächst Traminer auf verwittertem Granit, die Reben befinden sich jetzt im 30. Jahr. Es ist ein Klongemisch aus roten und orangefarbigen Trauben. Wir arbeiten mit einer Korbpresse und verwenden nur die erste Pressung.

Vinaria: Wie sehen Sie die Chancen für Traminer auf den unterschiedlichen Märkten?

Klaus Zimmerling: Traminer beziehungsweise Gewürztraminer ist nach wie vor absolute Geschmackssache. Es kommt sehr darauf an, welche Speisen er begleiten soll.

Vinaria: Was unterscheidet die Traminer aus Sachsen von anderen Herkünften?

Klaus Zimmerling: Die zarte Säurestruktur lässt ihn leichter erscheinen.

Topliste Traminer halbtrocken gesamt

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