Dorfer & Friends mit Edip Sigl: Große Gala mit 5 Sternen

Der frischgebackene 5-Hauben- und 2-Sterne-Koch Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher holt für seine Galadinner-Serie „Dorfer & Friends“ einen besonderen Sterne-Chef als Gastkoch (16. März): Der junge Edip Sigl vom Dreisterner es:senz in Grassau im Chiemgau (Bayern). Das Beste aus jeder Komponente eines Gerichts zu holen, gehört zu seinen besonderen Stärken. Innerhalb weniger Jahre holte er 3 Sterne!

Wenige Tage später steht ein Burgunder-Dinner vom Feinsten mit Fokus auf Herkunft und Präzision im Landhaus Bacher am Programm: Eigens entwickeltes Menü von Thomas Dorfer (2 Michelin Sterne), 16 große Weine aus den bedeutendsten Appellationen „ex Domaine“ von Paul Pillot, Leflaive, Hubert Lamy, Armand Rosseau, Colin-Morey, Noellat, Marquis d‘Angerville und Ligier-Belair in Kooperation mit KATE & KON (21. März).

JRE Super-Event an der Kunstmeile: 6 Sterne & 24 Hauben

Thomas Dorfers kulinarische Reise mit JRE-Topchefs (Jeunes Restaurateurs) führt durch die Landesgalerie Niederösterreich an der Kunstmeile Krems (18. März). 6 Top-Chefs bringen 6 coole Gänge auf die Teller. 6 Michelin-Sterne und 24 Hauben werfen die Chefs in die Waagschale! Mit dabei sind Thomas Dorfer (Landhaus Bacher **), Andreas Döllerer (Döllerers Genusswelten **), Dominik Utassy (Geigeralm *), Hans-Jörg Unterrainer & Stefan Birnbacher (Kirchenwirt in Leogang *), die Unterwirtinnen Katrin & Sabrina Steindl (Unterwirt, Tirol) und Michael Kolm (Waldviertel). An der Seite Spitzenweine, von Vinaria kuratiert und spannende Kultur-Shots.

Ikarus ** zu Gast im Edelheurigen von Bernd Pulker

Fixpunkt im wachau GOURMETfestival ist der vielfach ausgezeichnete Edel-Heurige von Bernd Pulker in Rossatz-Rührsorf am südlichen Ufer der Wachau. Hier steht ebenfalls eine Premiere ins Haus: Martin Klein, Executive Chef im Red Bull Hangar 7 und im 2-Sterne-Restaurant Ikarus in Salzburg wird mit seinem Team den Heurigen rocken und eine monumentale Weinbegleitung bekochen (24. März).

Bereits am 18. März steigt beim Pulker eine Big Bottle-Party mit Gastkoch Giang Chang (Mister Chang), dem wohl angesagtesten Ethno-Restaurant Münchens. Dazu wahrhaft große Weine, ausschließlich aus Doppelmagnums und Imperialformaten. Livemusik von der New Orleans Dixieland Band. Nur einen Tag später (19. März) steht der Heurige Pulker ganz im Zeichen eines der größten Weine aus der Wachau: dem Grünen Veltliner M ist eine All-time-Vertikale gewidmet mit allen jemals gefüllten Jahrgängen (1998-2019), exklusiv kommentiert von Spitzenwinzer Lucas Pichler. Ergänzt wird das Programm durch die 4 jemals gefüllten Jahrgänge des Grünen Veltliner Unendlich aus dem Hause F.X. Pichler.

Châteaufest Smith Haut Lafitte & die Hofmeister

Ein weiteres Highlight des diesjährigen wachau GOURMETfestivals ist das Châteaufest mit Bordeaux-Größe Smith Haut Lafitte in der Hofmeisterei Hirtzberger (27. März). Die Eigentümerfamilie Cathiard wird die Weine persönlich präsentieren. Dazu 4-Hands-Dinner von Chefkoch Nicolas Masse vom Château-eigenen 2-Sterne-Restaurant La Grand'Vigne und Hofmeister Erwin Windhaber (27. März).

Schon am 14. März lädt die Hofmeisterei zu einem sprudelnden Abend unter dem Motto „A Night for Krug Lovers“ mit Raritäten von Champagne Krug und Sommeliére Elena Rameder. Wenige Tage später – am 19. März – ist Hofmeisters Speisewagen unterwegs mit einem Sonderzug der Wachau Bahn. An Bord wird 3-Hauben-Chef Erwin Windhaber leckere Kleinigkeiten und feine Weine servieren. Genussvolle Stopps entlang der Strecke, auch bei/mit Winzern.

Knolls Jahrzehnt-Vertikale und K+K Dinner

Gleich zum Start des wachau GOURMETfestival (12. März) steht die traditionelle Neuauflage des beliebten K+K Dinner von Winzer Emmerich Knoll und Loibnerhof-Wirt Josef Knoll am Programm: ein großes Dinner, begleitet von handverlesenen Knoll-Weinen aus der Schatzkammer. Schon am Nachmittag bittet des Weingut Knoll zur Jahrzehnt-Vertikale, bei der diesmal die besten Weine des Hauses im Vergleich der Wachauer Spitzenjahrgänge 2002-2012-2022 in die Gläser kommen.

Große Wine & Dines im Quartett am Mauritiushof Gritsch

Der Mauritiushof vom Franz-Josef Gritsch in Spitz ist wieder Schauplatz erlesener Wine & Dine-Abende. Der mit der Höchstwertung von 5 Kronen ausgezeichnete Topwinzer lädt sich gerne Spitzen-Küchenchefs ein. Den Auftakt macht Koch des Jahres 2023 Lukas Nagl vom Bootshaus am Traunsee (1 Stern, 4 Hauben), der für seine erlesene Fischküche bekannt ist (20. März). Gastwinzer ist dabei Heinz Velich aus dem Seewinkel. 

Schon am 22. März geht es weiter mit dem Fine-dining-Shootingstar Johannes Nuding vom Schwarzen Adler in Hall in Tirol (2 Sterne, 4 Hauben), jahrelang ein Schützling des großartigen Pierre Gagnaire. Neben den hauseigenen Weinen werden an diesem Abend feine Burgunder von Edelimporteur May Wines serviert.

Und wieder nur zwei Tage später (24. März) begrüßt Franz-Josef Gritsch einen der großartigsten Küchenchefs Österreichs, Konstantin Filippou (2 Sterne, 5 Hauben) vom gleichnamigen Restaurant in Wien (Gastwinzer: Philipp Wittmann, Rheinhessen, Deutschland). 

Ehe am 29. März der Shootingstar aus der Steiermark zu Gast am Mauritiushof sein wird: Florian Wörgötter aus Ligist kocht innovativ-bodenständig-weltoffen und kompromisslos aufs Produkt fixiert, holte damit seinen ersten Michelin Stern. Gastwinzer diesmal: Carnuntum-Star Gerhard Markowitsch.

Vinaria Gourmet-Safari by Hartmuth Rameder

Mit original Landrover Defender jeden Gang in einem anderen Gourmetlokal, dazu passende Weine. Start/Ziel bei Winzer Krems mit der Verkostung einer ultimativen Rarität. Weitere Stationen und (Gast)köche demnächst im Programm – bereits fix: Winzer Krems, Nikolaihof Saahs (Mautern), Hofmeisterei Hirtzberger, Restaurant Prankl (Spitz). Wie immer, ist Hofmeisterei Hirtzberger Patron Harmuth Rameder der Safari-Ranger. 

Kreative Events sind das Herz des Festivals

Zum Jubiläum „20 Jahre Wolfgang Bauer“ lädt der 2-Hauben-Chef Wegbegleiter aus der Küche des Restaurants Schachner in Maria Taferl von 2006 bis 2026 ein und feiert „Signature 20“. Jeder Akteur betreut eine Kochstation, Topweingüter sorgen für die Begleitung: Pichler-Krutzler, Sighart Donabaum und PAX. Saxobeats zum Apero, DJ Sounds in der Sky Lounge zum Digestif (13. März). 

Die Winzerfamilie Hoch lädt gemeinsam mit dem Austro-Franzosen Charly Rol sowie der Domäne Baron Geymüller zu einer besonderen Verkostung ins Schloss Hollenburg im südlichen Kremstal (14. März). Französische Weine made im Donautal treffen auf Weine einer neuen Generation österreichischer Winzer. 

Das Weingut, Weinrestaurant & Weinhotel Nigl in Senftenberg setzt diesmal unter anderem auf Wellness & Fine Food im hauseigenen Spa mit feinem Programm (15. März) und auf einen Event zusammen mit dem bekannten deutschen Gastwinzer Emrich-Schönleber vom Weinbaugebiet Nahe (20. März). Das Weingut Nigl führt 5 Kronen in Vinaria, die Küche bekocht Bertram Nigl.

Apropos Wellness: Yoga & Genuss nennt Martin Prankl aus Spitz einen neu kreierten Event, der auf Schloss Spitz beginnt und in seinem Restaurant endet: Profi-Yogini Therese Beyrer wird durch eine wohltuende Yogaeinheit führen, gefolgt von einem viergängigen Healthy-Menü im Restaurant Prankl, das auch alkoholfrei begleitet werden kann (17. März). 

Im Donauschlössl in Spitz der Winzerfamilie Graben-Gritsch trifft Küchenchef Willy Welser (ein Dorfer-Schüler) auf seine Kollegen vom Restaurant Lameng in Miesenbach (Bayern), wo Matthias Kuchlmeier das Zepter schwingt. Dazu große Weine des Hauses. Termine: 17. Und 18. März.

Innovation-Region-Tradition ist das Motto, wenn am Silberbichlerhof der Winzerfamilie Hutter in Mautern 2-Hauben-Chef Werner Punz groß aufkocht. Er kommt vom angesagtesten Restaurant in St. Pölten, dem Vinzenz Pauli. Dazu feinste Hutter-Weine inklusive gereifter Schätze. 5-Gänge-Menü, Weine u.v.m, all-in 155 Euro p.P. (27. + 29. März).

Große Stücke – Große Flaschen: ein genussvoller Event für Liebhaber des authentischen Geschmacks: Küchenchef Daniel Petz (2 Hauben) bereitet Fleisch & Fisch im Ganzen zu. Patron Martin Prankl serviert Weine aus Großflaschen von Prager aus Weißenkirchen und Phélan Ségur aus Saint-Estéphe (Bordeaux, 28. März).

Ebenfalls am 28. März zeigt Küchenchef Jochen Hipfinger im Hotel Wachau in Melk die Finesse der Regionen - wie spannend echte Regionalität schmecken kann. Wagyu- und Highland-Beef aus eigener Zucht, dazu regionale Zutaten– von Seeforelle bis zu Wachauer Safran. Weinbegleitung durch Wolfgang Hofstätter (Spitz) und Jacqueline Klein (Andau).

Tourismusschüler & Haubenkoch 

Ein besonderer Gourmet-Abend an den Tourismusschulen HLF Krems: 2-Hauben-Koch Charly Teuschl vom angesagten Restaurant Gozzo in Krems und Winzer David Harm gestalten gemeinsam mit der Klasse 3AHLT ein Menü, bei dem Küche, Service und Wein perfekt zusammenspielen (25. März). Ein Abend voller Handwerk, Genuss und Teamwork.

Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems

Im prächtigen Rahmen der Dominikanerkirche im Herzen der Wachaustadt Krems steigt am 27. und 28. März 2026 (14.00 bis 20.00 Uhr) wieder die feine Vinaria Messe WEIN & GENUSS Krems. Rund 60 Spitzenwinzer (Best of Niederösterreich + steirische Sauvignon Blanc Weltmeister) präsentieren ihre besten Weine in prächtigem Ambiente, alle von Vinaria auszeichnet. Verkostung aus Zalto-Universalgläsern der Denk’Art-Serie.

Tour de France culinaire auf Schloss Dürnstein

Eine exklusive Genussreise durch Frankreich mit 14 erlesenen Weinen von Kate & Kon. Dazu 8 klassische Gänge, modern interpretiert, aus der Schlossküche (Headchef: Dennis Linhart) am 29. März. Einen Tag davor (28. März) steigt die Light-Version davon mit 5 Gängen unter demselben Motto. Gastgeber: Maria-Katharina & Christian Thiery.

Das wachau GOURMETfestival zum Schenken

Genussgutscheine eignen sich für jeden erdenklichen Anlass – oder einfach so. Ein Gutschein für das wachau GOURMETfestival ist immer ein passendes Geschenk. Der Gutscheinwert ist frei wählbar (Stückelung: EUR 50,00), die Zustellung erfolgt per Post. Gutscheine können bei jedem Event des wachau GOURMETfestivals eingelöst und als Zahlungsmittel genutzt werden. Die beschenkte Person kann das gewünschte Event somit selbst auswählen.

Wichtig: Reservierungen für einzelne Veranstaltungen erfolgen separat und direkt bei den Gastgeber-Betrieben. Der Kauf eines Gutscheins beinhaltet keine Reservierung, da der Gutschein grundsätzlich für alle Events gültig ist. Rechtzeitige Buchung wird empfohlen, da viele Veranstaltungen bereits früh ausgebucht sind. Eine Barablöse ist ausgeschlossen.

Bestellung hier oder unter office@lwmedia.at oder telefonisch +43 2732 82000.

Programm und alle Details finden Sie laufend aktuell auf der Homepage des Festivals, Weblink dazu am Ende dieses Beitrages nach der Galerie.