Karl und Rudi Obauer haben eine Epoche geprägt. Seit dem 1. Mai 1979, als Karl das Gasthaus Lebzelter im Markt Werfen von seinem Onkel übernahm, haben die beiden Brüder aus einem Salzburger Landgasthof eine Weltadresse gemacht. Und sie sind über all diese Jahre die am längsten dienenden Spitzenköche des Landes geblieben. Ihr Fundament ist Handwerk auf höchstem Niveau.

Rudi lernte es bei den ganz Großen Frankreichs. Etwa bei Troisgros in Roanne, bei Émile Jung in Straßburg und bei Alain Chapel in Mionnay. Karl sammelte seine Erfahrung von Salzburg bis an den Arlberg. Zusammen fanden sie eine Sprache, die bis heute unverwechselbar ist. Bodenständig und kreativ gleichermaßen, tief in der Region verwurzelt, oft aber auch mit einem feinen Hauch fernöstlicher Exotik. 

Mit dem Preis für das Lebenswerk dankt Gault&Millau Karl und Rudi Obauer für 47 Jahre kompromisslose Kochkunst und für ein Kapitel österreichischer Genussgeschichte, das seinesgleichen sucht.

Obauer, 19/20 Punkte – 5 Hauben
Markt 46, 5450 Werfen, Salzburg