Vinaria: Ihr Nussbaumer aus 2021 hat die Gesamtverkostung gewonnen. Was ist das Besondere an diesem Wein? 

Willi Stürz: Der Ursprung dieses Weins ist ein geschichtsträchtiger Ort, nämlich das idyllische Weindorf Tramin. Hier hat die Gewürztraminer-Traube ihren Namen erhalten und in die Welt getragen. Mit seiner über 700-jährigen Weinbaugeschichte ist der Nussbaumerhof der Namensgeber für diesen Wein. Der Grund für seine unverwechselbare Aromatik liegt im ganz speziellen, sowohl mediterran als auch alpin geprägten Klima. Einerseits verleiht die Sonne den Trauben Kraft, andererseits bringen kalte Fallwinde aus den Bergen Frische, Eleganz, Frucht und Saftigkeit. Dazu kommen lehmige Kalkböden auf Vulkangestein-Untergrund.

Vinaria: Und wie wurde der Wein vinifiziert?

Willi Stürz: Gelesen werden die Trauben in der Regel zwischen Ende September und Ende Oktober, angeliefert in kleinen Behältern und nach einer kurzen Maischestandzeit schonend gepresst. Die Vergärung erfolgt langsam und temperaturkontrolliert bei 20 Grad Celsius in kleinen Edelstahlfässern. Der Most wird durch Sedimentation der Trubstoffe geklärt. Der Ausbau erfolgt in kleinen Stahltanks bei ständigem Kontakt mit den Hefen für zirka elf Monate. Danach genießt der Wein noch einige Monate Flaschenlagerung.

Vinaria: Können Sie die Rieden charakterisieren?

Willi Stürz: Es handelt sich um ausgewählte Weingüter, rund um den Nussbaumerhof, in Söll bei Tramin. Sie liegen auf 350 bis 500 Meter über der Meereshöhe. Die jüngsten Reben sind zehn Jahre alt, die ältesten 40. Die Ausrichtung ist Südost bis Süd. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Schotter mit Lehmerde, im Untergrund befindet sich Fels aus Porphyr. 

Vinaria: Welchen Stellenwert hat Traminer in Ihrem Betrieb, welchen in Italien und international?

Willi Stürz: Gewürztraminer ist voller Persönlichkeit. Seit vielen Jahren legen wir unser ganzes Herzblut in die Sorte Gewürztraminer, sie ist Teil unserer Identifikation. Nussbaumer bringt den individuellen Charakter dieser uralten Rebsorte in voller Entfaltung zum Ausdruck und wird in Italien als autochthone Größe bezeichnet, wie man sie nur selten finden kann. In Italien hat sich Gewürztraminer bereits seit vielen Jahren etabliert und ist als vielseitiger Speisenbegleiter sehr beliebt. Im Ausland gilt Gewürztraminer leider noch oft als extravagant und schwierig. 

Vinaria: Was unterscheidet Traminer aus Südtirol von anderen Herkünften?

Willi Stürz: Unsere Gewürztraminer sind in erster Linie frisch und elegant und zeigen bei aller Intensität ein nobel-feingliedriges Aroma. Traditionell wird der Gewürztraminer in Südtirol trocken ausgebaut. Dieser Stil hat sich international mittlerweile als „Italian style of Gewürztraminer“ etabliert. In unserer Kellerei produzieren wir aber gleich sechs verschiedene Spielarten: von trocken ausgebauten bis hin zu Weinen aus edelsüßen Trauben, welche erst im November geerntet werden. Ebenfalls interessant ist eine kürzlich veröffentlichte Studie, welche die Gründe für die Langlebigkeit des Gewürztraminers wissenschaftlich belegt.

Topliste Traminer trocken gesamt

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