Im Alter von nur 58 Jahren erlag der Präsident des großen Weinhauses Maison Louis Latour im Burgund einem Krebsleiden. Er war der siebente Louis der Familie und führte das Haus in elfter Generation. Maison Louis Latour füllt als Négociant rund neun Millionen Flaschen Wein pro Jahr.

Das eigene Château in Burgund umfasst Rebflächen teils in allerbesten Grand Cru- und Premiere Cru Lagen. Es vereint die größte Sammlung von Grand Cru-Weinbergen in Burgund. Zusammen mit den fünf Weiteren Weingütern der Familie summieren sich die Rebflächen auf mehrere hundert Hektar.

Louis-Fabrice Latour übernahm 1999 die Leitung des Hauses von seinem Vater. Das 1797 gegründete Weingut verfügte damals bereits über 114 Hektar Weinberge, meist Premiers und Grands Crus auf dem Hügel von Corton. Zudem stellt das Haus Weine aus der Ardèche und dem Var in Südfrankreich her.

Mit dem Kauf von Simonnet-Febvre in Chablis im Jahr 2003 und Henry Fessy in Beaujolais im Jahr 2008 erweiterte Latour den Besitz seines Unternehmens auf sechs Domaines. Er kultivierte Weinberge in weniger bekannten Gebieten, wie Côteaux de l'Auxois zwischen Dijon und Chablis und Pierres Dorées im südlichen Beaujolais.

Louis-Fabrice Latour hinterlässt seine Frau Patricia und seine vier Kinder Eléonore, Louis, Victor und Gaspard.