Unter den Titelverteidigern mit je drei Sternen befinden sich auch der Südtiroler Norbert Kofler (St. Hubertus), Enrico Cerea (Da Vittorio) und Massimo Bottura (Osteria Francescana), der bereits zweimal in Folge das beste Restaurant der Welt sein Eigen nannte.

Die Restaurants „Olivi“ und „Krèsios“ erhalten erstmals je zwei Sterne. 33 Restaurants werden neu mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. 17 Restaurants erhalten erstmals den grünen Stern für nachhaltiges Arbeiten.

Die Zahl der Sterne-Restaurants steigt in Italien auf 378 und ist damit so hoch wie noch nie zuvor. 

Das sind die besten Restaurants in Italien:

Drei Sterne ***

Piazza Duomo - Alba (Provinz: Piemont)

St. Hubertus - Alta Badia / San Cassiano (Provinz: Trentino/Südtirol)

Da Vittorio - Brusaporto (Provinz: Lombardei)

Dal Pescatore - Canneto sull'Oglio / Runate (Provinz: Lombardei)

Reale - Castel di Sangro (Provinz: Abruzzen)

Enoteca Pinchiorri - Firenze (Provinz: Toskana)

Enrico Bartolini al Mudec - Milano (Provinz: Lombardei)

Osteria Francescana - Modena (Provinz: Emilia-Romagna)

La Pergola - Roma (Provinz: Latium)

Le Calandre - Rubano (Provinz: Veneto)

Uliassi - Senigallia (Provinz: Marken)

Zwei Sterne **

Taverna Estia - Brusciano (Provinz: Kampanien)

Antica Osteria Cera - Campagna Lupia / Lughetto (Provinz: Veneto)

L'Olivo - Capri (Isola) / Anacapri (Provinz: Kampanien)

Antica Corona Reale - Cervere (Provinz: Piemont)

Magnolia - Cesenatico (Provinz: Emilia-Romagna)

Arnolfo - Colle di Val d’Elsa (Provinz: Toskana)

Miramonti l'Altro - Concesio (Provinz: Lombardei)

D’O - Cornaredo / S. Pietro all'Olmo (Provinz: Lombardei)

Santa Elisabetta - Firenze (Provinz: Toskana)

Villa Feltrinelli - Gargnano (Provinz: Lombardei)

La Madernassa - Guarene (Provinz: Piemont)

San Domenico - Imola (Provinz: Emilia-Romagna)

daní maison - Ischia (Isola) / Ischia (Provinz: Kampanien)

La Madia - Licata (Provinz: Sizilien)

La Peca - Lonigo (Provinz: Veneto)

Quattro Passi - Massa Lubrense / Nerano (Provinz: Kampanien)

Bracali - Massa Marittima / Ghirlanda (Provinz: Toskana)

Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano (Provinz: Lombardei)

Seta by Antonio Guida - Milano (Provinz: Lombardei)

Caino - Montemerano (Provinz: Toskana)

Gourmetstube Einhorn - Mules (Provinz: Trentino/Südtirol)

Villa Crespi - Orta San Giulio (Provinz: Piemont)

Tre Olivi (neu) - Paestum (Provinz: Kampanien)

Duomo - Ragusa (Provinz: Sizilien)

La Trota - Rivodutri (Provinz: Latium)

Il Pagliaccio - Roma (Provinz: Latium)

Don Alfonso 1890 - Sant'Agata sui Due Golfi (Provinz: Kampanien)

Terra - Sarentino (Provinz: Trentino/Südtirol)

Madonnina del Pescatore - Senigallia / Marzocca (Provinz: Marken)

Krèsios (neu) - Telese Terme (Provinz: Kampanien)

Castel finedining (era Trenkenstube) - Tirolo (Provinz: Trentino/Südtirol)

Harry's Piccolo - Trieste (Provinz: Friaul-Julisch Venetien)

Agli Amici - Udine / Godia (Provinz: Friaul-Julisch Venetien)

Glam Enrico Bartolini - Venezia (Provinz: Veneto)

Piccolo Lago - Verbania / Fondotoce (Provinz: Piemont)

Casa Perbellini - Verona (Provinz: Veneto)

Il Piccolo Principe - Viareggio (Provinz: Toskana)

Torre del Saracino - Vico Equense / Marina Equa (Provinz: Kampanien)