Niederösterreich mit meisten neuen Sternen und Bib Gourmands

Vier neue MICHELIN Sterne (gesamt nun acht), zwei neue Grüne Sterne (gesamt vier) und neun neue Bib-Gourmand-Awards (gesamt 13), die für ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis vergeben werden, gingen an niederösterreichische Betriebe. Damit verzeichnet Niederösterreich heuer österreichweit den größten Zuwachs bei den Bib Gourmands und verdoppelt die Zahl der MICHELIN Sterne im Land und baut seinen Status als hervorragende Kulinarikdestination aus.

Restaurant Zimmerl: In nur 7 Monaten 4 Hauben und 1 Stern geholt

Das Restaurant Zimmerl in Waidhofen an der Thaya (Niederösterreich, Waldviertel) ist der Senkrechtstarter im neu erschienenen Guide Michelin: Erst im Juli 2025 eröffnet, wurde das Restaurant – er selbst nennt es „Chef’s Room Dining“ - nun mit einem der begehrten Sterne des weltweit wichtigsten Restaurantguides ausgezeichnet. Die Erfolgsgeschichte des Waldviertler 4-Haubenkochs ist beeindruckend: Innerhalb von nur 7 Monaten räumt Bernhard Zimmerl fast ausnahmslos alle Auszeichnungen und Top-Bewertungen der wichtigsten Restaurantguides ab. Schon im Gault&Millau sorgte Zimmerl für Aufsehen und schaffte in Rekordzeit den Sprung von null auf vier Hauben. Jetzt kommt der Stern dazu.

Thomas Dorfer verteidigt seine 2 Sterne souverän

Den Anforderungen auf extrem hohem Niveau wurden sieben Betriebe in Niederösterreich gerecht. Sie konnten die Inspektoren des MICHELIN Guide überzeugen und insgesamt acht der begehrten Sterne für sich beanspruchen. Dabei stehen vier erstmals Adressen auf der Liste der Guide Selektion: 

Zimmerl (Berhard Zimmerl), Waidhofen an der Thaya, ein MICHELIN Stern *
Gaumenkitzel (im Molzbachhof), Kirchberg am Wechsel, ein MICHELIN Stern *
Heurigenhof Bründlmayer (Victoria & Martin Schierhuber, Küchenchef Matthias Schütz), Langenlois, ein MICHELIN Stern *
Himmelreich, Zausenberg (Marco Gangl), ein MICHELIN Stern *

Das Landhaus Bacher in Mautern an der Donau mit Küchenchef Thomas Dorfer hält weiterhin zwei Sterne, Mörwald „Toni M.“ (Feuersbrunn) einen Stern und auch das Esslokal in Hadersdorf am Kamp (Roland Huber) verteidigt seinen Stern erfolgreich. 

Verdoppelung bei Grünen Sternen, dreimal soviele Bib Gourmands

Grüne Sterne kommen in diesem Jahr zwei weiteren Restaurants zu. Sie stehen für zukunftsweisende Konzepte und heben Verantwortungsbewusstsein sowie nachhaltige Initiativen in der Gastronomie hervor.   

Gut Oberstockstall (Matthias Salomon), Kirchberg am Wagram, ein Grüner Stern *
Wirtshaus Molzbachhof, Kirchberg am Wechsel, ein Grüner Stern *

Die im vergangenen Jahr ausgezeichneten Betriebe Gaumenkitzel (Kirchberg am Wechsel) und Floh (Langenlebarn) behalten ihre Grünen Sterne auch 2026 und sind gastronomische Leitbetriebe im Bereich Nachhaltigkeit und Regeneration.