Heneis verstärkt damit ein Team, das Regionalität, Kreativität und kulinarische Qualität auf seine Fahnen geheftet hat. Mit einer langjährigen Laufbahn in der gehobenen Gastronomie bringt Heneis Leidenschaft, Handwerk und innovative Ideen in den Aufbau des kulinarischen Profils von Das Johann’s ein. 

Seine Ausbildung begann er im Nibelungenhof bei Rainer Melichar (u.a. Succo Well) und führte ihn zu Stationen in renommierten Häusern in Krems, Tirol und Salzburg. Seine kulinarische Handschrift verbindet klassische Techniken mit saisonalen, regionalen Zutaten – stets mit einem feinen Gespür für natürliche Aromen und moderne Präsentation. 

Diese Haltung soll auch im Johann’s spürbar werden. In der Küche will Heneis nicht nur hochwertige Menüs kreieren, sondern eine kulinarische Identität mitprägen, die sowohl das Haus als auch das Traisental widerspiegelt.

„Meine Rolle sehe ich in erster Linie als kulinarischer Botschafter der Küche im Johann’s, dort, wo das Herz des Hauses ist. Ich möchte für eine konstante Kontinuität der Kulinarik stehen“, setzt der neue Küchenchef Prioritäten.

Kulinarik mit Charakter ist das Leitmotiv im „Johann’s – Restaurant & Bar“ in Sitzenberg-Reidling. Es wird in dritter Generation von Mathias Schmid und seiner Partnerin Alena Rybachuk geführt; sie leiten den Familienbetrieb, der ursprünglich von Johann und Agnes Schmid gegründet wurde. Ihre Betreiberfirma nennt sich Schmid1954 GmbH. 

Johann’s – Restaurant & Bar
Schloßbergstraße 20
3454 Sitzenberg-Reidling (Traisental)
T: +43 677 620 358 73
E: info@dasjohanns.at