Vinaria: Ihr Sauvignon Blanc Ried Steinmühle   Methusalemreben von 2023 ist gemeinsam mit einem steirischen Wein zuoberst auf dem Siegerpodest gelandet. Was charakterisiert diese Riede?

Andi Kollwentz: Die Ried Steinmühle wurde 1675 erstmals urkundlich erwähnt. Vom Talboden der Wulka, des größten oberirdischen Zuflusses des Neusiedler Sees, steigt die Steinmühle bis zu einem Hochplateau an. Die 52 Hektar große Ried Steinmühle liegt zu einem Drittel im Talboden, zu einem Drittel auf dem Hang, und das letzte Drittel bildet das Plateau, welches sich 15 Meter über die Wulkaebeneerhebt. Es wurde vor Jahrtausenden von der Leitha durch Ablagerung von mächtigen Quarzschottern geschaffen. Auf diesen Quarzschottern gedeihen auf zwei Hektar die Sauvignon-Blanc-Reben unseres Weinguts. 

Vinaria: Woher kommt das besondere Aroma dieses Weins?

Andi Kollwentz: Für die Aromabildung benötigen die Sauvignon-Reben während der Vegetationsperiode ausreichend Wasser. Dieses erhalten sie nicht ausschließlich über den Boden, sondern zu einem großen Teil auch über die Blätter. Durch die Nähe zur Wulka kommt es in den frühen Morgenstunden zu starker Taubildung. Dieses Phänomen sorgt für ein sehr spezielles Mesoklima und ist zusammen mit dem Feuersteinboden ausschlaggebend für die Würze dieses Sauvignons.

Vinaria: Wie alt sind die Methusalemreben?

Andi Kollwentz: Der Weingarten wurde 1985 gepflanzt. Unseres Erachtens ist allerdings weniger das Alter, sondern viel eher der extrem hohe Anteil an altem Holz der ausschlaggebende Faktor. Die Kordonarme erstrecken sich zum Teil über mehrere Meter. Altes Holz speichert Reservestoffe und ist damit immer mit einer höheren Reife verbunden. 

Vinaria: Wir verfolgen diesen Wein schon über viele Jahrgänge. So großartig wie 2023 war er noch nie. Worauf ist das zurückzuführen?

Andi Kollwentz: 2023 war ähnlich wie 2013 ein Jahrgang ohne Trockenphasen. Das ist großartig für die Fruchtentwicklung und den Erhalt einer lebendigen Säure. 

Vinaria: Welchen Stellenwert hat diese Rebsorte in Ihrem Betrieb?

Andi Kollwentz: Auf der Ried Steinmühle wird von uns nur Sauvignon Blanc ausgepflanzt und nirgends sonst. Die ersten Stöcke haben wir 1974 gesetzt und ab der zweiten Lese vor allem trocken ausgebaut. Es war von Anfang an ein Erfolg. Innerhalb der Riede haben wir eine Trennung vorgenommen, um die klassisch trockene Steinmühle und in sehr reifen Jahren die Methusalemreben getrennt zu vinifizieren. Dieser Wein darf gären, wie er will, ob trocken oder mit Restzucker, wir machen das Beste daraus. Die Hefekontaktzeit wurde auf zwölf Monate ausgedehnt. Der Wein wird in kleinen, teils neuen Eichenfässern vergoren und ausgebaut. Es ist für mich ein außergewöhnlicher Wein mit extremem Reifevermögen.

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