Vinaria: Sie haben erst vor kurzem einen ausgezeichneten Betrieb übernommen?

Mathias Weber: Ich habe den Betrieb erst am 1. Jänner 2026 übernommen. Wir waren zum steirischen Weingut des Jahres 2024 gekürt und im selben Jahr wurde ich zum Österreichischen Jungwinzertalent des Jahres gewählt. Zu den besten Rieden unseres Weinguts zählen die Ried Langegg und die Ried Marhofberg. 

Vinaria: Was ist bei Ihnen gepflanzt außer Schilcher?

Mathias Weber: Unser Sortiment umfasst Schilcher (Blauer Wildbacher) sowie Riesling, Sauvignon blanc und Gelber Muskateller. Der Ried Langegg Alte Reben ist die Spezialität in unserer Schilcher-Palette.

Vinaria: Sie haben mit 2025 Schilcher Ried Langegg Alte Reben 2025 die Jury begeistert. Was zeichnet diese Lage Weingarten aus?

Mathias Weber: Der Schilcher Ried Langegg Alte Reben kommt von unseren ältesten Reben mit über 45 Jahren. Wir haben das Privileg, der einzige Betrieb in der Riede Langegg mit Südlagen zu sein und haben hier sehr steile Hänge mit bis zu 67 Prozent Steigung. Die Trauben und Beeren sind in dieser Anlage extrem klein und erreichen jedes Jahr hohe Reife. Der Hektarertrag liegt bei den alten Reben bei maximal 4.500 Kilogramm. 

Vinaria: ….und der Boden?

Mathias Weber: Der Boden ist durch und durch von Glimmerschiefer und etwas Stainzer Gneis geprägt, was ihn super durchlässig macht und auch bei größeren Niederschlägen im Herbst zu einem besonderen Vorteil macht, da er das Wasser perfekt wegleitet. Die gesamte Bearbeitung und Lese erfolgt händisch.

Vinaria: Wann wurden die Trauben geerntet, wie erfolgten Vinifizierung und Ausbau?

Mathias Weber: Die Lese der Trauben erfolgte 2025 am 4. Oktober. Ried Langegg Alte Reben wird zu 100 Prozent im großen 1.100-Liter-Holzfass vergoren und ausgebaut, danach wird der Wein 5 Monate auf der Vollhefe gelagert.

Vinaria: Wie war der Schilcher-Jahrgang 2025 aus Ihrer Sicht?

Mathias Weber: Der Jahrgang 2025 war hinsichtlich Niederschlags sehr speziell. Wir hatten gerade zum Start der Schilcher Ernte in einer Woche massive Niederschläge mit Regen über 100 Liter, was in einigen Lagen hinsichtlich Botrytis Probleme bereitete. Ich habe in diesem Jahr entschieden, den Großteil der Schilcher-Trauben nach dem großen Regen zu ernten. Erst danach hatten wir erstmals einstellige, kühle Temperaturen in der Nacht, was essenziell für eine harmonische Säure ist und eine schöne Balance des Zucker-Säure Verhältnisses der Beeren bereits am Stock ermöglicht.

Vinaria: Großer Aufwand, aber ein tolles Ergebnis?

Mathias Weber: Bei uns war enormer Leseaufwand nötig mit sehr viel händischem Putzen, doch als Resultat konnten wir wunderschöne, reife und aromatische Beeren einbringen. Jene Trauben, die wir später ernteten, waren physiologisch wunderbar ausgereift und hatten jenes Anforderungsprofil, das für uns essenziell für ausgereiften Schilcher im Riedenbereich ist.

Vinaria: Blauer Wildbacher ist eine lokale Spezialität der Weststeiermark. Warum gedeiht sie dort derart gut?

Mathias Weber: Wir in der Weststeiermark sind das absolute Cool Climate Area in der Steiermark. Vor allem Schilcher entwickelt eine wahnsinnige Frucht gepaart mit unnachahmlicher Frische in unserer kühlen Region. Vor allem in Sankt Stefan ob Stainz, wo die größte Anbaufläche für Schilcher liegt, haben wir in der Großlage Ried Langegg extrem karge Schiefer- und Gneisböden, was dem Schilcher die wunderbare frische Säure erhält und einen unnachahmlichen kühlen und vor allem präzisen Weinstil verleiht, welcher absolut einzigartig ist.

Topliste Schilcher & Rosé Blauer Wildbacher aus 2025

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