1986 verschlug es einen Langenloiser Jungwinzer nach Italien, ins schöne Chianti. Nach einigen lehrreichen Monaten beim Weingut Isole e Olena, schmuggelte er ein kleines Souvenir über die Grenze, dass ihm vom Lehrmeister anvertraut wurde. Auf diese Weise fanden ein paar wenige Sangiovese-Setzlinge ihren Weg ins deutlich kühlere Kamptal. 

Die Sorte war in Österreich von Gesetzes wegen nicht erwünscht und so wuchsen die Reben im Verborgenen, hinter einem alten Keller. Fast illegal. Das Projekt war äußerst spannend, die Setzlinge wurden vermehrt und wanderten unbeobachtet in die Lage Thal, auf einen sandigen, kalkreichen Boden. Seit über 30 Jahren wächst hier der wahrscheinlich nördlichste Sangiovese Europas. Er wird nur in den besten Jahren reinsortig gekeltert und trägt am Etikett den Namen „I.l.e.g.a.l“.

Weltweit erster Sangiovese Eiswein 

Der junge Winzer war damals Ludwig Hiedler. Und er hat den Sangiovese bis heute kultiviert. Seine beiden Söhne setzen die Tradition fort und gleich noch Eines drauf: den T.A.B.U. „Eine einmalige Laune der Natur schenkte uns diesen außergewöhnlichen Wein: klirrende Kälte traf auf gesunde, vollreife Trauben. Der plötzliche Wintereinbruch im Kamptal bot uns die historische Chance, den vielleicht weltweit ersten Sangiovese Eiswein zu ernten; in jedem Fall den ersten in Österreich“, freut sich der junge Topwinzer Dietmar Hiedler.

Anfang Dezember 2023 bei minus 10°C von Hand gelesen. Die gefrorenen Trauben wurden über mehrere Stunden abgepresst (dabei wird so gut wie keine Farbe aus den Schalen extrahiert). Mehrmonatige Gärung im Stahltank. Mehrmonatige Reife auf der Feinhefe. Abgefüllt im Februar 2025, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase. Durch die langsame Gärung entwickelte sich ein einzigartiger, edelsüßer Wein mit intensiver Frucht, feiner Süße und einer lebendigen Säure, die für großartige Spannung sorgt. Ein Wein mit wahrem Seltenheitswert, den es wohl nicht mehr so schnell wieder geben wird.

Weinbeschreibung (durch das Weingut Hiedler): Ein goldgelber Wein mit zartem rosa Schimmer. In der Nase intensiver Duft nach gelben Früchten, reifem Pfirsich, Ananas, etwas Himbeeren und Preiselbeeren, umspielt von einem Hauch Weihrauch und Rosenblüten. Am Gaumen setzt sich diese Intensität fort, dicht und extraktreich, auf die Süße trifft die lebendige Säure und erzeugt unglaubliche Spannung, saftige Pfirsichfrucht, Waldhonig, tief, vibrierend und ewig lang. – 7,5 Volumenprozent Alkohol. Preis: 65 Euro pro Flasche 0,375 Liter.