Das DAC-System der Südsteiermark baut auf einer dreistufigen Herkunftspyramide auf. Die Basis bilden die Gebietsweine Südsteiermark DAC, an der Spitze stehen die Rieden. Dazwischen, als ausgesprochen preiswerter Mittelbau mit klar erkennbarem Terroir, sind die Ortsweine angesiedelt. Wolfgang Maitz lässt ihnen immer viel Zeit, bevor er sie in den Verkauf bringt. Seit Dezember 2021 ist der Sauvignon Blanc Ehrenhausen aus dem Jahr 2020 erhältlich. Die Rebstöcke stehen in knapp 500 Meter Seehöhe auf einem Kalkmergelboden, wie er für Ehrenhausen typisch ist. Die Herkunft kommt in diesem Wein glockenklar durch. Er wurde zwölf Monate im großen Holzfass ausgebaut und vergoren mit Naturhefen, also spontan. Die Aromatik ist sortentypisch mit einem Mix aus bunten Paprikaschoten und Cassislaub, da ist nichts Schreiendes oder Vorlautes. Mit 12 % ist der Alkohol dieses würzigen und fest strukturierten Sauvignons erfreulich moderat, was dem Trinkfluss und der Bekömmlichkeit zugutekommt. Der Winzer dazu im O-Ton: „Tugendhafter Sauvignon Blanc mit Bodenhaftung.“ Und mit beachtlichem Preis-Leistungs-Verhältnis, wäre zu ergänzen.

Weingut I Wirtshaus I Weinhotel
Wolfgang Maitz
A-8461 Ehrenhausen, Ratsch 45 – Südsteiermark
www.maitz.co.at