Die typischen Weine vom Wagram in Niederösterreich, zwischen Krems und Wien gelegen, sind nun herkunftsgeschützt. Nach intensiven Überlegungen innerhalb des Gebiets legte der Wagram einen DAC-Verordnungsentwurf vor, der nun von der zuständigen Bundesministerin Elisabeth Köstinger in Kraft gesetzt wurde. Damit ist die geschützte Herkunftsbezeichnung „Wagram DAC“ die bereits siebzehnte ihrer Art in Österreich.

Wagram DAC mit drei Stufen: Gebietswein, Ortswein, Riedenwein

Auch die Winzer am Wagram entschieden sich für die Unterteilung ihrer DAC-Weine in die Stufen Gebietswein, Ortswein und Riedenwein. Auf der Ebene der Gebietsweine bleibt die traditionelle Rebsortenvielfalt erhalten, zulässig sind 13 weiße und rote Rebsorten. Damit folgt der Wagram dem Weinbaugebiet Wachau, das ein Jahr davor DAC-Status erlangte und ebenfalls de facto die gesamte Rebsortenpalette der Region abbildete. Die Tür aufgestoßen zur DAC-Sortenvielfalt hatte schon einige Jahre früher die Steiermark. Davor gab es in der Regel nur eine Sorte (Weinviertel) oder zwei DAC-Sorten pro Gebiet. Ebenso sind am Wagram Gemischter Satz und Cuvées als DAC-Herkunft möglich.

Für die Ortsweine sieht die DAC-Verordnung 27 geschützte Ortsangaben vor – also praktisch jeden Weinbauort am Wagram. Die Anzahl der zugelassenen Rebsorten verdichtet sich bei den Ortsweinen auf sieben. Diese müssen reinsortig ausgebaut werden. Die Spitze der Herkunftspyramide bilden die Riedenweine, also Weine aus einzelnen, gesetzlich definierten Anbaulagen. Dafür erlaubt sind die weißen Wagram-Leitsorten Grüner und Roter Veltliner sowie Riesling.

Alle Weine müssen der Angabe „trocken“ entsprechen, die Weißweine dürfen keinen dominanten Holzton aufweisen. Gültig ist die Verordnung für Weine ab dem Jahrgang 2021, der bereits in den Kellern reift. „Die Winzer*innen am Wagram hatten keine leichte Nuss zu knacken – aber nach eingehenden Gesprächen und Überlegungen gliedert sich nun auch der Wagram in die DAC-Familie ein“, freut sich Chris Yorke, Geschäftsführer der ÖWM (Österreich Wein Marketing GmbH): „Gemeinsam werden wir nun den erfolgreichen Weg des Herkunftsmarketings gehen.“

Ab dem Jahrgang 2021: Das Herkunftssystem Wagram DAC

RIEDENWEINE
Zugelassene Rebsorten (reinsortig): Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Riesling
Trocken, ohne dominanten Holzton
Einreichung zur Prüfnummer ab 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres

GEBIETSWEINE
Zugelassene Rebsorten (reinsortig, kein Rosé oder Weißgepresster): Chardonnay, Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Weißburgunder, Riesling, Blauburgunder, Zweigelt
Trocken, Weißwein ohne dominanten Holzton
Einreichung zur Prüfnummer ab 1. Jänner des auf die Ernte folgenden Jahres

ORTSWEINE
Zugelassene Rebsorten (reinsortig, als Cuvée oder Gemischter Satz): Chardonnay, Frühroter Veltliner, Grauer Burgunder, Grüner Veltliner, Gelber Muskateller, Roter Veltliner, Sauvignon Blanc, Traminer, Weißburgunder, Riesling, Blauburgunder, St. Laurent, Zweigelt
Trocken, Weißwein ohne dominanten Holzton
Einreichung zur Prüfnummer ab 1. Dezember des Erntejahres

Wagram DAC auf einen Blick

• Einteilung in Gebietswein, Ortswein, Riedenwein
   
• Gültig ab Jahrgang 2021
   
• Gebietswein: 13 zugelassene Rebsorten (weiß und rot) bzw. Gemischter Satz oder Cuvée daraus.
   
• Ortswein: 7 zugelassene Rebsorten, 27 definierte Ortsweinherkünfte,
   
• Riedenwein: zugelassene Rebsorten: Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Riesling
   
• Geschmacksprofil:
  • Alle Weine trocken
  • Weißweine ohne dominanten Holzton

INFO: Was bedeutet DAC?
Districtus Austriae Controllatus (DAC) ist eine gesetzliche Herkunftsbezeichnung für gebietstypische Qualitätsweine aus Österreich. Wenn also auf einem Weinetikett der Namen eines Weinbaugebiets in Kombination mit „DAC“ steht, hat man einen für das Gebiet typischen Qualitätswein vor sich, dessen Trauben ausschließlich im Gebiet geerntet wurden. Ein DAC-Wein darf nur aus den für diese DAC-Herkunft festgelegten Rebsorten erzeugt werden und muss allen Vorgaben der vom jeweiligen Gebiet festgelegten Verordnung entsprechen. In Österreich gibt es derzeit 17 DAC-Weinherkünfte. Weine, die den DAC-Anforderungen nicht entsprechen, tragen den Namen des jeweiligen Bundeslandes und sind Teil der Weinvielfalt auf dieser Herkunftsebene.

Nach dem DAC-Status für den Wagram bleibt nur noch ein österreichisches Weinbaugebiet ohne DAC-Herkunft: die Thermenregion. Dort ist die DAC-Werdung aber bereits weit gediehen, die Thermenregion könnte noch im laufenden Jahr DAC-Status erlangen.