Vinaria: Sie haben bei der Vinaria Weinviertel DAC Verkostung mit Weinen aus der Ried Steinberg reüssiert. Was zeichnet diese Lage aus?

Stefan Pratsch: Die Riede Steinberg liegt auf 255 Meter Seehöhe östlich von Hohenruppersdorf in nordöstlicher Ausrichtung und zählt zu einer der besten Lagen im Weinviertel. Die nördliche Begrenzung bildet ein schmaler Waldstreifen, der als Windschutz fungiert. Den Untergrund bildet vorwiegend Löss mit einem kalkigen Schwarzerde-Boden. Lokal ist der Löss von Terrassenkiesen überlagert und stellenweise kommen die unter dem Löss gelegenen roten und bunten Lehme an der Oberfläche zum Vorschein. Diese thermische Dynamik blockiert den vorzeitigen Abbau der Weinsäure in den Beeren. Das Ergebnis ist die für Hohenruppersdorf typische, extrem straffe Struktur sowie eine ausgeprägte, pfeffrig-mineralische Aromatik des Grünen Veltliners.

Vinaria: Die Reserve 2024 hat besonders überzeugt. Wie war die Ernte in diesem sehr warmen Jahr mit Starkregen im September?

Stefan Pratsch: Aufgrund der rasanten Reifeentwicklung begann die Hauptlese bereits Ende August – einer der frühesten Erntestarts in der Geschichte des Weinviertels. Die Trauben wurden am 11. September 2024 vor dem großen Regen geerntet – mit 20 KMW und sehr gesundem Lesematerial! 

Vinaria: Apropos Steinberg Reserven: Handelt es sich bei diesen Weinen um Traubengut aus bestimmten Parzellen oder aber Traubenselektionen?

Stefan Pratsch: Die Trauben für unsere Steinberg Reserve stammen immer vom gleichen Weingarten, welcher sich zur Gänze in der Riede Steinberg befindet. Dieser Weingarten beziehungsweise diese Parzelle umfasst 3 Hektar und wird seit 1992 biologisch bewirtschaftet. Steinberg Reserve Weine werden nicht automatisch jedes Jahr produziert, sondern lediglich dann, wenn es der Jahrgang zulässt. 

Vinaria: Was unterscheidet Reserve und Große Reserve?

Stefan Pratsch: Die Steinberg Reserven werden immer so spät wie möglich zum besten Reifezeitpunkt geerntet. Jene Reserven, die das Potenzial für die Große Reserve mitbringen, werden bis zu drei Jahre im Fass gelagert und zeichnen sich damit durch eine sehr lange Lagerfähigkeit aus. Generell lagern wir Reserven in Holzfässern, welche ein bis zwei Jahre ohne Schwefel auf der Feinhefe gehalten werden.

Vinaria: Wie vergleichen sich die Jahrgänge 2022 und 2024?

Stefan Pratsch: Die 2022er präsentieren sich mit einer etwas milderen, sehr harmonischen Säure; sind sehr zugänglich, balanciert, und doch noch fruchtbetont. Die Weine aus 2024 besitzen trotz der Hitze eine bemerkenswert lebendige, straffe Säurestruktur mit 7,1 Gramm Säure pro Liter. Sie sind tiefgründig, extraktreich, enorm vielschichtig und weisen ein überdurchschnittlich hohes Lagerpotenzial auf. Der Wein steht am Anfang und braucht noch Zeit, denn er wurde erst vor Kurzem gefüllt! 

Vinaria: Große Reserve ist die jüngste Kategorie in der Weinviertel DAC. Welche Bedeutung hat diese Kategorie und wie kann man sie Kunden schmackhaft machen?

Stefan Pratsch: Die Große Reserve bildet die oberste Stufe der dreistufigen Pyramide und schärft das Profil für Terroir-Weine mit Herkunftszertifikat. Sie positioniert das Weinviertel im internationalen High-End-Segment und bietet Spitzenwinzern eine offizielle Bühne für ihre langlebigsten Monumentalweine. Dies sollten immer Weine sein, die durch ihre Lagerung erst zu ihrem vollen Potenzial gelangen. Das Weinviertel besticht hier sicherlich durch ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! 

Topliste Weinviertel DAC Reserve & Große Reserve

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