Vinaria: Ihr Betrieb liegt in Hohenruppersdorf. Seit wann führen Sie diesen, welche Sorten und Rieden pflegen Sie?

Paul Hahn jun.: Nach Abschluss der Weinbauschule Mistelbach und Praktika in Deutschland in der Pfalz und im elterlichen Betrieb absolvierte ich 1990 die Weinbau- und Kellermeisterprüfung in Krems. 1995 übernahm ich dann den Betrieb in der 13. Generation von meinen Eltern. Derzeit bearbeiten wir 15 Hektar Rebfläche, wobei unsere besten Rieden in Hohenruppersdorf Gaisrupp mit Schwarzerde mit Lehm und Löss, Zwiefanger mit sandigem Lehm und Löss sowie eben Rothen Püllen mit Schotter, Löß und Lehm sowie Kalkstein sind. Grüner Veltliner hat bei uns natürlich überragende Bedeutung, eine große Liebe hege ich aber auch für die Sorte Weißburgunder. Im Weingarten legen wir größten Wert auf naturnahe Bewirtschaftung, die bei uns auch den Verzicht auf Herbizide und insektizide umfasst sowie Begrünung der Rebzeilen mit Luzerne und Winterweizen – das reicht als Dünger. Unser Ziel ist es, nachhaltig und CO2-neutral zu produzieren.

Vinaria: Die Reserve Rothen Püllen 2023 hat die Jury beeindruckt. Was gibt es zu dieser Lage zu sagen?

Paul Hahn jun.: Durch ihre Ausrichtung nach Süden ist die Lage Rothenpüllen hinsichtlich Sonneneinstrahlung besonders begünstigt. Der dort vorherrschende Boden besteht aus rotem Schotter, Löss und Lehm mit Anteilen von Kalkstein. Verglichen mit anderen Lagen fällt die nächtliche Abkühlung besonders auf dem tiefsten Punkt der Lage markant stärker aus.

Vinaria: Was zeichnet die Weingärten und das Traubenmaterial aus?

Paul Hahn jun.: Das Traubenmaterial für die Erzeugung der Reserveweine stammt von speziellen Parzellen in der Ried Rothen Püllen, die mit alten Reben bestockt sind, die bereits 1992 gepflanzt wurden. Zusätzlich werden in diesen Parzellen die Trauben für Reserve und Große Reserve separat selektiert, die Reserve wurde am 4. Oktober mit einer Gradation von 19,5 KMW gelesen

Vinaria: Wie war der Jahrgang 2023 in Hohenruppersodrf?

Paul Hahn jun.: Der Jahrgang 2023 in Hohenruppersdorf war wiederum speziell. Das kühle Frühjahr mit ergiebigen Niederschlägen im April und Mai sorgte für einen späten Austrieb und eine späte Blüte. Darauf folgte ein Sommer mit Hitze ab Juni bis Anfang August, in dem Niederschläge Erholung brachten. Der aus Vegetationssicht günstige Wetterverlauf über den Sommer sorgte für eine etwas spätere Ernte, die bei traumhaftem Wetter erfolgte.

Vinaria: Besonders gefallen haben bei der Reserve neben Kraft und Substanz die präzise und klare Frucht und sortentypische Würze. Wie erfolgen der Ausbau und die Reifung?

Paul Hahn jun.: Für die DAC Reserve Rothen Püllen wurden selektierte, gesunde, hoch reife Trauben verwendet. Nach drei Stunden Maischestandzeit wurde der Most im Stahltank vorgeklärt, danach im großen Holzfass mit Reinzuchthefe vergoren. Die Reifung erfolgte im großen Akazienholzfass, wo der Wein ein Jahr auf Feinhefe verbrachte. Die Abfüllung erfolgte schließlich im Oktober 2024.

Vinaria: Hohenruppersdorf zählt zu jenen Gemeinden im Weinviertel mit einer besonders hohen Dichte an Qualitätsproduzenten. Woran liegt das?

Paul Hahn jun.: Der Erfolg und somit der Bekanntheitsgrad von Hohenruppersdorf liegen natürlich in erster Linie am hochwertigen Terroir aus hervorragenden Lagen mit verschiedenen Böden, hauptsächlich Lehm und Löss, Schwarzerde, Schotter und Kalksand, die sich mit unserer Hauptsorte Grüner Veltliner, aber auch mit Zweigelt und den Burgundersorten super ergänzen. Innerhalb der Hohenruppersdorfer Winzerschaft besteht zudem eine enge Gemeinschaft, die sich etwa offenbart durch ein tolles Auftreten bei gemeinsamen Verkostungen und Präsentationen wie etwa der Weintour Weinviertel im April und dem Leopoldiwandertag mit Tag der offenen Kellertür im November.

Topliste Weinviertel DAC

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