Seine Winzersekte Brut und Brut Rosé haben österreichische Sektgeschichte geschrieben: Willi Bründlmayer aus Langenlois ist ein Großmeister seines Fachs. Jetzt bringt er zwei neue Flaggschiffe: Blanc de Noirs und Brut Nature, beides Große Reserven. Nicht nur für den Valentinstag.

Mit den beiden neuen Winzersekten stößt der Kamptaler Spitzenwinzer einmal mehr weit ins Champagner-Segment vor. Der Blanc de Noirs stammt aus dem exzellenten Jahrgang 2015. Ein Schaumwein für Liebhaber extrafeiner, puristischer Winzersekte und -Champagner. Der Brut Nature 2017 wiederum ist ein naturbelassener Winzersekt.

Blanc de Noirs 2015 Große Reserve

Der Grundwein stammt aus blitzsauberen und kerngesunden Pinot Noir-Trauben, wobei nur das Herzstück der Pressung verwendet wurde. Die Trauben reifen in unmittelbarer Nähe des Weinguts in Langenlois. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank samt biologischem Säureabbau. Danach wird der stille Wein mit der Feinhefe in gebrauchte 2.500 Liter und einige 300 Liter Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen und lagerte dort rund 18 Monate. Der Grundwein für den ersten Blanc de Noirs wurde im Frühjahr 2017 auf die Flasche gefüllt, wo er mit Hilfe von Zucker und Hefe die Sektgärung durchlief. Der Jungsekt bleibt mindestens 35 Monate in Kontakt mit der Hefe, dann wird er im Reifekeller händisch abgerüttelt und degorgiert.

2015 Sekt Extra Brut Blanc des Noirs Langenlois Sekt NÖ g.U. Große Reserve
(degorgiert 21.07.2020), 12% vol.: Helles, leuchtendes Goldgelb, feines anhaltendes Mousseux; blitzsaubere Nase, fein verwobenes Bouquet, viele helle Blütenaromen, öffnet sich mit einem Hauch von Zitrus, Blütenhonig und dezenten rotbeerigen Noten; harmonisch und vielschichtig, zunächst cremig, dann sehr frisch und saftig, im langen Nachhall viel Würze; schon in seiner Jugend noble Harmonie bei großer Trinkfreude.

Das meint Vinaria Chefredakteur Peter Schleimer: „Nussig, recht voll, hefig durchtränkte ganz typisch rotbeerig angehauchte Frucht, Hefeschleier, Biskuit, luftbedürftig, wird zusehends voller und reichhaltiger; ungemein saftig, würzig, rote Früchte, Laub, Toast und Biskuit, cremige Mitte, griffig nach hinten, satte Frucht im langen Abgang, viele Reserven.“

Brut Nature 2017 Große Reserve

Die Trauben stammten aus Südost- (Spiegel) und Westhängen (Steinberg) mit zum Teil kalkreichen Böden. Für den Sektgrundwein wurde 2017 nur das Herzstück (die Cuvée) der Pressung verwendet. Gärung und biologischer Säureabbau erfolgten im Edelstahltank. Im folgenden Frühjahr wurde der Grundwein von der Vollhefe abgezogen und unter Beigabe von etwas Zucker und Hefe gefüllt, um die traditionelle Flaschengärung zu durchlaufen. Der Rohsekt ruhte danach auf der Hefe. Ende Oktober 2020 händisch abgerüttelt und ohne Schwefelgabe und Versanddosage degorgiert.

2017 Sekt Brut Nature Blanc des Blancs Langenlois Sekt NÖ g.U. Große Reserve
(degorgiert 29.10.2020), 12,5% vol.: Vielschichtiges Bouquet, reife Äpfel, Honigblüten, Zitrone, Brioche- und Haselnuss-Noten, persistente Perlage: Säurebogen voll salziger Frische bildet das Rückgrat, trocken, dicht und kompakt, fein strukturiert, reintönig und geradlinig mit einem anhaltenden, erfrischenden Finale.

Das meint Vinaria Chefredakteur Peter Schleimer: „Forsche Nase, hefig und pfiffig, klirrend frisch, noch etwas verkapselt, Zitrusnoten, Wiesenblüten, anfangs ziemlich stahlig und straff, Grapefruits, viel Biss, legt an Volumen zu, noch etwas Flaschenlagerung tut gut, asketisch, Potenzial.“

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Willi Bründlmayer, Andreas Wickhoff MW, Thomas Klinger (v.l.). © Weingut Bründlmayer / Anna Stöcher
Blanc de Noirs 2015 Große Reserve © Weingut Bründlmayer
Brut Nature 2017 Große Reserve © Weingut Bründlmayer