Das Weingut von Hannes Dachauer findet man im Heurigenort Tattendorf im Weinbaugebiet Thermenregion. Hier werden besonders markante und gebietstypische Weine gekeltert, wie man auch an jenen des Kellermeisters Hannes Dachauer gut nachvollziehen kann. In seinem zertifizierten biologischen Betrieb wird besonderes Augenmerk auf den St.Laurent, Pinot Noir und den autochtonen Rotgipfler gelegt. Auch im Weingarten zeigt sich sein hoher Respekt vor Natur und Umwelt, und es ist für Hannes Dachauer selbstverständlich, sorgfältig und liebevoll mit diesen edlen natürlichen Gütern umzugehen. Der Lohn seiner gefühlvollen Arbeit in Weingarten und Keller ist das Entstehen von gebietstypischen Weinen mit Charakter. Zu verkosten sind diese am besten bei einem Besuch in seinem gemütlichen Heurigenlokal, wo bis zu 80 Gäste Platz finden und wo man auch mit schmackhafter Hausmannskost verwöhnt wird.

Das Familienweingut Heidi Schröck & Söhne zählt zur höchsten Weinprominenz in Österreich. Nicht nur im süßen Segment des Ruster Ausbruchs, sondern auch im trockenen Bereich ist von den beiden Jungwinzern Johannes und Georg Schröck in den letzten Jahren ein spannendes Portefeuille mit einem vielfältigen Spektrum von traditionellen Rebsorten, die in unterschiedlichen Weinstilistiken ausgebaut werden, entwickelt worden. Das besondere Augenmerk gilt den traditionellen Sorten um Rust, die im trockenen Bereich vielfältig vertreten sind – vor allem durch die weißen Burgundersorten, die entweder reinsortig oder im Sortenverschnitt angeboten werden. Die Vinifizierung startet generell mit Spontangärung, Weiß wie Rot durchlaufen den biologischen Säureabbau und die anschließende Reifung erfolgt auf der Vollhefe alternativ im Edelstahl oder in großen Holzfässern. Große Aufmerksamkeit und Feingefühl werden den unterschiedlichen Bodenformationen gegeben, wie zum Beispiel der Furmint-Rebe aus der Ried Vogelsang, die auf dem Ruster Schotter (Schiefer, Quarz, Schotter) gedeiht. Die uneingeschränkten Klassiker im Hause Schröck sind die berühmten Süßwein-Varietäten. Auch hier wird das Fenster zu Neuinterpretationen geöffnet, wie die edelsüße Sortencuvée namens Anthologie zeigt. Diese ist als eine Art „Süßwein-Solera“ in Anlehnung an das Sherry-Solera-Modell zu sehen.

Bereits als junger Mann durfte Reinhard Muster die Verantwortung für den Keller des elterlichen Weinguts im Ortsteil Grubtal bei Gamlitz übernehmen, bald auch für den gesamten Betrieb. Große Erfolge stellten sich ein, so dass der Betrieb sukzessive aus allen Nähten platzte. In Kooperation mit der Domaine 1196 entstand in Steinbach bei Gamlitz mitten auf der grünen Wiese ein bemerkenswerter und beeindruckender Keller, dessen mehrere Etagen unterirdisch angeordnet sind. Die Einrichtung entspricht dem neuesten Stand der Technik, die großzügigen Platzverhältnisse erlauben ein entspanntes Arbeiten. Dennoch bleibt Reinhard Muster seinem Credo treu, keine technischen Weine zu machen. Sie sollen auch in Zukunft so ruhig und gelassen sein wie er selbst. Die Basislinie Styria ist ihm sehr wichtig. Hier soll unverfälscht der traditionelle Charakter der steirischen Gewächse zum Ausdruck kommen. Diese Weine kennzeichnet ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Ebene darüber nennt sich Ilyr, die Spitze der Qualitätspyramide besteht aus den Weinen der Ried Grubthal. Auch hier dreht er im Interesse der Authentizität behutsam an den Stellschrauben. In Zukunft soll es vermehrt Schaumwein geben. Großen Stellenwert hat sein Team, in dem ein amikaler und wertschätzender Umgang gepflegt wird. Den Fokus richtet er primär auf die Weingärten, denn dort liege das größte Potenzial, sagt er. Richtig bekannt geworden ist er mit seinen Flaggschiffen aus der Monopollage Grubthal. Den Weinen aus dieser Top-Riede kann man bedenkenlos Terroir attestieren. Es gibt einen Chardonnay und einen Sauvignon Blanc sowie mit dem Jahrgang 2023 erstmals eine Burgundercuvée mit vielversprechenden Ansätzen; nächstes Jahr werden wir sie im Detail vorstellen. Naturnahes Arbeiten ist dem Winzer sehr wichtig. So zum Beispiel minimiert er beim Pflanzenschutz die Ausbringung von Kupfer. Mehr als 500 Gramm pro Hektar und Jahr sollen es nicht sein, was für diese Klimazone sehr wenig ist.

Sabine David und ihr Mann, der auch Craft Beer braut, haben ihr Weingut im Jahr 2010 gegründet. Im klimatisch begünstigten Lavanttal bauen sie Wein im Nebenerwerb an. Das Sortiment ist mittlerweile beachtlich angewachsen. Kontinuierlich wird an der Stilistik gefeilt. Die Ried Steinbruch ist eine nach Süden ausgerichtete, kalkhaltige Kessellage. Die Vegetationsperiode beginnt sehr früh, die Trauben werden reif und aromatisch. Die terrassierte, sehr steile Lage Josefsberg liegt in der Nähe von St. Paul auf 450 Meter Seehöhe. Der Boden aus kristallinem Gestein begünstigt vielschichtige und feingliedrige Weine. Mit den ältesten Reben bestockt ist die Ried Weinberg, eine lehmige Lage. Kürzlich wurde ein PIWI-Weingarten angelegt. Seit 2023 werden die Weine in die USA exportiert, die Familie David kooperiert mit Archetyp Alpine Wines. Die aktuelle Serie ist ausnahmslos feingliedrig und auf der eleganten Seite. Der Boden kommt subtil zur Geltung. Die letztes Jahr schon vorgestellten Weine haben von der Flaschenlagerung merklich profitiert. Außergewöhnlich und völlig eigenständig präsentiert sich der kühle, feingliedrige Pinot Noir aus dem Jahr 2024. Gästen steht eine Ferienwohnung am Hof zur Verfügung, und im Sommer gibt es ein buntes Programm an Veranstaltungen, vom Hoffest über Floßfahrten mit Weinbegleitung bis zu Sommerabenden am Weinhof; die Termine finden sich auf der Homepage.

Maximilian Pröll hat ordentlich Gas gegeben. Die aktuelle Serie ist wohl die beste, seit ich diesen Betrieb kenne. Absolut überzeugend. Bei der Phalanx der Grünen Veltliner jagt ein Höhepunkt den andern. Grüner Veltliner Ried Galgenberg – das ist Weinviertel pur. Ried Lehlen – hervorragend. Ried Steiningen – ungemein verführerisch. Der Geistliche Pröll – Ried Lehlen – von außergewöhnlichem Ausdruck. Die Reserve 2023 Ried Kirchberg verwöhnt feinste Gaumen. Ein wunderbarer Frühroter Veltliner. Ein fordernder Sauvignon Blanc Ried Karln. Ein toller 2023 Chardonnay Reserve Ried Karln mit cremigem Ausdruck. Die beiden Rotweine – 2023 Zweigelt Reserve Ried Kirchberg und die Antonia 2023 – ein Bordeaux Blend – beeindrucken wohl auch verwöhnte internationale Gaumen. Ein hochwertiger Rosé Wein mit Statur, welcher weit mehr ist als ein Sommerwein. Gratuliere, Maximillan! Tradition und Leidenschaft sind das Motto der Familie Pröll seit über 300 Jahren. Hier denkt man in Generationen. Erwerben kann man diese Weine in diversen Vinotheken. Doch lohnt sich ein Besuch im Weingut, wo an jedem 1. Samstag im Monat von Mai bis September Open House bei den Prölls angesagt ist. Da kann man verkosten und mit dem Winzer plauschen.

Das Weingut von Hannes Dachauer findet man im Heurigenort Tattendorf im Weinbaugebiet Thermenregion. Hier werden besonders markante und gebietstypische Weine gekeltert, wie man auch an jenen des Kellermeisters Hannes Dachauer gut nachvollziehen kann. In seinem zertifizierten biologischen Betrieb wird besonderes Augenmerk auf den St.Laurent, Pinot Noir und den autochtonen Rotgipfler gelegt. Auch im Weingarten zeigt sich sein hoher Respekt vor Natur und Umwelt, und es ist für Hannes Dachauer selbstverständlich, sorgfältig und liebevoll mit diesen edlen natürlichen Gütern umzugehen. Der Lohn seiner gefühlvollen Arbeit in Weingarten und Keller ist das Entstehen von gebietstypischen Weinen mit Charakter. Zu verkosten sind diese am besten bei einem Besuch in seinem gemütlichen Heurigenlokal, wo bis zu 80 Gäste Platz finden und wo man auch mit schmackhafter Hausmannskost verwöhnt wird.

Bereits als junger Mann durfte Reinhard Muster die Verantwortung für den Keller des elterlichen Weinguts im Ortsteil Grubtal bei Gamlitz übernehmen, bald auch für den gesamten Betrieb. Große Erfolge stellten sich ein, so dass der Betrieb sukzessive aus allen Nähten platzte. In Kooperation mit der Domaine 1196 entstand in Steinbach bei Gamlitz mitten auf der grünen Wiese ein bemerkenswerter und beeindruckender Keller, dessen mehrere Etagen unterirdisch angeordnet sind. Die Einrichtung entspricht dem neuesten Stand der Technik, die großzügigen Platzverhältnisse erlauben ein entspanntes Arbeiten. Dennoch bleibt Reinhard Muster seinem Credo treu, keine technischen Weine zu machen. Sie sollen auch in Zukunft so ruhig und gelassen sein wie er selbst. Die Basislinie Styria ist ihm sehr wichtig. Hier soll unverfälscht der traditionelle Charakter der steirischen Gewächse zum Ausdruck kommen. Diese Weine kennzeichnet ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Ebene darüber nennt sich Ilyr, die Spitze der Qualitätspyramide besteht aus den Weinen der Ried Grubthal. Auch hier dreht er im Interesse der Authentizität behutsam an den Stellschrauben. In Zukunft soll es vermehrt Schaumwein geben. Großen Stellenwert hat sein Team, in dem ein amikaler und wertschätzender Umgang gepflegt wird. Den Fokus richtet er primär auf die Weingärten, denn dort liege das größte Potenzial, sagt er. Richtig bekannt geworden ist er mit seinen Flaggschiffen aus der Monopollage Grubthal. Den Weinen aus dieser Top-Riede kann man bedenkenlos Terroir attestieren. Es gibt einen Chardonnay und einen Sauvignon Blanc sowie mit dem Jahrgang 2023 erstmals eine Burgundercuvée mit vielversprechenden Ansätzen; nächstes Jahr werden wir sie im Detail vorstellen. Naturnahes Arbeiten ist dem Winzer sehr wichtig. So zum Beispiel minimiert er beim Pflanzenschutz die Ausbringung von Kupfer. Mehr als 500 Gramm pro Hektar und Jahr sollen es nicht sein, was für diese Klimazone sehr wenig ist.

Wolfgang Hagn und sein Cousin Leo haben aus dem Weingut eine moderne Weinerlebniswelt geschaffen – mit dem Weindomizil als Kulinarik-Hotspot samt Nächtigungsmöglichkeit. Kulinarik und Wein sind für Wolfgang Hagn etwas ganz Besonderes. Ihr umfangreiches Sortiment wird immer wieder mit nationalen und internationalen Auszeichnungen gewürdigt. Bereits sieben Mal gab es von der Niederösterreichischen Weingala eine Auszeichnung als „Weingut des Jahres“. Mit dem aktuellen Jahrgang ist Wolfgang sehr zufrieden, die Weine sind wieder gelungen, haben Finesse und Extrakte, machen viel Freude. „Wein ist ein Handwerk, wir leben Wein und Kulinarik sieben Tage, einen ganzen Monat, ein ganzes Jahr – und es macht uns große Freude“, so der Winzer, und empfiehlt auch einen Blick in seine Weinerlebniswelt, wo man neben moderner Architektur die gesamte Produktpalette verkosten kann. Im hauseigenen Weinkino wird einem der Weg des Weines von der Rebe bis in die Flasche gezeigt.

Rudolf Rabl – im Outfit mehr Manager als Winzer – ist 1986 in den Betrieb eingetreten und setzte von Anfang an auf Erweiterung und Modernisierung des Weinguts, dessen Geschichte bis ins Jahr 1750 zurückreicht. In den 50er Jahren des vorigen Jahrhunderts wurde bereits in Flaschen gefüllt, und wenig später erfolgten mit dem Grünen Veltliner Käferberg und dem Riesling Schenkenbichl auch die ersten riedenreinen Füllungen im Haus. Mittlerweile gilt das Weingut mit einer bewirtschafteten Fläche von 80 Hektar als Kamptaler Vorzeigeunternehmen, das nach wie vor von der Familie geführt wird. Rabls Kinder sind beide im Betrieb tätig, Sohn Tobias hat an der HBLA Klosterneuburg maturiert und ist nach Praxis in Südafrika Teil des Kellerteams. Tochter Johanna, die mit ihrem Partner Jonas aus Kanada zurückgekehrt ist, kümmert sich vornehmlich um die Bereiche Präsentation und Vermarktung. Eine penible Bearbeitung der Rebanlagen sorgt zusammen mit modernster Kellertechnik Jahr für Jahr für eine Palette feiner Weine, die das Kamptaler Terroir vollständig abdeckt. Denn die Reben stehen sowohl in Urgesteinslagen (Schenkenbichl, Käferberg, Steinmassl, Steinhaus) als auch in reinen Lössweingärten, wie Kittmannsberg oder Spiegel. Hinzu kommt im Zuge einer Betriebsübernahme ab heuer eine beachtliche Größenordnung von Weingärten aus Grafenegg.

Als Gerhard Ehn im Jahr 2003 die Leitung des Weinhofs Ehn übernahm, setzte er ein klares Zeichen für die Zukunft. Mit umfassenden Modernisierungen – vom Neubau des Kellers bis hin zur Neugestaltung der Etiketten in einem klaren, zeitgemäßen Design – stellte er kompromisslos die Qualität der Weine in den Mittelpunkt. Er erzeugt Weine mit Ruhe, Tiefe und charaktervoller Komplexität. Der Weinhof Ehn ist Mitglied der „Wagramer Selektion“. Wie es für den Wagram typisch ist, steht auch bei Ehn der Grüne Veltliner im Zentrum. In vier unterschiedlichen Stilrichtungen zeigt er eindrucksvoll seine Vielseitigkeit – vom unkomplizierten, animierenden Sommerwein Grüner Veltliner Swing bis hin zum tiefgründigen und komplexen Ried Mordthal. Der Name „Mordthal“ hat dabei nichts Düsteres an sich. Er leitet sich von „am Ort“ ab und bezeichnet das äußerste Ende einer Riede in Ruppersthal auf rund 300 Metern Seehöhe. Schiefer und Konglomerat, überlagert von Löss, schaffen hier die Grundlage für Weine von beeindruckender Ruhe, Präzision und Komplexität. Die elegante Ried Satz wurzelt in einer bis zu 20 Meter mächtigen Lössformation und bringt dichte, extraktreiche und zugleich feingliedrige Weine hervor. Der Hochrain oberhalb von Engelmannsbrunn, geprägt von kalkhaltigen Einschlüssen, steht für frische, strahlende Weine mit einer feinen, zitrischen Säurestruktur. Die Ried Bromberg, die sich über Kirchberg am Wagram und Königsbrunn am Wagram erstreckt, bietet mit ihrem Lössboden und eingelagertem Schotter ideale Voraussetzungen für außergewöhnliche Rote Veltliner. Der Ausbau erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl und ganz nach Stilistik – im Stahltank, im großen Holzfass, im Barrique und sogar in Akazienfässern aus dem Holz eigener Bäume. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich komplex, feingliedrig und sehr harmonisch. Mein persönlicher Favorit ist der Grüne Veltliner Ried Mordthal 2025.

Das Familienweingut Heidi Schröck & Söhne zählt zur höchsten Weinprominenz in Österreich. Nicht nur im süßen Segment des Ruster Ausbruchs, sondern auch im trockenen Bereich ist von den beiden Jungwinzern Johannes und Georg Schröck in den letzten Jahren ein spannendes Portefeuille mit einem vielfältigen Spektrum von traditionellen Rebsorten, die in unterschiedlichen Weinstilistiken ausgebaut werden, entwickelt worden. Das besondere Augenmerk gilt den traditionellen Sorten um Rust, die im trockenen Bereich vielfältig vertreten sind – vor allem durch die weißen Burgundersorten, die entweder reinsortig oder im Sortenverschnitt angeboten werden. Die Vinifizierung startet generell mit Spontangärung, Weiß wie Rot durchlaufen den biologischen Säureabbau und die anschließende Reifung erfolgt auf der Vollhefe alternativ im Edelstahl oder in großen Holzfässern. Große Aufmerksamkeit und Feingefühl werden den unterschiedlichen Bodenformationen gegeben, wie zum Beispiel der Furmint-Rebe aus der Ried Vogelsang, die auf dem Ruster Schotter (Schiefer, Quarz, Schotter) gedeiht. Die uneingeschränkten Klassiker im Hause Schröck sind die berühmten Süßwein-Varietäten. Auch hier wird das Fenster zu Neuinterpretationen geöffnet, wie die edelsüße Sortencuvée namens Anthologie zeigt. Diese ist als eine Art „Süßwein-Solera“ in Anlehnung an das Sherry-Solera-Modell zu sehen.

Als Gerhard Ehn im Jahr 2003 die Leitung des Weinhofs Ehn übernahm, setzte er ein klares Zeichen für die Zukunft. Mit umfassenden Modernisierungen – vom Neubau des Kellers bis hin zur Neugestaltung der Etiketten in einem klaren, zeitgemäßen Design – stellte er kompromisslos die Qualität der Weine in den Mittelpunkt. Er erzeugt Weine mit Ruhe, Tiefe und charaktervoller Komplexität. Der Weinhof Ehn ist Mitglied der „Wagramer Selektion“. Wie es für den Wagram typisch ist, steht auch bei Ehn der Grüne Veltliner im Zentrum. In vier unterschiedlichen Stilrichtungen zeigt er eindrucksvoll seine Vielseitigkeit – vom unkomplizierten, animierenden Sommerwein Grüner Veltliner Swing bis hin zum tiefgründigen und komplexen Ried Mordthal. Der Name „Mordthal“ hat dabei nichts Düsteres an sich. Er leitet sich von „am Ort“ ab und bezeichnet das äußerste Ende einer Riede in Ruppersthal auf rund 300 Metern Seehöhe. Schiefer und Konglomerat, überlagert von Löss, schaffen hier die Grundlage für Weine von beeindruckender Ruhe, Präzision und Komplexität. Die elegante Ried Satz wurzelt in einer bis zu 20 Meter mächtigen Lössformation und bringt dichte, extraktreiche und zugleich feingliedrige Weine hervor. Der Hochrain oberhalb von Engelmannsbrunn, geprägt von kalkhaltigen Einschlüssen, steht für frische, strahlende Weine mit einer feinen, zitrischen Säurestruktur. Die Ried Bromberg, die sich über Kirchberg am Wagram und Königsbrunn am Wagram erstreckt, bietet mit ihrem Lössboden und eingelagertem Schotter ideale Voraussetzungen für außergewöhnliche Rote Veltliner. Der Ausbau erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl und ganz nach Stilistik – im Stahltank, im großen Holzfass, im Barrique und sogar in Akazienfässern aus dem Holz eigener Bäume. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich komplex, feingliedrig und sehr harmonisch. Mein persönlicher Favorit ist der Grüne Veltliner Ried Mordthal 2025.

Sabine David und ihr Mann, der auch Craft Beer braut, haben ihr Weingut im Jahr 2010 gegründet. Im klimatisch begünstigten Lavanttal bauen sie Wein im Nebenerwerb an. Das Sortiment ist mittlerweile beachtlich angewachsen. Kontinuierlich wird an der Stilistik gefeilt. Die Ried Steinbruch ist eine nach Süden ausgerichtete, kalkhaltige Kessellage. Die Vegetationsperiode beginnt sehr früh, die Trauben werden reif und aromatisch. Die terrassierte, sehr steile Lage Josefsberg liegt in der Nähe von St. Paul auf 450 Meter Seehöhe. Der Boden aus kristallinem Gestein begünstigt vielschichtige und feingliedrige Weine. Mit den ältesten Reben bestockt ist die Ried Weinberg, eine lehmige Lage. Kürzlich wurde ein PIWI-Weingarten angelegt. Seit 2023 werden die Weine in die USA exportiert, die Familie David kooperiert mit Archetyp Alpine Wines. Die aktuelle Serie ist ausnahmslos feingliedrig und auf der eleganten Seite. Der Boden kommt subtil zur Geltung. Die letztes Jahr schon vorgestellten Weine haben von der Flaschenlagerung merklich profitiert. Außergewöhnlich und völlig eigenständig präsentiert sich der kühle, feingliedrige Pinot Noir aus dem Jahr 2024. Gästen steht eine Ferienwohnung am Hof zur Verfügung, und im Sommer gibt es ein buntes Programm an Veranstaltungen, vom Hoffest über Floßfahrten mit Weinbegleitung bis zu Sommerabenden am Weinhof; die Termine finden sich auf der Homepage.

Hans Tschida vom Angerhof in Illmitz gehört zu den besten Sweet Winemaker der Welt – was zahlreiche internationale Auszeichnungen bekunden. Sein Süßweinspektrum ist breit – es reicht von Spät- und Auslesen über Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen bis zu Besonderheiten wie Eiswein und Schilfwein. Wann immer man glaubt, man hat in diesem Facettenreichtum und dieser terroirgeprägten Eleganz schon alles gekostet, wird von Hans Tschida einmal mehr überrascht – mit einem außergewöhnlichen Schilfwein, einer Sonderedition, wie der Winzer zu seinem Grüner Veltliner Late Release Schilfwein sagt. Das Besondere: Der Süßwein kommt aus dem Jahr 2013, war bis heuer im Tank gelagert und wurde jetzt abgefüllt, erzählt Tschida über diese Veltliner-Essenz: „Es war ein Top-Traubenmaterial mit 31,5 Grad KMW. Ich wollte das ausreizen. Doch ich habe nicht länger abwarten wollen.“ So kam der 2013er Schilfwein nach 13 Jahren jetzt in den Verkauf. Dieser Schilfwein ist ein enorm würziges, nektarhaftes Fruchtbündel (Südfrüchte) mit viel Sortencharakter. Der jugendlich wirkende Wein ist jetzt für eine halbe Ewigkeit freigegeben. Denn der elegante, vielschichtige Wein könnte Jahrzehnte erfreuen, doch er präsentiert sich schon jetzt perfekt zum Genießen. Auf der „jungen“ Weinseite bringt der Sweet Winemaker heuer als Ergänzung zum White Sparkling und Rosé Sparkling, beide brut nature, erstmals einen Sweet Sparkling, eine Schaumwein-Cuvée mit zugesetzter Kohlensäure. „Wir finden das cool“, sagt Hans Tschida. Wir, das sind Tschidas Frau Lisa und seine Tochter Daniela Salzl-Tschida, die seit 2018 dabei ist und den Verkauf macht, aber auch bei der Ernte und der Produktion dabei ist. Im Angerhof-Verkauf stehen rund 25 Süßweine mit beeindruckender Jahrgangstiefe bei den Hochprädikaten, teilweise zurück bis zum Jahrgang 2017. Bei der höchsten Stufe, den Trockenbeerenauslesen, gibt es bei der Sämling TBA aus der Ried Domkapitel eine Seewinkel-Reserve und einem Leuchtturmwein von Tschida – die aktuellen jungen Jahrgänge 2024 und 2023 sowie auch verfügbar 2017. Der Sämling ist mengenmäßig Tschidas Toprebsorte, dann kommen Muskat Ottonel und der Welschriesling – denn der Winzer liebt die aromatischen Sorten, die er von A bis Z im Stahltank ausbaut. Jedoch gilt das für alle Weine, denn Tschida fokussiert auf Frucht; Holzfassausbau würde etwas von der Frucht nehmen – und das will er nicht. „Ich will frische, fruchtaromatische Weine haben.“ Tschidas Weine tragen alle eine Salzigkeit in sich – und das macht sie unverkennbar. „Das ist sehr typisch für unser Terroir; das sind unsere Böden rund um die Salzlacken, die mit einer Salzschicht bedeckt sind und diese Salzigkeit spürt man im Wein.“

Das Familienweingut Heidi Schröck & Söhne zählt zur höchsten Weinprominenz in Österreich. Nicht nur im süßen Segment des Ruster Ausbruchs, sondern auch im trockenen Bereich ist von den beiden Jungwinzern Johannes und Georg Schröck in den letzten Jahren ein spannendes Portefeuille mit einem vielfältigen Spektrum von traditionellen Rebsorten, die in unterschiedlichen Weinstilistiken ausgebaut werden, entwickelt worden. Das besondere Augenmerk gilt den traditionellen Sorten um Rust, die im trockenen Bereich vielfältig vertreten sind – vor allem durch die weißen Burgundersorten, die entweder reinsortig oder im Sortenverschnitt angeboten werden. Die Vinifizierung startet generell mit Spontangärung, Weiß wie Rot durchlaufen den biologischen Säureabbau und die anschließende Reifung erfolgt auf der Vollhefe alternativ im Edelstahl oder in großen Holzfässern. Große Aufmerksamkeit und Feingefühl werden den unterschiedlichen Bodenformationen gegeben, wie zum Beispiel der Furmint-Rebe aus der Ried Vogelsang, die auf dem Ruster Schotter (Schiefer, Quarz, Schotter) gedeiht. Die uneingeschränkten Klassiker im Hause Schröck sind die berühmten Süßwein-Varietäten. Auch hier wird das Fenster zu Neuinterpretationen geöffnet, wie die edelsüße Sortencuvée namens Anthologie zeigt. Diese ist als eine Art „Süßwein-Solera“ in Anlehnung an das Sherry-Solera-Modell zu sehen.

Josef Umathum vorstellen hieße Eulen nach Athen tragen. Dieser Mann hat in Sachen Weinbau, Weinen in über 40 Jahren Maßstäbe gesetzt. Er hat Kult-Weine geschaffen, welche weit über dem heimischen Markt bekannt sind. Dieser Mann hat ein internationales Standing wie kaum ein anderer. Immer neugierig. Sprich – „Die Großmutter und die jungen Wilden“ – aus neuen und historischen Sorten. „Gesunder und lebendiger Boden ist unser größtes Kapital“ oder „Erfolgreich wirtschaften bedeutet nicht Gewinn maximieren“ – diese philosophischen Sätze sollte man so manchen Staaten-, Wirtschaftslenkern ins Stammbuch schreiben. „Pepi“ Umathum ist in zwei Weinbaugebieten tätig: Neusiedlersee/Frauenkirchen – Vom Stein – Haideboden – Ried Hallenbühl; Leithaberg – Kirschgarten, Unter den Terrassen – Jois, Winden – Ried Kirchberg. Zum Schluss: Wie ist ein Weingut zu bewerten? Für mich anhand der Basis-Weine. Dann verkoste man diese von Josef Umathum. Die haben Klasse. Die Lagen sind sowieso von einem anderen Stern. Es war und es bleibt spannend in diesem Weingut. PS: Der Sekt ist auch nicht von schlechten Eltern.

Roman Gritsch betreibt am östlichsten Ausläufer der Ried Setzberg, der quasi als Hausberg der Familie Gritsch bezeichnet werden kann, einen sympathischen Winzerbetrieb. Angeschlossen ist ein beliebter Heurigenbetrieb, von wo sich ein überwältigender Ausblick auf die Spitzer Weingärten bis zur Ruine Hinterhaus öffnet. Die aktuelle Serie ist besonders beim Grünen Veltliner bravourös ausgefallen: Federspiel als auch die Smaragdvariante präsentieren sich in heller Fruchtigkeit und verfügen über eine feine Säurestruktur. Zusehends profitieren sie von der eleganteren Stilistik, die in den letzten Jahren zusehends forciert wird. Der Grüne Veltliner von der Ried Gasslreith, die eine steinige und terrassierte Subriede vom Steinborz ist, begeistert mit viel schiefigem Verve im gehobenen Federspielbereich. Vom Steinporz gibt es noch die Smaragdvariante, die ohne Bewässerung einen hocharomatischen Top-Veltliner hervorbringt, geprägt von Mineralität und Extraktdichte. Von den beiden Riesling Smaragden zeigt sich die Ried Tausendeimerberg jahrgangsbedingt mit etwas Botrytis, die Ried Setzberg liegt noch im Fass und wird erst im Herbst auf die Flasche kommen. Von den beiden traditionellen Burgundersorten, jeweils in der Kategorie Smaragd, ist der Neuburger wetterbedingt ausgefallen, sodass hier der Weißburgunder die Ehrenrettung übernimmt. Jahr für Jahr überzeugt dieser körperreiche Wein mit kühlem Charme, doch diesmal ist seine Fruchttransparenz unübertroffen. Der heuer sich wieder mehr pikant zeigende Muskateller ist im Hause Gritsch von Jahr zu Jahr ein idealtypischer Einstieg für ein herrliches Trinkvergnügen im Gastgarten.

Der südlich an die Bundeshauptstadt Wien angrenzende Weinbauort Perchtoldsdorf verquickt vorstädtisches Feeling mit dem Charme traditioneller, dörflicher Heurigenkultur. In diesem Umfeld stechen engagierte Qualitätsbetriebe wie das Weingut Drexler-Leeb besonders hervor. Die Wurzeln dieser Perchtoldsdorfer Winzerfamilie reichen bis ins Jahr 1699 zurück. In der Hochstraße residiert man seit etwa 100 Jahren. Bis vor kurzem Herberge für Weingut und Heurigenlokal, wurde die Produktion im Jahr 2023 ausgelagert – als Teil eines Gemeinschaftsprojektes zählt die junge, oberhalb des Orts gelegene Weinkellerei zu den modernsten und ökologisch vorteilhaftesten der Region. Heute ist Johannes Leeb für die weinbaulichen und kellertechnischen Bereiche zuständig, seine Partnerin Sandra Dorr führt den Heurigen. Nach Abschluss der Höheren Bundeslehranstalt für Wein in Klosterneuburg stieg Hannes Leeb 2001 in den elterlichen Betrieb ein. In der Folge adaptierte und verfeinerte er die Weinstilistik und steigerte die Qualität, nahm alte Sorten wie Rotgipfler und St. Laurent wieder ins Sortiment auf und ergänzte dieses auch um PIWI-Sorten wie Muscaris und Donauveltliner. Zu den Kernsorten zählen hier auch Pinot Blanc und Riesling, zu Neuburger besteht eine spezielle Zuneigung. Neu gibt es einen kraftvollen aromatisierten Wein namens Sympatikus nach der Port-Methode. ps

Josef Umathum vorstellen hieße Eulen nach Athen tragen. Dieser Mann hat in Sachen Weinbau, Weinen in über 40 Jahren Maßstäbe gesetzt. Er hat Kult-Weine geschaffen, welche weit über dem heimischen Markt bekannt sind. Dieser Mann hat ein internationales Standing wie kaum ein anderer. Immer neugierig. Sprich – „Die Großmutter und die jungen Wilden“ – aus neuen und historischen Sorten. „Gesunder und lebendiger Boden ist unser größtes Kapital“ oder „Erfolgreich wirtschaften bedeutet nicht Gewinn maximieren“ – diese philosophischen Sätze sollte man so manchen Staaten-, Wirtschaftslenkern ins Stammbuch schreiben. „Pepi“ Umathum ist in zwei Weinbaugebieten tätig: Neusiedlersee/Frauenkirchen – Vom Stein – Haideboden – Ried Hallenbühl; Leithaberg – Kirschgarten, Unter den Terrassen – Jois, Winden – Ried Kirchberg. Zum Schluss: Wie ist ein Weingut zu bewerten? Für mich anhand der Basis-Weine. Dann verkoste man diese von Josef Umathum. Die haben Klasse. Die Lagen sind sowieso von einem anderen Stern. Es war und es bleibt spannend in diesem Weingut. PS: Der Sekt ist auch nicht von schlechten Eltern.

Das Weingut der Familie Haiderer liegt im Dunkelsteinerwald hoch über der Donau am Südufer, dem sogenannten rechten Ufer der Wachau. Neben dem Weingut betreibt die Familie seit 30 Jahren auch einen Heurigen, wo man die erlesenen Weine des Gutes verkosten und erwerben kann. Hier werden ausschließlich selbstgemachte Produkte angeboten. Bei den Weinen beginnt es mit dem 2025 Antonius – ein frisch-fruchtiger spritziger Grüner Veltliner für alle Tage. Die Federspiele Grüner Veltliner Ried Donauleiten, Grüner Veltliner Ried Pülnhof und Riesling Ried Pülnhof strotzen vor Frische, Lebendigkeit und Trinklust. Machen so richtig Spaß. Die Smaragd Weine haben eine besondere Qualität – Grüner Veltliner aus den Rieden Pülnhof und Süssenberg sowie ein Riesling vom Süssenberg – vor allem Letzterer ist überragend. Dann wären da noch ein herzhafter, attraktiver Sauvignon Blanc und der Gelbe Muskateller, welcher voller Optimismus und Strahlkraft ist. Unterbergern – überhaupt das rechte Ufer der Wachau – ist bevorzugt vom nicht zu leugnenden Klimawandel. Es ist zum einen wärmer geworden, dadurch werden die Trauben perfekt reif, zum anderen ist es eine cool climate Region, was die Aromatik und langsame Reife begünstigt. Dem Südufer gehört die Zukunft.