Zur neuerlichen Verkostung heuer war der attraktiv-moderne, sehr ansprechende Verkostungsraum bereits fertiggestellt – ein wunderbarer Ort, um sich mit den außergewöhnlichen Weinen von Joe Beyer zu beschäftigen. Die Grünen Veltliner zeigen zu Beginn gleich ihre Vielfältigkeit und Typizität der Region, gefolgt von Riesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Blütenmuskateller und Zweigelt – alles fein gemachte Weine mit Eleganz und Ausdruck. „Winzer zu sein bedeutet für mich jedes Jahr aufs Neue die Herausforderung, mein Bestes zu geben für einen guten Jahrgang“, so Joe Beyer. Das ist ihm wieder hervorragend gelungen. Ganz besonders mit der ENVOY-Linie (Envoy heißt: der Gesandte – der Vertreter des Weingutes). Envoy-Weine gibt es nur in den besten Jahren der Rebsorten Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder und Sauvignon blanc. Dazu meint Joe Beyer: „Winzer zu sein bedeutet für mich auch, ein Gespür für die Seele des Weines zu haben.“ Treffender könnte er es kaum sagen, vor allem, wenn man die Weine verkostet und von jeder Rebsorte überzeugt ist. Die Weine begeistern mit Eleganz, Komplexität, Finesse, Potenzial, viel Ausdruck, Aroma und Vielschichtigkeit. Es ist eine wahre Freude des Genusses, sich mit diesen Qualitäten zu beschäftigen. Wozu eine weitere Aussage des Winzers absolute Gültigkeit hat: „Ich möchte mich ständig weiterentwickeln und offen sein für neue Techniken und Entwicklungen.“

Wie ist ein Weingut zu beurteilen? Für mich an den Gebiets- und Ortsweinen. Diese sind bei Gerhard Deim ganz einfach köstlich. Weine, welche die feine Klinge des Winzers zeigen. Die Lagenweine sind überragend. Ob Bernthal, Kalvarienberg – beides Grüne Veltliner – Irbling und Heiligenstein-Rotfels – Rieslinge – alles aus 2024 – es sind Weine von überragender Klasse. Eine faszinierende 2023 Riesling Beerenauslese macht süchtig. Gerhard Deim hat ein Händchen für Wein.

Viktor Fischer aus Wagram ob der Traisen bewirtschaftet seit 2012 das Bioweingut. Den Betrieb gibt es seit Generationen in der Familie, übernommen hat er den Wein 2019. Der Bruder führt den Obstbau. Seine Lehrjahre hat der junge Traisentaler Winzer am Geyerhof in Oberfucha, bei Markus Huber in Reichersdorf und bei zwei Erntepraktika in Australien verbracht. Fünfeinhalb Hektar bearbeitet Fischer. Grüner Veltliner ist die bestimmende Hälfte. Zweitwichtigste Sorte ist der Riesling, dann kommt Zweigelt. Das Besondere beim Traisentaler Bioweingut ist, man bekommt die meisten von Fischers Weine in einer mehrjährigen Jahrgangstiefe, bis ins Jahr 2022. Neben den Traisental-DAC-Stars Grüner Veltliner und Riesling bietet Fischer auch Aromasorten an, Gelber und Roter Muskateller sowie die pilzwiderstandsfähige Sorte Muscaris. Nebenbei gibt es auch ein paar „Spielereien“, wie ein Gemischter Satz aus mehr als zehn Sorten oder maischevergorenen Veltliner. Fischers vermarktet seine Weine Ab-Hof und direkt über die Gastro.

Wie ist ein Weingut zu beurteilen? Für mich an den Gebiets- und Ortsweinen. Diese sind bei Gerhard Deim ganz einfach köstlich. Weine, welche die feine Klinge des Winzers zeigen. Die Lagenweine sind überragend. Ob Bernthal, Kalvarienberg – beides Grüne Veltliner – Irbling und Heiligenstein-Rotfels – Rieslinge – alles aus 2024 – es sind Weine von überragender Klasse. Eine faszinierende 2023 Riesling Beerenauslese macht süchtig. Gerhard Deim hat ein Händchen für Wein.

Manuel Winkler ist Winzer mit Herz und Seele. Er repräsentiert mittlerweile die 4. Generation des Kamptaler Familienweinguts, das auf knapp 120 Jahre Weinbaugeschichte zurückblicken kann. Seit einigen Jahren leitet er die Geschicke des Betriebs, wird dabei aber nach wie vor von seinen Eltern tatkräftig unterstützt. Regina, die Frau Mama, kümmert sich vornehmlich um administrative Belange und den Verkauf, während sich Franz – der Senior – bevorzugt in den Weingärten aufhält, um sich dort den Rebanlagen zu widmen. Bei allem nicht zu vergessen die charmante Gattin Conny, deren Hauptaugenmerk zwangsläufig auf den beiden Sprößlingen liegt, die sich aber auch in vielerlei Hinsicht in das Weingut einbringt. Der junge Kamptaler hat vor allem zwei Schwerpunkte, die er anstrebt, und beide lassen sich bei der Verkostung der Weine gut nachvollziehen. Er möchte, so gut es geht, das teilweise doch sehr unterschiedliche Terroir seiner Weingärten im Endprodukt einfangen, und er will Weine mit hohem Ausbaupotenzial erzeugen. Ersteres gelingt ihm beispielsweise beim Veltliner Urgestein und heuer noch besser beim hoch mineralischen Riesling Selektion. Letzteres kann jeder Besucher bei der Verkostung des großartigen 2022er Veltliners Ursprung oder eines zehn Jahre reifen Sauvignon Blanc erfahren, der immer noch am Weg und nicht am Ziel zu sein scheint.

Viktor Fischer aus Wagram ob der Traisen bewirtschaftet seit 2012 das Bioweingut. Den Betrieb gibt es seit Generationen in der Familie, übernommen hat er den Wein 2019. Der Bruder führt den Obstbau. Seine Lehrjahre hat der junge Traisentaler Winzer am Geyerhof in Oberfucha, bei Markus Huber in Reichersdorf und bei zwei Erntepraktika in Australien verbracht. Fünfeinhalb Hektar bearbeitet Fischer. Grüner Veltliner ist die bestimmende Hälfte. Zweitwichtigste Sorte ist der Riesling, dann kommt Zweigelt. Das Besondere beim Traisentaler Bioweingut ist, man bekommt die meisten von Fischers Weine in einer mehrjährigen Jahrgangstiefe, bis ins Jahr 2022. Neben den Traisental-DAC-Stars Grüner Veltliner und Riesling bietet Fischer auch Aromasorten an, Gelber und Roter Muskateller sowie die pilzwiderstandsfähige Sorte Muscaris. Nebenbei gibt es auch ein paar „Spielereien“, wie ein Gemischter Satz aus mehr als zehn Sorten oder maischevergorenen Veltliner. Fischers vermarktet seine Weine Ab-Hof und direkt über die Gastro.

Tradition seit 1773. Mittlerweile mit Sohn Christian in 9. Generation. Diese Familie macht Weine, welche in der Jugend herrlich performen, doch die Wahrheit liegt in der Reife. Und reifen können diese Gewächse. Davon später. Der Schwerpunkt der Weinpalette liegt naturgemäß bei Grüner Veltliner und Riesling. Doch darf man dabei nicht auf die Komplementärsorten wie MuskatellerChardonnay & Co. vergessen. Wäre ein Versäumnis. Also, wunderbare, leichte, frische Gebietsweine. Ortsweine von Stil und Ausdruck. Die Lagenweine sind das Aushängeschild des Betriebes. Schon der Grünello, ein leichter, spritziger Grüner Veltliner, macht Lust auf mehr. Der Grüner Veltliner Weinzurl ist die Steigerung. Ein toller Grüner Veltliner Krems-Sandgrube ergibt den Einstieg zu den Lagen – diese kommen immer ein Jahr nach der Ernte. 2024 Riesling Reserve Ried Weinzierlberg 1ÖTW – das ist Riesling pur. 2024 Grüner Veltliner Reserve Ried Obere Sandgrube privat 1ÖTW vom Löss – ein überragendes Gewächs. 2024 Grüner Veltliner Reserve Ried Frechau-Elitär 1ÖTW – große Klasse. Dann ließ mich Frau Aigner ihren Lieblingswein verkosten: 2017 Grüner Veltliner Reserve Ried Obere Sandgrube privat – welch Vergnügen, welch gigantischer Wein. Hier steht Finesse und Feinheit im Vordergrund: viel Exotik, große Eleganz, transparente Struktur, perfekte Säure, in sich harmonisch, das ist großes Kino. Ein zeitloser Wein, der das große Potenzial der Topweine zeigt. Wichtiger Hinweis: Man sollte den Weinen Zeit und Luft geben. Vor allem die Riedenweine erschließen sich einem erst nach Luftzufuhr im großen Weinglas. Nach der Verkostung kann man im Gästehaus der Aigners sein Haupt betten.

Anton Markus Iby führt das Familienweingut gemeinsam mit seiner Frau Eva Maria. Ihre vier Kinder werden wohl die Zukunft dieses traditionsreichen Betriebes sichern; seit mehr als 100 Jahren widmen sich die Ibys hier dem Weinbau. Vor dreißig Jahren, 1996, übernahm Toni die Regie im Keller. In der Szene gilt er als Mann mit erdigen Händen. Er legt großen Wert auf die biologische Bewirtschaftung seiner Weingärten. Die Familie verfügt über Anteile an renommierten Lagen. Der Tonmergelboden der Lage Hochäcker ist mit Kies und eisenhaltigen Schichten durchsetzt, was dem Blaufränkisch eine fruchtig-würzige Note verleiht. Die abschüssige Ried Gfanger mit ihrem Oberboden aus sandigem Lehm und einem Unterboden aus Tonmergel fördert die Eleganz der Weine. Das Eisen im Untergrund der Ried Dürrau sorgt für salzige Töne. Die Ried Rager zeichnet sich durch einen hohen Kalkanteil aus, der Merlot von hier ist betont papriziert. Angebaut werden ausschließlich rote Rebsorten, den Schwerpunkt bildet Blaufränkisch. Der Blaufränkisch in seiner Vielschichtigkeit eignet sich perfekt für unterschiedliche Weinstile, vom prickelnden Rosé-Frizzante über den Blanc de Noir Blaufränkisch namens Herzenswunsch bis hin zu einem erfrischenden Rosé. Die Rotweine werden traditionell im Holzfass ausgebaut. Die Weine von Toni Iby sind klar strukturiert, Vordergründigkeit und Schwere ist ihnen fremd, wie die aktuelle Serie zum wiederholten Mal beweist. Die Weine aus dem großartigen Jahr 2023 blieben länger im Fass, weshalb wir einige davon heuer nochmals vorstellen.

Um zum Weingut Mayer in Gut am Steg zu gelangen, führt der Weg durch den beeindruckenden Spitzer Graben – eine der bekanntesten und faszinierendsten Weinpassagen in der Wachau. Die Fahrt durch diesen malerischen, engen Talabschnitt, entlang an steilen Weinbergen und gewundenen Straßen, hinterlässt bei jedem Besucher ein Gefühl der Ehrfurcht vor der Kraft der Natur und der jahrhundertelangen Weintradition. Am Ende dieser beeindruckenden Strecke angekommen, befindet sich das Weingut, das eine lange Familientradition widerspiegelt und durch seine Lage und Geschichte besticht. Am Weingut, das zusätzlich einen Heurigen beinhaltet, gilt das Motto: Gemeinschaft und Handwerkskunst. Es ist ein Ort, an dem man die Gastfreundschaft der Wachauer Familie hautnah erleben kann. Franz, der das Weingut in dritter Generation führt, arbeitet aktuell an einer Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Das Weingut seiner Schwiegereltern, das auf der südlichen Seite der Wachau in Rührsdorf gelegen ist, ist seit dem Jahrgang 2024 in das Weingut integriert, was mehr Vielfalt in das Sortiment bringen soll. Ein Blick auf die Rebsorten des Hauses zeigt, dass hier die alten, typischen Wachauer Sorten eine bedeutende Rolle spielen. Besonders der Neuburger ist ein hervorragendes Beispiel für diese alte Rebsorte, jedoch mit einer zeitgemäßen Leichtigkeit und Frische. Er vereint Sortentypizität mit eleganter Balance, dazu Aromen von Walnüssen, die die Komplexität geschickt untermalen, und der Süße reifer Quitten, die harmonische Fruchtigkeit verleihen. Die Weine sind geprägt von einer Balance, die der Region als auch der Handwerkskunst entspringt. Besonders hervorzuheben ist heuer der Weißburgunder Spitzer Graben.

Tradition seit 1773. Mittlerweile mit Sohn Christian in 9. Generation. Diese Familie macht Weine, welche in der Jugend herrlich performen, doch die Wahrheit liegt in der Reife. Und reifen können diese Gewächse. Davon später. Der Schwerpunkt der Weinpalette liegt naturgemäß bei Grüner Veltliner und Riesling. Doch darf man dabei nicht auf die Komplementärsorten wie MuskatellerChardonnay & Co. vergessen. Wäre ein Versäumnis. Also, wunderbare, leichte, frische Gebietsweine. Ortsweine von Stil und Ausdruck. Die Lagenweine sind das Aushängeschild des Betriebes. Schon der Grünello, ein leichter, spritziger Grüner Veltliner, macht Lust auf mehr. Der Grüner Veltliner Weinzurl ist die Steigerung. Ein toller Grüner Veltliner Krems-Sandgrube ergibt den Einstieg zu den Lagen – diese kommen immer ein Jahr nach der Ernte. 2024 Riesling Reserve Ried Weinzierlberg 1ÖTW – das ist Riesling pur. 2024 Grüner Veltliner Reserve Ried Obere Sandgrube privat 1ÖTW vom Löss – ein überragendes Gewächs. 2024 Grüner Veltliner Reserve Ried Frechau-Elitär 1ÖTW – große Klasse. Dann ließ mich Frau Aigner ihren Lieblingswein verkosten: 2017 Grüner Veltliner Reserve Ried Obere Sandgrube privat – welch Vergnügen, welch gigantischer Wein. Hier steht Finesse und Feinheit im Vordergrund: viel Exotik, große Eleganz, transparente Struktur, perfekte Säure, in sich harmonisch, das ist großes Kino. Ein zeitloser Wein, der das große Potenzial der Topweine zeigt. Wichtiger Hinweis: Man sollte den Weinen Zeit und Luft geben. Vor allem die Riedenweine erschließen sich einem erst nach Luftzufuhr im großen Weinglas. Nach der Verkostung kann man im Gästehaus der Aigners sein Haupt betten.

Birgit Eichinger und Tochter Gloria sind ein starkes Team. Die Strasser Weinladies gehören zu den Top-Winzerinnen Österreichs. Birgit Eichinger beweist ihr Weingeschick schon seit nunmehr 30 Jahren mit ihrem Kamptaler Weinen. Tochter Gloria füllt immer mehr die großen Fußstapfen der Mutter aus. Die regionale Weinwelt der beiden Winzerinnen beginnt im Obergeschoß. Denn klassische Kamptaler Gebietsweine gibt es bei den Eichingers nicht. Man steigt gleich in der Mitte der Herkunftspyramide ein – mit zwei attraktiven Ortsweinen ein: Aus Strass kommt der Grüne Veltliner. Zöbing ist das Terroir für Riesling. Die Spitze der Pyramide bilden die Riedenweine. Hier geht bei Eichinger die Post ab. Denn es gibt gleich fünf verschiedene Veltliner-Lagenweine. Aus dem jungen Weinjahr 2025 gibt es mit dem Hasel-Veltliner und dem Wechselberg-Veltliner zwei Strasser Lagen unweit ihres Weinguts. Ein Jahr länger im Keller reifen lässt Eichinger ihre drei Premium-Veltliner – den Strasser Gaisberg, der im neutralen 2.000-Liter Akazienfass ausgebaut wird, die Zöbinger Grub, die im 1.000-Liter Eichenfass reift, und das Kammerner Lamm. Letzterer wird im mehrfach gebrauchten Barriquefass ausgebaut und überstrahlt mit Flaschenreife meist die beiden anderen an Eleganz und Großzügigkeit von Frucht und Komplexität. Das ist beim aktuell verkosteten 2024er Lamm nicht anders.Auf der Rieslingseite haben die Eichingers zwei Lagenweine – die zwei bekanntesten Klassiker und Highflyer des Kamptals: Einerseits den Strasser Gaisberg, andererseits die Riesling-Ikone Heiligenstein aus Zöbing. Bei beiden schmeckt man markant die Herkunft: Der Gaisberg mit seinem Boden aus Paragneisen, Glimmerschiefer und Amphibolit, schmeckt weicher und zugänglicher, weist eine saftige Marillenfrucht und unterlegte Mineralität auf. Der Heiligenstein-Riesling wächst auf diesem prägnanten und im Kamptal geologisch einzigartigen Sandstein-Untergrund, der große Weine entstehen lässt. Eichingers Heiligenstein ist im Gegensatz zum benachbarten Gaisberg immer straffer, filigraner, von viel Pfirsich-Aromatik und überbordender Mineralität geprägt – und braucht in der Zugänglichkeit immer länger als der Gaisberg. Wer das abwarten kann, wird mit einem großen Wein belohnt. Abgerundet wird die Veltliner- und Riesling-Palette mit zwei glorreichen Weinen außerhalb des DAC Kamptals: Ein bildhübscher Chardonnay und ein feiner Roter Veltliner tragen die Herkunft Niederösterreich. Die glorreich Weine sind auch ein gelungenes Statement für die nächste Generation: Gloria Eichinger. Dazu kann man die beiden glorreich Weine als klassische „PLV-Empfehlung“, also was Preis und Leistung betrifft, sehen.

Tradition seit 1773. Mittlerweile mit Sohn Christian in 9. Generation. Diese Familie macht Weine, welche in der Jugend herrlich performen, doch die Wahrheit liegt in der Reife. Und reifen können diese Gewächse. Davon später. Der Schwerpunkt der Weinpalette liegt naturgemäß bei Grüner Veltliner und Riesling. Doch darf man dabei nicht auf die Komplementärsorten wie MuskatellerChardonnay & Co. vergessen. Wäre ein Versäumnis. Also, wunderbare, leichte, frische Gebietsweine. Ortsweine von Stil und Ausdruck. Die Lagenweine sind das Aushängeschild des Betriebes. Schon der Grünello, ein leichter, spritziger Grüner Veltliner, macht Lust auf mehr. Der Grüner Veltliner Weinzurl ist die Steigerung. Ein toller Grüner Veltliner Krems-Sandgrube ergibt den Einstieg zu den Lagen – diese kommen immer ein Jahr nach der Ernte. 2024 Riesling Reserve Ried Weinzierlberg 1ÖTW – das ist Riesling pur. 2024 Grüner Veltliner Reserve Ried Obere Sandgrube privat 1ÖTW vom Löss – ein überragendes Gewächs. 2024 Grüner Veltliner Reserve Ried Frechau-Elitär 1ÖTW – große Klasse. Dann ließ mich Frau Aigner ihren Lieblingswein verkosten: 2017 Grüner Veltliner Reserve Ried Obere Sandgrube privat – welch Vergnügen, welch gigantischer Wein. Hier steht Finesse und Feinheit im Vordergrund: viel Exotik, große Eleganz, transparente Struktur, perfekte Säure, in sich harmonisch, das ist großes Kino. Ein zeitloser Wein, der das große Potenzial der Topweine zeigt. Wichtiger Hinweis: Man sollte den Weinen Zeit und Luft geben. Vor allem die Riedenweine erschließen sich einem erst nach Luftzufuhr im großen Weinglas. Nach der Verkostung kann man im Gästehaus der Aigners sein Haupt betten.

Viktor Fischer aus Wagram ob der Traisen bewirtschaftet seit 2012 das Bioweingut. Den Betrieb gibt es seit Generationen in der Familie, übernommen hat er den Wein 2019. Der Bruder führt den Obstbau. Seine Lehrjahre hat der junge Traisentaler Winzer am Geyerhof in Oberfucha, bei Markus Huber in Reichersdorf und bei zwei Erntepraktika in Australien verbracht. Fünfeinhalb Hektar bearbeitet Fischer. Grüner Veltliner ist die bestimmende Hälfte. Zweitwichtigste Sorte ist der Riesling, dann kommt Zweigelt. Das Besondere beim Traisentaler Bioweingut ist, man bekommt die meisten von Fischers Weine in einer mehrjährigen Jahrgangstiefe, bis ins Jahr 2022. Neben den Traisental-DAC-Stars Grüner Veltliner und Riesling bietet Fischer auch Aromasorten an, Gelber und Roter Muskateller sowie die pilzwiderstandsfähige Sorte Muscaris. Nebenbei gibt es auch ein paar „Spielereien“, wie ein Gemischter Satz aus mehr als zehn Sorten oder maischevergorenen Veltliner. Fischers vermarktet seine Weine Ab-Hof und direkt über die Gastro.

Viktor Fischer aus Wagram ob der Traisen bewirtschaftet seit 2012 das Bioweingut. Den Betrieb gibt es seit Generationen in der Familie, übernommen hat er den Wein 2019. Der Bruder führt den Obstbau. Seine Lehrjahre hat der junge Traisentaler Winzer am Geyerhof in Oberfucha, bei Markus Huber in Reichersdorf und bei zwei Erntepraktika in Australien verbracht. Fünfeinhalb Hektar bearbeitet Fischer. Grüner Veltliner ist die bestimmende Hälfte. Zweitwichtigste Sorte ist der Riesling, dann kommt Zweigelt. Das Besondere beim Traisentaler Bioweingut ist, man bekommt die meisten von Fischers Weine in einer mehrjährigen Jahrgangstiefe, bis ins Jahr 2022. Neben den Traisental-DAC-Stars Grüner Veltliner und Riesling bietet Fischer auch Aromasorten an, Gelber und Roter Muskateller sowie die pilzwiderstandsfähige Sorte Muscaris. Nebenbei gibt es auch ein paar „Spielereien“, wie ein Gemischter Satz aus mehr als zehn Sorten oder maischevergorenen Veltliner. Fischers vermarktet seine Weine Ab-Hof und direkt über die Gastro.

Hohe Qualität, attraktive Preise – willkommen bei Erich Bayer in St. Michael. Der Winzer bietet alle drei Stufen des Wachauer Weinmenüs an: Steinfeder, Federspiel, Smaragd. Die Veltliner-Steinfeder ist bildhübsch wie die Federspiele, die alle unter trinkvergnüglich einzureihen sind. Das Veltliner-Federspiel Harzenleithen ist straff und rassig, der Inbegriff von Wachauer Urgestein; das Veltliner-Federspiel Hochrain dagegen ist weicher und lössiger. Das Riesling-Federspiel Harzenleithen hat die meiste Säurepikanz. „Wir haben heuer vom Alkohol her leichtere Federspiele, auch bei der Steinfeder. Alle Weine haben viel Frucht und Frische“, freut sich Bayer. Die Smaragdweine bringt Bayer mit September auf den Markt. Man darf sich besonders auf den Riesling Ralais und den Grünen Veltliner Sophie freuen: Die Sophie, nach Bayers Tochter, kommt von einer speziellen Parzelle in der Ried Vorderseiber, wo der Winzer vitale 70 Jahre alte Rebstöcke stehen hat, die diesem Wein Kraft und Eleganz geben. Empfehlungen sind auch das Federspiel vom Gemischten Satz, aus der Ried Kollmütz; und der Gelbe Muskateller Ortswein Wösendorf, der voll pfeift. Ein Muss für Süßwein-Fans: 2025 ist Bayer ein sensationeller Eiswein gelungen – aus Grüner Veltliner Trauben aus der Riede Kirchweg in Wösendorf. Wow!

Seit 1794 wird in der Familie Sauerstingl in Fels am Wagram Weinbau gelebt. Heute bewirtschaftet die Familie rund zwölf Hektar Rebfläche. Für die Vinifikation verantwortlich ist seit 2002 Franz Sauerstingl, der den Betrieb gemeinsam mit seinen Eltern Franz und Elfriede sowie seiner Partnerin Andrea führt. Im Mittelpunkt steht der Grüne Veltliner, der in der bekannten Löss-Serie eindrucksvoll das Potenzial des Wagrams zeigt. Löss I bis Löss IV stehen für vier eigenständige Stilistiken – von leicht und fruchtbetont bis kraftvoll, tiefgründig und komplex. Die Trauben für Löss I werden früher gelesen, während Löss III und IV aus alten Rebanlagen in den Top-Rieden Scheiben und Brunnthal stammen. Dort sorgen tiefgründige Lössböden zwischen der Wagramkante und dem 360 Meter hohen Hengstberg für besondere Dichte und Ausdruckskraft. Die vier Löss-Veltliner sind längst zu echten Kultweinen geworden – jeder mit eigener Handschrift, aber stets klarer Herkunft. Neben dem Grünen Veltliner widmet sich das Weingut auch Riesling, Weißburgunder und dem regionaltypischen Roten Veltliner mit großer Leidenschaft. Besonders der Rote Veltliner Ried Schafflerberg Reserve 2024 zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig und spannend diese Sorte sein kann. Für Franz Sauerstingl steht dabei im Vordergrund, das Sortiment bewusst klar und fokussiert zu halten. Auch die Rotweine überzeugen mit Herkunft und Charakter: Zweigelt und die Cuvée Dark Red Löss spiegeln die Kraft des Terroirs wider, während die Reserve-Weine in 500-Liter-Akazienfässern reifen und großes Reifepotenzial mitbringen. Die Grünen Veltliner der Löss-Serie I bis III aus dem Jahrgang 2025 präsentieren sich in hervorragender Form. Rebsorte und Herkunft sind präzise herausgearbeitet, jeder Wein erzählt seine eigene Geschichte – verbunden durch einen klar erkennbaren roten Faden im gesamten Sortiment.

Hohe Qualität, attraktive Preise – willkommen bei Erich Bayer in St. Michael. Der Winzer bietet alle drei Stufen des Wachauer Weinmenüs an: Steinfeder, Federspiel, Smaragd. Die Veltliner-Steinfeder ist bildhübsch wie die Federspiele, die alle unter trinkvergnüglich einzureihen sind. Das Veltliner-Federspiel Harzenleithen ist straff und rassig, der Inbegriff von Wachauer Urgestein; das Veltliner-Federspiel Hochrain dagegen ist weicher und lössiger. Das Riesling-Federspiel Harzenleithen hat die meiste Säurepikanz. „Wir haben heuer vom Alkohol her leichtere Federspiele, auch bei der Steinfeder. Alle Weine haben viel Frucht und Frische“, freut sich Bayer. Die Smaragdweine bringt Bayer mit September auf den Markt. Man darf sich besonders auf den Riesling Ralais und den Grünen Veltliner Sophie freuen: Die Sophie, nach Bayers Tochter, kommt von einer speziellen Parzelle in der Ried Vorderseiber, wo der Winzer vitale 70 Jahre alte Rebstöcke stehen hat, die diesem Wein Kraft und Eleganz geben. Empfehlungen sind auch das Federspiel vom Gemischten Satz, aus der Ried Kollmütz; und der Gelbe Muskateller Ortswein Wösendorf, der voll pfeift. Ein Muss für Süßwein-Fans: 2025 ist Bayer ein sensationeller Eiswein gelungen – aus Grüner Veltliner Trauben aus der Riede Kirchweg in Wösendorf. Wow!

Martin Machalek ist vom elterlichen Weinbaubetrieb zur Elektrotechnik gekommen, weiter zur Fernseh- und Servicetechnik. Schlussendlich retour zum Weingarten. Seit 2004 ist der Weinbau seine Berufung und der Weingarten die Heimat. Seit 2019 ist der Betrieb Bio zertifiziert. In seiner Heimat in Pernersdorf werden von Martin Machalek beste Rieden bewirtschaftet wie Wiege und Rustenberg. Frisch-fruchtige Weine wie der Sauvignon Blanc und Grüner Veltliner Paul Feucht führen zu einem hervorragenden Weinviertel DAC. Weiter geht es zu den Grüner Veltliner Lagenweinen wie 2022 Ried Rustenberg, 2022 Reserve Ried Rustenberg, 2023 Große Reserve Ried Rustenberg und 2016 Ried Wiege. Meine Höhepunkte in diesem Weingut sind die Weine FUKS – maischevergorene Weine, welche ungemein ausdrucksstark sind. Aktuell gibt es den 2022 Muskateller, weiters einen 2019 Orange Grüner Veltliner. Nicht vergessen sollte man den 2025 Rosé Zweigelt Emma Fröhlich und den überzeugenden 2025 Pet Nat Brut Gelber Muskateller.

Historisch bedeutender Baukomplex mit beinahe 2.000-jähriger Geschichte und uralte Weinbereitungsstätte , befindet sich der Nikolaihof Wachau in Mautern seit 1894 im Besitz der Familie Saahs. Bereits 1971 erfolgte unter Nikolaus und Christine Saahs die Umstellung auf die biologisch-dynamische Bewirtschaftung, womit man weltweit zu den Pionieren dieser Methode im Weinbau zählte. Heute werden rund 22 Hektar Rebfläche nach den strengen Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Somit kommen im Nikolaihof seit mittlerweile 55 Jahren ausschließlich biologische Mittel zum Einsatz, dazu eigens angesetzte Präparate, Auszüge und Tees. Gründüngung und schonende Bodenbearbeitung sind selbstverständlich, ausgewählte Weingärten werden ausschließlich mit dem Pferd bearbeitet. Jüngst erfolgte noch die Nachhaltigkeitszertifizierung für Biobetriebe durch den renommierten, in 68 Ländern weltweit tätigen Verband für ökologischen Landbau, Naturland. Im Nikolaihof Wachau hat sich in den letzten Jahren viel Neues getan. Wichtigste Veränderung in Sachen Produktion war der weitere Ausbau des auf zwei Ebenen angelegten Kellergebäudes, wodurch nun endlich Platz in Hülle und Fülle vorhanden ist – ein echter Luxus für Niki Saahs und seine Partnerin und Kellermeisterin Katharina Salzgeber. Wesentliche Erleichterungen gibt es bei fast allen Abläufen von der Ernte und Traubenübernahme über die Vinifikation bis zur Lagerung und Reifung. Die ganzen Trauben werden äußerst langsam und schonend gepresst, nach großzügiger Luftzufuhr in großen Wannen gelangen die Moste mittels Schwerkraft in Sedimentationstanks, nach der Sedimentation kommen sie direkt ins Gärgebinde, wo die spontane Vergärung erfolgt. Es stehen zahlreiche Behältnisse in verschiedenen Größen – insbesondere kleine Tanks – zur Verfügung, wodurch auch kleinere Chargen separat verarbeitet und gelagert werden können. Bei der Verarbeitung von Trauben und Most bedient man sich des Teebeutelprinzips, das heißt, je nach Bedarf kommen Anteile von Stengel, Beeren, Maische dazu. Wertvolle Erkenntnisse diesbezüglich lieferte auch die in Kleinauflage produzierte Semicolon-Serie mit schwefelfreien, teils maischevergorenen Weinen. Immer schon einer adäquaten Maturation der Weine verpflichtet, werden auch die leichteren Weine mit Verzögerung auf den Markt gebracht – diese stammen mehrheitlich aus der vorletzten Ernte, aktuell 2024. Die Smaragdweine haben alle eine mehrjährige Reifung hinter sich, dazu gibt es regelmäßig gereifte Raritäten. Als „late bottled“ werden Varianten, die vier bis sechs Jahre im Holzfass waren, bezeichnet, zehn und mehr Jahre weisen die in geeigneten Jahrgängen erzeugten Grüner Veltliner Steinterrassen und Riesling Steinriesler auf. Als Rarität gibt es fallweise Weine aus der Baumpresse sowie die legendären Vinothek-Weine. Neu und gleich in der Erstauflage eigenständig sowie von hoher Qualität gibt es als Riedenweine mit 2022 Grüner Veltliner Ried Süssenberg aus Mautern sowie mit 2021 den Riesling Ried Grillenparz aus Krems-Stein am gegenüberliegenden Donauufer. In der empfehlenswerten Weinstube kann man sich an schmackhafter biologischer Kost und Säften sowie allen Nikolaihof-Weine delektieren. Mit dem Salon 77 steht zudem ein schmucker Verkostungs- und Verkaufsbereich zur Verfügung. ps

Tradition seit 1773. Mittlerweile mit Sohn Christian in 9. Generation. Diese Familie macht Weine, welche in der Jugend herrlich performen, doch die Wahrheit liegt in der Reife. Und reifen können diese Gewächse. Davon später. Der Schwerpunkt der Weinpalette liegt naturgemäß bei Grüner Veltliner und Riesling. Doch darf man dabei nicht auf die Komplementärsorten wie MuskatellerChardonnay & Co. vergessen. Wäre ein Versäumnis. Also, wunderbare, leichte, frische Gebietsweine. Ortsweine von Stil und Ausdruck. Die Lagenweine sind das Aushängeschild des Betriebes. Schon der Grünello, ein leichter, spritziger Grüner Veltliner, macht Lust auf mehr. Der Grüner Veltliner Weinzurl ist die Steigerung. Ein toller Grüner Veltliner Krems-Sandgrube ergibt den Einstieg zu den Lagen – diese kommen immer ein Jahr nach der Ernte. 2024 Riesling Reserve Ried Weinzierlberg 1ÖTW – das ist Riesling pur. 2024 Grüner Veltliner Reserve Ried Obere Sandgrube privat 1ÖTW vom Löss – ein überragendes Gewächs. 2024 Grüner Veltliner Reserve Ried Frechau-Elitär 1ÖTW – große Klasse. Dann ließ mich Frau Aigner ihren Lieblingswein verkosten: 2017 Grüner Veltliner Reserve Ried Obere Sandgrube privat – welch Vergnügen, welch gigantischer Wein. Hier steht Finesse und Feinheit im Vordergrund: viel Exotik, große Eleganz, transparente Struktur, perfekte Säure, in sich harmonisch, das ist großes Kino. Ein zeitloser Wein, der das große Potenzial der Topweine zeigt. Wichtiger Hinweis: Man sollte den Weinen Zeit und Luft geben. Vor allem die Riedenweine erschließen sich einem erst nach Luftzufuhr im großen Weinglas. Nach der Verkostung kann man im Gästehaus der Aigners sein Haupt betten.