Walter Skoff hat das kleine Weingut, das er von seinen Eltern übernommen hat, zu einem Leitbetrieb der Südsteiermark ausgebaut und sich national und über die Landesgrenzen hinaus einen Namen für Sauvignon Blanc gemacht. Mittlerweile verfügt er über ein beachtliches Portfolio an unterschiedlichen Lagen, was für Abwechslung im umfangreichen Angebot an Weinen sorgt, von den zahlreichen Ortsweinen bis zu den Riedenweinen. Vor einigen Jahren hat er eine Biolinie etabliert, aus rechtlichen Gründen müssen diese Weine strikt getrennt produziert werden, und sie haben eigene Etiketten. Die konventionelle Produktlinie ist nach der DAC-Herkunftspyramide gegliedert. Extrem kalkhaltiger Untergrund ist ebenso vertreten wie völlig kalkfreier Schotter, Konglomerat oder sandiger Opok. Eine gewisse Sonderstellung genießt der Royal, den es als Sauvignon Blanc und als Chardonnay gibt, jeweils als Positivselektion aus renommierten Lagen. Der aktuelle Sauvignon Blanc Royal, Jahrgang 2023, stammt erstmals zur Gänze aus der Ried Hochschulz, was ihm in Verbindung mit dem gefühlvollen Holzeinsatz einen speziellen Charakter verleiht. Die heuer vorgestellte Serie zeigt erneut die große Bandbreite, die Sauvignon Blanc aus dem Hause Skoff abdeckt. Bereits die Ortsweine haben Riedencharakter. Die Handschrift von Walter Skoff ist klar zu erkennen, üppige und vordergründige Weine sucht man hier vergebens. Auch der Sauvignon Blanc Royal fügt sich nun perfekt in diese Stilistik ein. Neu im Portfolio ist der Sauvignon Blanc Ried Oberkranachberg l´aria, eine Hommage an Eva, bekannte Opernsängerin und Walters Frau.

Johann Bäuerl betreibt sein Familien-Weingut im schmucken Wachauer Weinörtchen Joching. Er ist ein Verfechter weitgehend manueller Weingartenbearbeitung und verweist nicht ohne Stolz auf den Umstand, „handwerklich gemachte Weine“ im Keller zu haben. Sie stammen aus einigen der besten Lagen mit zum Teil höchst unterschiedlicher Bodenbeschaffenheit. Selbst innerhalb einer Riede, wie zum Beispiel der Pichl Point, existieren verschiedenartige Bodenprofile. Die im oberen Bereich befindliche Hanglage weist überwiegend Lössboden auf – hier wächst der Grüne Veltliner – die darunterliegenden steil abfallenden Terrassen, aus der Ferne durch ihre Steinmauern sofort erkennbar, bestehen aus Verwitterungsgestein – ein Boden, der dem Riesling seine unverwechselbare Mineralität verleiht. Johann Bäuerl hat uns heuer mit einer ausgewogenen Palette feiner Weine überrascht – noch nie durften wir so viele Sterne vergeben. Keine Frage, dass dies vor allem die Protagonisten Grüner Veltliner und Riesling betraf. Der großzügige, fein gemeißelte Veltliner Smaragd vom Pichl Point lief heuer zur Hochform auf, wurde aber dennoch von der Selection genannten Auslese aus der gleichen Riede übertroffen – einer Weinpretiose für Jahrzehnte. Dass da auch die Rieslinge nicht nachstehen würden, bewies – ebenfalls aus der gleichen Lage – die hochfeine Smaragd-Variante. Und selbst der Chardonnay kratzte mit seiner Superfrucht heuer am vierten Stern, steht derzeit aber erst am Anfang seiner Karriere.

Viktor Fischer aus Wagram ob der Traisen bewirtschaftet seit 2012 das Bioweingut. Den Betrieb gibt es seit Generationen in der Familie, übernommen hat er den Wein 2019. Der Bruder führt den Obstbau. Seine Lehrjahre hat der junge Traisentaler Winzer am Geyerhof in Oberfucha, bei Markus Huber in Reichersdorf und bei zwei Erntepraktika in Australien verbracht. Fünfeinhalb Hektar bearbeitet Fischer. Grüner Veltliner ist die bestimmende Hälfte. Zweitwichtigste Sorte ist der Riesling, dann kommt Zweigelt. Das Besondere beim Traisentaler Bioweingut ist, man bekommt die meisten von Fischers Weine in einer mehrjährigen Jahrgangstiefe, bis ins Jahr 2022. Neben den Traisental-DAC-Stars Grüner Veltliner und Riesling bietet Fischer auch Aromasorten an, Gelber und Roter Muskateller sowie die pilzwiderstandsfähige Sorte Muscaris. Nebenbei gibt es auch ein paar „Spielereien“, wie ein Gemischter Satz aus mehr als zehn Sorten oder maischevergorenen Veltliner. Fischers vermarktet seine Weine Ab-Hof und direkt über die Gastro.

Georg und Lisa Weinwurm führen das Weingut in dritter Generation, für den Georgs Großvater Anton in den 1950ern den Grundstein gelegt hat. 2022 wurde mit dem Territorium Wein ein wunderschöner Ort zum Verkosten und Einkaufen erschaffen. Das Sortiment ist umfangreich, aber gut strukturiert: Im FUNdament wird ein kleiner, trinkanimierender Teil der Vielfalt vorgestellt. SortenREICH weiß und rot zeigen die gesamte Breite des Weinschaffens. HOMMAGE-Weine entstehen nur in besonderen Jahren; sie sind eine Verneigung vor den Altvorderen und den besten Böden des Weinviertels. Besonders hervorheben möchte ich dieses Jahr die Burgundersorten, die mit Eleganz und Sor-tentypik punkten können, sowie die beiden Roten Muskateller, die hier bereits ein Klassiker sind und mit dem Alter immer besser werden. Die breite Basis ist jedoch der Grüne Veltliner, den es in mannigfacher Ausprägung gibt – und 60 Prozent Exportanteil beweisen, dass er auch gebraucht wird.

Die Geschichte hat schon einen Bart. Ich erzähle sie trotzdem, weil sie ein Stück heimischer Geschichte transportiert, obwohl sie in Japan spielt. Stefan Kaiser, Großvater von Kurt Kaiser, bekam das Angebot im Jahr 1938, Messwein für die Christen in Japan zu keltern. Das Angebot gefiel ihm, er wollte die Welt sehen und blieb 14 Jahre dort. Er nahm europäische Reben mit und pflanzte sie in Japan an. Dieser Wein fand sogar im Kaiserhaus Gefallen. Daher heißt der Premium Wein des Hauses Tenno. Ich sage euch: Der aktuelle 2023er ist wahrlich ein grandioser Rotwein. Doch von Anfang an beeindrucken ein hervorragender 2024 Chardonnay, ein feiner 2025 Grauburgunder Ried Kräutergarten, ein feiner, leichter 2025 Blaufränkisch Sonnenberg, ein 2024 Cabernet Sauvignon Kastanienfass – einer der ersten dieser Varietät, welche in Österreich gepflanzt wurden, nämlich im Jahr 1984. Ein höchst attraktiver 2022 Pinot Noir Ried Katterstein, der sich blendend darstellt. Wer auf Wein zwischendurch verzichten möchte, der greife zum alkoholfreien Angebot des Hauses Pure Lust. Ein lustvoll zu trinkendes Getränk. Seit vier Generationen wird hier formidabler Wein gekeltert. Die Weingärten werden biologisch bewirtschaftet. Kurt Kaiser wird als BIO Kaiser benannt. Es gibt hier auch einen ausgezeichneten Heurigen, der mehrmals im Jahr geöffnet ist. Sehenswert: Es gibt einen historischen Gewölbekeller, der im Jahr 1492 von Fürst Esterhazy erbaut und 1994 vom Ehepaar Kaiser restauriert wurde.

Das Weingut von Wolfgang Bäuerl und seiner Frau Martina geht auf das Jahr 1828 zurück. „Zwischen Donau und steiler Steinterrasse liegt unser Ursprung. Dort, wo der Boden karg ist und der Fluss nie ruht, wachsen unsere Weine“, so die beiden im O-Ton. „Wir stehen für kompromisslose Herkunft.“ Der Fokus ist auf die Gesundheit der Reben gerichtet, was in letzter Konsequenz zur Bio-Zertifizierung führte. „Für unseren Familienbetrieb in vierter Generation ist Nachhaltigkeit kein neumodisches Schlagwort. Wir bereiten Wein mit dem Bewusstsein, ein Stück Kultur und Natur zu pflegen. Unser Winzerleben ist mehr Berufung als Beruf.“ Inszenierte und laute Weine wird man hier vergebens suchen. Das Weingut verfügt über Anteile an so renommierten Rieden wie Loibenberg und Kellerberg. Die Charakteristika der einzelnen Lagen wurden präzise herausgearbeitet, wie die aktuelle Serie zeigt. Heuer zum ersten Mal vinifiziert wurde der Grüne Veltliner Smaragd 1009, eine Assemblage aus den Rieden Kreutles und Burgstall. Der Grüne Veltliner Smaragd Ried Liebenberg wurde im Terracotta-Ei ohne Maischekontakt vergoren. Er zeigt bereits jetzt vielversprechende Anlagen, für eine abschließende Beurteilung ist es noch zu früh.

Manuel Winkler ist Winzer mit Herz und Seele. Er repräsentiert mittlerweile die 4. Generation des Kamptaler Familienweinguts, das auf knapp 120 Jahre Weinbaugeschichte zurückblicken kann. Seit einigen Jahren leitet er die Geschicke des Betriebs, wird dabei aber nach wie vor von seinen Eltern tatkräftig unterstützt. Regina, die Frau Mama, kümmert sich vornehmlich um administrative Belange und den Verkauf, während sich Franz – der Senior – bevorzugt in den Weingärten aufhält, um sich dort den Rebanlagen zu widmen. Bei allem nicht zu vergessen die charmante Gattin Conny, deren Hauptaugenmerk zwangsläufig auf den beiden Sprößlingen liegt, die sich aber auch in vielerlei Hinsicht in das Weingut einbringt. Der junge Kamptaler hat vor allem zwei Schwerpunkte, die er anstrebt, und beide lassen sich bei der Verkostung der Weine gut nachvollziehen. Er möchte, so gut es geht, das teilweise doch sehr unterschiedliche Terroir seiner Weingärten im Endprodukt einfangen, und er will Weine mit hohem Ausbaupotenzial erzeugen. Ersteres gelingt ihm beispielsweise beim Veltliner Urgestein und heuer noch besser beim hoch mineralischen Riesling Selektion. Letzteres kann jeder Besucher bei der Verkostung des großartigen 2022er Veltliners Ursprung oder eines zehn Jahre reifen Sauvignon Blanc erfahren, der immer noch am Weg und nicht am Ziel zu sein scheint.

Das Weingut von Wolfgang Bäuerl und seiner Frau Martina geht auf das Jahr 1828 zurück. „Zwischen Donau und steiler Steinterrasse liegt unser Ursprung. Dort, wo der Boden karg ist und der Fluss nie ruht, wachsen unsere Weine“, so die beiden im O-Ton. „Wir stehen für kompromisslose Herkunft.“ Der Fokus ist auf die Gesundheit der Reben gerichtet, was in letzter Konsequenz zur Bio-Zertifizierung führte. „Für unseren Familienbetrieb in vierter Generation ist Nachhaltigkeit kein neumodisches Schlagwort. Wir bereiten Wein mit dem Bewusstsein, ein Stück Kultur und Natur zu pflegen. Unser Winzerleben ist mehr Berufung als Beruf.“ Inszenierte und laute Weine wird man hier vergebens suchen. Das Weingut verfügt über Anteile an so renommierten Rieden wie Loibenberg und Kellerberg. Die Charakteristika der einzelnen Lagen wurden präzise herausgearbeitet, wie die aktuelle Serie zeigt. Heuer zum ersten Mal vinifiziert wurde der Grüne Veltliner Smaragd 1009, eine Assemblage aus den Rieden Kreutles und Burgstall. Der Grüne Veltliner Smaragd Ried Liebenberg wurde im Terracotta-Ei ohne Maischekontakt vergoren. Er zeigt bereits jetzt vielversprechende Anlagen, für eine abschließende Beurteilung ist es noch zu früh.

Markus Iro zählt mittlerweile zu den besten Winzern des Burgenlandes. Er bewirtschaftet beste Lagen in seinem Heimatort Gols wie Gabarinza, Herrschaftswald, Ungerberg, Altenberg, Edelgrund, Hochreit, Heideboden in verschiedensten Bodenformationen wie Kalk, Schotter, Lehm, Sand. Die Weine sind eigenständig, ungemein authentisch, charaktervoll und sorten- und regionstypisch. Ein feiner, eleganter 2024 Weissburgunder classic stellte sich prächtig dar. Diese unterschätzte Varietät ist in ihrer vornehmen Art eine der besten Rebsorten, die wir haben. Und lagerfähig. Was Markus Iro mit dem Zweigelt veranstaltet, ist unbedingt verkostenswert. Der 2025 Neusiedlersee DAC gehört zu den besten der Region. Die Steigerung – 2024 Zweigelt Ried Ungerberg – ein beeindruckender Zweigelt von bedeutsamer Größe. Wunderbare Cabernet Franc gibt es hier: 2025 Heideboden und ein dramatischer 2024 Reserve, welcher nach internationalen Maßstäben zu messen ist. Sehr schön: der 2025 Merlot Ried Gabarinza. Ebenfalls vom Feinsten ist der 2024 Pinot Noir Ried Hochreit. Dann das Meisterwerk: eine Rotweincuvée 2024 von Meisterhand. Last but not least der 2024 St. Laurent Ried Herrschaftswald als einer der besten seiner Zunft.

Kellermeister Hannes Dreisiebner stellt eher ungewöhnliche Ansprüche an seine Weine. Alltäglich sollen sie sein und doch rar und hochwertig. „Die leichten Weine sollen in der Jugend schon fröhlich sein, aber trotzdem ein paar Jahre reifen können. Die Riedenweine sollen lagerfähig sein, dennoch dürfen sie schon in ihrer Jugend angenehm schmecken.“ Blendwerk ist seinen Weinen fremd. Die Familie bewirtschaftet mit dem Zoppelberg, eine der ältesten eingetragenen Rieden der Steiermark, und der Ried Hochsulz zwei renommierte Lagen. Erstere begünstigt kühle und knackige Weine, jene aus Hochsulz sind vom Boden aus Muschelkalk geprägt. Das Produktportfolio gliedert sich in Gebietsweine, Ortsweine und Riedenweine, wobei die Alten Reben aus der Riede Hochsulz die Spitze darstellen. Die aktuelle Serie ist feingliedrig und wohltuend unplakativ. Die Ortsweine sind wertig und näher an Rieden- als an Gebietsweinen. Aushängeschild ist der Gelbe Traminer Ried Hochsulz Seven Sense, ein ungewöhnlich eleganter Sortenvertreter. Dem Weingut angeschlossen sind ein Buschenschank und ein kleines Hotel. Gemeinsam mit der Diplom-Sommeliere Evelyn Merc betreibt Hannes Dreisiebner die Klapotetz Weinbar in der Landeshauptstadt Graz, wo es neben vielen anderen Weinen natürlich auch die Kreszenzen des Stammhauses gibt.

Man sagt bekanntermaßen, dass die Weine am Ort ihrer Herkunft am besten schmecken. Ganz sicher ist das der Fall beim ambitionierten Brüderpaar Hermenegild & Alexander Mang in Weißenkirchen, im Herzen der Wachau. Ersterer – er ist der 18. Träger dieses seltenen Vornamens – kümmert sich um den traditionsreichen Heurigen (es gibt ihn seit 1949), der mit seinem weitläufigen, wunderschönen Gastgarten bis in den Herbst hinein ein Besuchermagnet ist, Letzterer zeichnet für Weingarten und Keller verantwortlich. Die Familiensaga reicht bis ins Jahr 1287 zurück – seither ist der Name Mang urkundlich mit dem Weinbau in Weißenkirchen verknüpft. Wer die Wachau besucht, sollte auch tatsächlich einmal hier gewesen sein. Im Portfolio der Familie finden sich einige der herausragendsten Lagen der Wachau, wie zum Beispiel die Ausnahmeriede Klaus, aus der wir heuer erneut einen brillanten Grünen Veltliner im Federspiel-Bereich kosten durften. Kaiserberg, Steinriegel, Vorderseiber und Liechtensteiner sind weitere berühmte Lagen – aus Letzterer stammt jedes Jahr ein formidabler Riesling Smaragd, der sich heuer zum frühen Verkostungszeitpunkt noch in seiner pubertären Phase befand und daher erst im kommenden Jahr in den Verkauf kommt. Alexander Mang befasst sich aber auch mit diversen Nebensorten, wie Muskat Ottonel oder Sauvignon Blanc, mit denen sehr respaktable Gewächse erzielt werden. Aktuell sticht außerdem ein aus drei Rebsorten komponierter Rosé Frizzante hervor, der in seiner prickelnden Eleganz seinesgleichen sucht.

Das Weingut Juris der Familie Stiegelmar betreibt seit vielen Generationen Weinbau in Gols und gilt in vielen Bereichen als Vorreiter. So habe man sich als erster mit Strohwein beschäftigt – vor fast 45 Jahren. Juris gilt auch als Burgundersorten-Spezialist. Pinot Noir und St. Laurent machen 50 Prozent der verarbeiteten Rebfläche aus. Und wer diese Rebsorten liebt, kann bei Juris in einer beeindruckenden Jahrgangstiefe zugreifen. Es gibt eine Burgunder- und eine Laurent-Reserve – und die Cuvée St. Georg, aktuell aus dem Jahrgang 2020. Auf die Reserven setzt Weingutchef Axel Stiegelmar aus dem Jahr 2021 vier spannende Lagen-Pinots und einen Lagen-Laurent drauf. Aber auch an der Weinbasis für den täglichen Schluck Weinvergnügen hat Stiegelmar mit seinem Ortswein Golser Pinot Noir und dem Chardonnay Alte Reben seine Kassenschlager in verlässlich guter Qualität. Sie sind die beliebtesten und die beiden meistverkauften Weine in Rot und Weiß. Jedem Stiegelmar seinen Signature-Wein. Axels Vater Georg Stiegelmar, der in Pension ist, hat die gleichnamige Burgunder-Cuvée St. Georg vor mehr als 40 Jahren kreiert. Der Fußabdruck von Weingutchef Axel Stiegelmar ist wiederum die Cuvée Ina’mera, die er 1995 erfunden hat. Ina’mera auf burgenländisch bedeutet, dass „mehr als eine Rebsorte“ im Wein ist – exakt sind es drei, immer Cabernet Sauvignon, Merlot und Blaufränkisch – und praktisch jedes Jahr eine Empfehlung mit hoher Güte. Auch die junge Generation mit Axels Sohn Gregor beginnt gerade, sichtbare Fußstapfen zu hinterlassen und neue Ansichten ins Familiengut zu bringen; wie sein Ursprung-Naturwein, ein Gemischter Satz, den Gregor auf der Maische vergoren hat, unfiltriert und nicht geschwefelt abgefüllt hat. Mit der jungen Generation ist vor einem Jahr die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung eingeleitet worden. Es bleibt somit spannend am Weingut Juris.

Die Geschichte hat schon einen Bart. Ich erzähle sie trotzdem, weil sie ein Stück heimischer Geschichte transportiert, obwohl sie in Japan spielt. Stefan Kaiser, Großvater von Kurt Kaiser, bekam das Angebot im Jahr 1938, Messwein für die Christen in Japan zu keltern. Das Angebot gefiel ihm, er wollte die Welt sehen und blieb 14 Jahre dort. Er nahm europäische Reben mit und pflanzte sie in Japan an. Dieser Wein fand sogar im Kaiserhaus Gefallen. Daher heißt der Premium Wein des Hauses Tenno. Ich sage euch: Der aktuelle 2023er ist wahrlich ein grandioser Rotwein. Doch von Anfang an beeindrucken ein hervorragender 2024 Chardonnay, ein feiner 2025 Grauburgunder Ried Kräutergarten, ein feiner, leichter 2025 Blaufränkisch Sonnenberg, ein 2024 Cabernet Sauvignon Kastanienfass – einer der ersten dieser Varietät, welche in Österreich gepflanzt wurden, nämlich im Jahr 1984. Ein höchst attraktiver 2022 Pinot Noir Ried Katterstein, der sich blendend darstellt. Wer auf Wein zwischendurch verzichten möchte, der greife zum alkoholfreien Angebot des Hauses Pure Lust. Ein lustvoll zu trinkendes Getränk. Seit vier Generationen wird hier formidabler Wein gekeltert. Die Weingärten werden biologisch bewirtschaftet. Kurt Kaiser wird als BIO Kaiser benannt. Es gibt hier auch einen ausgezeichneten Heurigen, der mehrmals im Jahr geöffnet ist. Sehenswert: Es gibt einen historischen Gewölbekeller, der im Jahr 1492 von Fürst Esterhazy erbaut und 1994 vom Ehepaar Kaiser restauriert wurde.

Um zum Weingut Mayer in Gut am Steg zu gelangen, führt der Weg durch den beeindruckenden Spitzer Graben – eine der bekanntesten und faszinierendsten Weinpassagen in der Wachau. Die Fahrt durch diesen malerischen, engen Talabschnitt, entlang an steilen Weinbergen und gewundenen Straßen, hinterlässt bei jedem Besucher ein Gefühl der Ehrfurcht vor der Kraft der Natur und der jahrhundertelangen Weintradition. Am Ende dieser beeindruckenden Strecke angekommen, befindet sich das Weingut, das eine lange Familientradition widerspiegelt und durch seine Lage und Geschichte besticht. Am Weingut, das zusätzlich einen Heurigen beinhaltet, gilt das Motto: Gemeinschaft und Handwerkskunst. Es ist ein Ort, an dem man die Gastfreundschaft der Wachauer Familie hautnah erleben kann. Franz, der das Weingut in dritter Generation führt, arbeitet aktuell an einer Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Das Weingut seiner Schwiegereltern, das auf der südlichen Seite der Wachau in Rührsdorf gelegen ist, ist seit dem Jahrgang 2024 in das Weingut integriert, was mehr Vielfalt in das Sortiment bringen soll. Ein Blick auf die Rebsorten des Hauses zeigt, dass hier die alten, typischen Wachauer Sorten eine bedeutende Rolle spielen. Besonders der Neuburger ist ein hervorragendes Beispiel für diese alte Rebsorte, jedoch mit einer zeitgemäßen Leichtigkeit und Frische. Er vereint Sortentypizität mit eleganter Balance, dazu Aromen von Walnüssen, die die Komplexität geschickt untermalen, und der Süße reifer Quitten, die harmonische Fruchtigkeit verleihen. Die Weine sind geprägt von einer Balance, die der Region als auch der Handwerkskunst entspringt. Besonders hervorzuheben ist heuer der Weißburgunder Spitzer Graben.

Wie ist ein Weingut zu beurteilen? Für mich an den Gebiets- und Ortsweinen. Diese sind bei Gerhard Deim ganz einfach köstlich. Weine, welche die feine Klinge des Winzers zeigen. Die Lagenweine sind überragend. Ob Bernthal, Kalvarienberg – beides Grüne Veltliner – Irbling und Heiligenstein-Rotfels – Rieslinge – alles aus 2024 – es sind Weine von überragender Klasse. Eine faszinierende 2023 Riesling Beerenauslese macht süchtig. Gerhard Deim hat ein Händchen für Wein.

Kellermeister Hannes Dreisiebner stellt eher ungewöhnliche Ansprüche an seine Weine. Alltäglich sollen sie sein und doch rar und hochwertig. „Die leichten Weine sollen in der Jugend schon fröhlich sein, aber trotzdem ein paar Jahre reifen können. Die Riedenweine sollen lagerfähig sein, dennoch dürfen sie schon in ihrer Jugend angenehm schmecken.“ Blendwerk ist seinen Weinen fremd. Die Familie bewirtschaftet mit dem Zoppelberg, eine der ältesten eingetragenen Rieden der Steiermark, und der Ried Hochsulz zwei renommierte Lagen. Erstere begünstigt kühle und knackige Weine, jene aus Hochsulz sind vom Boden aus Muschelkalk geprägt. Das Produktportfolio gliedert sich in Gebietsweine, Ortsweine und Riedenweine, wobei die Alten Reben aus der Riede Hochsulz die Spitze darstellen. Die aktuelle Serie ist feingliedrig und wohltuend unplakativ. Die Ortsweine sind wertig und näher an Rieden- als an Gebietsweinen. Aushängeschild ist der Gelbe Traminer Ried Hochsulz Seven Sense, ein ungewöhnlich eleganter Sortenvertreter. Dem Weingut angeschlossen sind ein Buschenschank und ein kleines Hotel. Gemeinsam mit der Diplom-Sommeliere Evelyn Merc betreibt Hannes Dreisiebner die Klapotetz Weinbar in der Landeshauptstadt Graz, wo es neben vielen anderen Weinen natürlich auch die Kreszenzen des Stammhauses gibt.

Um zum Weingut Mayer in Gut am Steg zu gelangen, führt der Weg durch den beeindruckenden Spitzer Graben – eine der bekanntesten und faszinierendsten Weinpassagen in der Wachau. Die Fahrt durch diesen malerischen, engen Talabschnitt, entlang an steilen Weinbergen und gewundenen Straßen, hinterlässt bei jedem Besucher ein Gefühl der Ehrfurcht vor der Kraft der Natur und der jahrhundertelangen Weintradition. Am Ende dieser beeindruckenden Strecke angekommen, befindet sich das Weingut, das eine lange Familientradition widerspiegelt und durch seine Lage und Geschichte besticht. Am Weingut, das zusätzlich einen Heurigen beinhaltet, gilt das Motto: Gemeinschaft und Handwerkskunst. Es ist ein Ort, an dem man die Gastfreundschaft der Wachauer Familie hautnah erleben kann. Franz, der das Weingut in dritter Generation führt, arbeitet aktuell an einer Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Das Weingut seiner Schwiegereltern, das auf der südlichen Seite der Wachau in Rührsdorf gelegen ist, ist seit dem Jahrgang 2024 in das Weingut integriert, was mehr Vielfalt in das Sortiment bringen soll. Ein Blick auf die Rebsorten des Hauses zeigt, dass hier die alten, typischen Wachauer Sorten eine bedeutende Rolle spielen. Besonders der Neuburger ist ein hervorragendes Beispiel für diese alte Rebsorte, jedoch mit einer zeitgemäßen Leichtigkeit und Frische. Er vereint Sortentypizität mit eleganter Balance, dazu Aromen von Walnüssen, die die Komplexität geschickt untermalen, und der Süße reifer Quitten, die harmonische Fruchtigkeit verleihen. Die Weine sind geprägt von einer Balance, die der Region als auch der Handwerkskunst entspringt. Besonders hervorzuheben ist heuer der Weißburgunder Spitzer Graben.

Wie ist ein Weingut zu beurteilen? Für mich an den Gebiets- und Ortsweinen. Diese sind bei Gerhard Deim ganz einfach köstlich. Weine, welche die feine Klinge des Winzers zeigen. Die Lagenweine sind überragend. Ob Bernthal, Kalvarienberg – beides Grüne Veltliner – Irbling und Heiligenstein-Rotfels – Rieslinge – alles aus 2024 – es sind Weine von überragender Klasse. Eine faszinierende 2023 Riesling Beerenauslese macht süchtig. Gerhard Deim hat ein Händchen für Wein.

Manuel Winkler ist Winzer mit Herz und Seele. Er repräsentiert mittlerweile die 4. Generation des Kamptaler Familienweinguts, das auf knapp 120 Jahre Weinbaugeschichte zurückblicken kann. Seit einigen Jahren leitet er die Geschicke des Betriebs, wird dabei aber nach wie vor von seinen Eltern tatkräftig unterstützt. Regina, die Frau Mama, kümmert sich vornehmlich um administrative Belange und den Verkauf, während sich Franz – der Senior – bevorzugt in den Weingärten aufhält, um sich dort den Rebanlagen zu widmen. Bei allem nicht zu vergessen die charmante Gattin Conny, deren Hauptaugenmerk zwangsläufig auf den beiden Sprößlingen liegt, die sich aber auch in vielerlei Hinsicht in das Weingut einbringt. Der junge Kamptaler hat vor allem zwei Schwerpunkte, die er anstrebt, und beide lassen sich bei der Verkostung der Weine gut nachvollziehen. Er möchte, so gut es geht, das teilweise doch sehr unterschiedliche Terroir seiner Weingärten im Endprodukt einfangen, und er will Weine mit hohem Ausbaupotenzial erzeugen. Ersteres gelingt ihm beispielsweise beim Veltliner Urgestein und heuer noch besser beim hoch mineralischen Riesling Selektion. Letzteres kann jeder Besucher bei der Verkostung des großartigen 2022er Veltliners Ursprung oder eines zehn Jahre reifen Sauvignon Blanc erfahren, der immer noch am Weg und nicht am Ziel zu sein scheint.

Viktor Fischer aus Wagram ob der Traisen bewirtschaftet seit 2012 das Bioweingut. Den Betrieb gibt es seit Generationen in der Familie, übernommen hat er den Wein 2019. Der Bruder führt den Obstbau. Seine Lehrjahre hat der junge Traisentaler Winzer am Geyerhof in Oberfucha, bei Markus Huber in Reichersdorf und bei zwei Erntepraktika in Australien verbracht. Fünfeinhalb Hektar bearbeitet Fischer. Grüner Veltliner ist die bestimmende Hälfte. Zweitwichtigste Sorte ist der Riesling, dann kommt Zweigelt. Das Besondere beim Traisentaler Bioweingut ist, man bekommt die meisten von Fischers Weine in einer mehrjährigen Jahrgangstiefe, bis ins Jahr 2022. Neben den Traisental-DAC-Stars Grüner Veltliner und Riesling bietet Fischer auch Aromasorten an, Gelber und Roter Muskateller sowie die pilzwiderstandsfähige Sorte Muscaris. Nebenbei gibt es auch ein paar „Spielereien“, wie ein Gemischter Satz aus mehr als zehn Sorten oder maischevergorenen Veltliner. Fischers vermarktet seine Weine Ab-Hof und direkt über die Gastro.