Mit sechs unterschiedlichen Roten Veltlinern versteht sich das qualitative Zugpferd am Wagram als seriöser Botschafter dieser autochthonen Sorte, glänzt aber ebenso mit den heimischen Klassikern Grüner Veltliner und Riesling sowie burgundischen Komplementären in Weiß und Rot, dazu gibt es schäumende Kreszenzen und gelungene Ausflüge ins alternative, sprich länger maischevergorene Fach, gerne auch einmal mit Betonei-Ausbau. Was die Weine der Familie Fritz trotz des breit gefächerten Portfolios eint, ist die Präzision in Verbindung mit klarer Fruchtausprägung und Trinkfreude bei den Leicht- und Mittelgewichten sowie beachtliches Entwicklungspotenzial bei den Reserven. Von der Roten Veltliner Parade sticht neben solidem Einstieg in Form des Wagramer Terrassen der überaus trinkanimierende wie pointierte Steinberg Hahn Kreuz heuer besonders hervor. Mordthal zeigt sich von seiner klaren, kühl-anregenden Seite und ist ein modellhafter Jahrgangsvertreter, Ruppersthal glänzt mit filigraner Textur und beachtlicher Tiefe, ein Paradewein für die Sorte und Kategorie! Mit sehr gutem Entwicklungspotenzial punktet Ried Steinberg Privat, wohingegen Josef vs Johannes zeigt, wie elegant sich diese individuelle Vater-Sohn-Melange mittlerweile stilistisch etabliert hat, ein Topwein mit Potenzial. Auf 4-Sterne-Niveau hat sich der aktuelle 2023 Riesling Schafberg analog zur letztjährigen Bewertung präsentiert. Beim Thema Raw gibt es nicht nur den markanten und hochwertigen Roten Veltliner Gondwana, sondern in Form des kecken, an deutsche Kabinette erinnernden Schaf Berg Ei auch einen solchen Riesling und den herzhaften Roten Traminer Tertiär T. Grüner Veltliner beherrscht Familie Fritz notabene, der aktuelle Schlossberg zeigt bei erstaunlich moderatem Alkohol, wie trinkfreudig eine Wagramer Lage sein kann und strahlt schon etwas über das 3-Sterne-Niveau hinaus. Als 4-Sterner ist der Himmelreich Höhle bereits solide positioniert, er stammt aus den höchstgelegenen Parzellen dieser Riede und glänzt mit fleischiger Frucht und feiner Säure. Von den 2024er Großen Reserven hat uns der Chardonnay besonders überzeugt, eine lebhafte wie elegante Sorteninterpretation mit toller Substanz. Nicht unerwähnt bleiben dürfen die wertigen Schaumweine des Hauses, es gibt immer zwei Große Reserven. Aktuell stehen ein sanfter, jugendlicher Blanc de Noir sowie ein gediegener, fruchtpräsenter Pinot Noir Rosé zur Wahl, beide Prickler zeichnen sich bei aller Frucht durch moderaten Alkohol und feine Perlage aus.

Weine

Seit Bernhard Ott Anfang der 1990er-Jahre das elterliche Weingut übernommen hat, prägt er dessen Entwicklung mit Innovationsgeist, Kreativität und konsequentem Qualitätsstreben. Als Wegbereiter traditioneller Weinbereitungsmethoden und mit seiner kompromisslosen Philosophie hat er die österreichische Weinszene nachhaltig mitgestaltet. Mit Gespür, Erfahrung und einem ausgeprägten Sinn für Eigenständigkeit zählt er seit Jahren zu den prägenden Persönlichkeiten des heimischen Weinbaus. Im Zentrum des Sortiments steht der Grüne Veltliner, dem Bernhard Ott in beeindruckender Vielfalt Ausdruck verleiht. Die stilistische Bandbreite innerhalb dieser einen Rebsorte ist bemerkenswert und größer als bei manch anderem Weingut mit deutlich breiterem Sortiment. Bereits 2006 stellte das Weingut auf biodynamische Bewirtschaftung um. Kompostierung, Begrünung, sorgfältige Laubarbeit, selektive Handlese und der Einsatz biodynamischer Präparate gehören seither selbstverständlich zum Alltag. Bernhard Ott ist Gründungsmitglied von Respekt-BIODYN, den Österreichischen Traditionsweingütern und Partner der Jeunes Restaurateurs (JRE). Auch im Keller verbindet Ott Tradition mit modernster Technik. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, in Holz-Korbpressen gepresst und besonders schonend verarbeitet. Spontanvergärung, langes Hefelager, minimale Schwefelung und der Ausbau in großen neutralen Holzfässern verleihen den Weinen Tiefe, Eleganz und Charakter. Das Sortiment reicht vom frischen Einstieg Am Berg über die elegante Lagen-Cuvée Fass 4 bis zur Rieden-Cuvée Der Ott. Besondere Aufmerksamkeit genießen die Einzellagenweine aus Rosenberg, Spiegel, Stein, Kirchthal, Gmirk und Brenner. Mit dem neuen Verkostungsraum hat Bernhard Ott zudem einen stilvollen Ort geschaffen, an dem sich seine Philosophie in entspannter Atmosphäre erleben lässt. Wer ihn durch seine Rieden begleitet, spürt sofort die Energie der Herkunft – und die Leidenschaft, mit der er seine Weine formt. Die gesamte Kollektion präsentiert sich erneut auf außergewöhnlich hohem Niveau, mit Tiefe und Emotion. Zwei Weine ragen dabei besonders heraus: die Ried Stein und die Ried Rosenberg – letzterer einmal mehr ein wahres Monument in der Flasche. Mit Master Sommelière Helga Loise Schröder als Brand Ambassadrice hat das Weingut zudem eine ebenso fachkundige wie herzliche Persönlichkeit für Schulungen und den Export gewonnen. Mit ihrer großen Expertise und ihrer sympathischen Art repräsentiert sie das Haus Bernhard Ott auf besondere Weise.

Weine

Mit dem Jahrgang 2022 ist das Weingut von Josef Ehmoser offiziell biologisch zertifiziert. Diese konsequente Entscheidung passt perfekt zu einer Philosophie, die auf Natürlichkeit, Präzision und Geduld setzt. In den Weinen spiegeln sich Energie, Spannung und Herkunft auf besonders eindrucksvolle Weise wider – sie zeigen das Beste, was der Wagram zu bieten hat. Gemeinsam mit seiner Frau Martina erzeugt Josef Ehmoser Weine von großer Ruhe und innerer Kraft. Sie dürfen sowohl im Fass als auch in der Flasche die Zeit bekommen, die sie brauchen, um sich vollständig zu entfalten. Im Mittelpunkt steht der Grüne Veltliner, doch auch Riesling und Weißburgunder überzeugen Jahr für Jahr mit Ausdruck und Charakter. Bemerkenswert ist die kontinuierliche Entwicklung des Weinguts. Die Weine gewinnen zunehmend an Tiefe, Eleganz und Finesse. Gleichzeitig stehen die Weingärten in harmonischem Einklang mit der Natur. Rehe, Hasen, Rebhühner, zahlreiche Insekten und Vögel finden hier ebenso ihren Lebensraum wie Wiesenblumen und verschiedene Baumarten. „Wir wollen den Reichtum des Lebendigen durch unsere naturnahe und schonende Arbeitsweise mit viel Handarbeit erhalten und fördern“, sagt Josef Ehmoser. „Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit stehen für uns im Mittelpunkt.“ Der Grüne Veltliner aus der Ried Hohenberg, gewachsen auf klassischem Löss, beeindruckt mit kraftvoller Struktur und großer Komplexität. Der Grüne Veltliner aus der Ried Georgenberg – ruhig und gesetzt, zugleich voller innerer Spannung – wurzelt in einer faszinierenden Mischung aus Löss und Donaukies und bildet das Rückgrat des Weinguts. Die dem heiligen Georg gewidmete Lage trägt ihren Namen aufgrund der Kirche, die sich dort befindet. Beide Weine reifen zwei Winter lang in großen Holzfässern und gewinnen dadurch an Tiefe und Ausdruck. Schon die Basislinie zeigt eindrucksvoll die Handschrift des Hauses. Mit dem Wagram Terrassen Grüner Veltliner, dem Riesling und Weißburgunder demonstriert Josef Ehmoser, wie konsequent er auf Festigkeit, Eleganz und Herkunft setzt. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich als hervorragender Vertreter der Region. Josef Ehmoser betont, dass die Lese unter idealen Bedingungen verlief: kühl, präzise und mit bester Säurestruktur. Für ihn stehen derzeit Kontinuität und bewährte Methoden klar im Vordergrund. Die Grünen Veltliner aus den Rieden Georgenberg und Hohenberg zeigen sich im Jahrgang 2024 ausdrucksstark und kraftvoll, ohne ihre elegante Balance zu verlieren. Ein fulminanter Schlusspunkt ist der Eiswein 2022 aus Gelbem Muskateller – mit betörender Frucht, feiner Würze und beeindruckender Komplexität.

Weine

Karl Fritsch vom Wagram gehört zu den Winzerpersönlichkeiten in Österreich, auf die man schaut. Der Winzer zählt mit seinem Betrieb seit Jahrzehnten zu den Vorreitern am Wagram und prägt auch seit 20 Jahren mit seinem kompromisslosen biodynamischen Weg das aktuelle Geschehen im Weinbau. Authentische, sortentypische Lagenweine im Einklang mit der Natur zu produzieren, ist Fritschs Credo. Und es geht ihm um Herkunft: „Ich will die Sorte, den Jahrgang und den Boden im Wein haben“, sagt Fritsch. Holz verwendet er im Ausbau, jedoch nur mehrfach gebrauchte Fässer, in denen das Holz nicht mehr spürbar ist und keinen Eigengeschmack mehr abgibt. Eleganz und Balance brauchen keinen überbordenden Alkohol. Die Fritsch-Weine zeigen das bestens. Sie pendeln alle zwischen 12 und 13 Volumenprozent Alkohol. Karl Fritschs Sohn Alexander, der seit kurzem im Weinbetrieb dabei ist, teilt diese Ansichten. Als Mitglied der Österreichischen Traditionsweingüter ist die Weinpalette von Fritsch auf der Herkunftspyramide aufgebaut mit den Wagramer Gebietsweinen – zwei Ortsweinen, dem Kirchberg-Grüner-Veltliner und dem Ruppersthal-Pinot-Noir – und den Riedenweinen. Besonderes Augenmerk gilt dabei den Ersten Lagen Schlossberg, Steinberg und Mordthal. Hauptdarsteller bei Fritsch ist Grüner Veltliner. Im Fokus des Winzers stehen jedoch auch der Riesling und die Wagram-Rarität Roter Veltliner sowie die Burgundersorten, die Fritsch behutsam hätschelt. Mit dem Tausend Weiß hat Fritsch eine limitierte Raritätencuvée aus Chardonnay und Weißburgunder. Und beim Rotwein, der etwa ein Fünftel seiner Menge ausmacht, setzt Fritsch besonders auf Pinot Noir, wo er sich mit den besten Burgunder-Winzer matchen will. Die besten Trauben dieser Sorte zieht Fritsch in seinen Pinot Noir P – das „P“ steht für seinen Anspruch: Perfektion.

Weine

Mitten im Wagram, dieser sanft abfallenden Lösslandschaft von bis zu 20 Metern Mächtigkeit, arbeitet die Familie seit drei Generationen mit viel Leidenschaft, Idealismus und Innovationsgeist im Weinbau. Der fruchtbare Löss, entstanden aus eiszeitlichen Winden auf dem Urgestein der Donau, versorgt die Reben tief aus dem Boden mit Wasser und Nährstoffen. Gemeinsam mit dem pannonischen Klima entstehen so charaktervolle, terroirgeprägte Weine mit Würze, Eleganz und feiner Cremigkeit – vom Grünen bis zum traditionellen Roten Veltliner. Seit 2006 ist Franz Junior fixer Bestandteil des Betriebs und verantwortet Keller und Weingärten. Vater Franz Senior bringt weiterhin Erfahrung, Exportwissen und tatkräftige Unterstützung ein – und gemeinsam wird regelmäßig verkostet, denn gute Weine entstehen im Team. Der Wagram ist ihre Heimat und ihr Profil: rund 60 Prozent Grüner Veltliner, 15 Prozent Roter Veltliner, ergänzt durch Riesling, Sankt Laurent, Pinot Noir und Zweigelt. Die Ortsweine aus Fels erscheinen erst ab Ende Jänner und zeigen viel Ruhe und Reife. Vergoren wird im Edelstahltank, die besten Partien reifen spontan in großen Akazienholzfässern vom Manhartsberg. Seit dem Jahrgang 2021 ist das Weingut biologisch zertifiziert, alle Weine sind zudem vegan. Der höchste Punkt, der Schafflerberg, steht für mineralische Finesse, während Brunnthal mit seiner Mischung aus Kalk und Löss elegante Rieslinge sowie charaktervolle Rotweine hervorbringt – etwa den Sankt Laurent Reserve 2023 und den Zweigelt Gigama 2023. Beide werden teils mit ganzen Trauben vergoren und reifen rund 10 bis 14 Tage auf der Maische in 600-Liter-Fässern, was ihnen Tiefe und Konzentration verleiht. Besonders spannend zeigt sich der Jahrgang 2025: ein jugendlicher Grüner Veltliner vom Schafflerberg, ein balancierter Roter Veltliner aus der Ried Fumberg und erstmals der Riesling Schillingsberg 2025, der mit Ruhe und Vielschichtigkeit viel Trinkfreude bereitet. Die Weine reifen generell ein Jahr im großen Holz und zeigen dabei klar Herkunft, Stil und Struktur. Gelesen wird ausschließlich von Hand – aus Überzeugung und Qualitätsanspruch. Rund 80 Prozent der Produktion gehen in den Export. Ein besonderes Herzensprojekt ist der „Garten“ von Franz Leth Senior: Vor 30 Jahren begann er, nahezu vergessene Rebsorten zu sammeln. Heute wachsen dort über 250 Sorten aus Österreich, Europa und Übersee – liebevoll gepflegt und dokumentiert. Die gesamte Kollektion zieht sich wie ein roter Faden durch: ruhig, klar, zurückhaltend und doch mit innerer Festigkeit. Eine Handschrift, die Lust auf mehr macht.

Weine

Was sich Thomas Schuster vornimmt, setzt er mit Konsequenz, Präzision und einem feinen Gespür für Herkunft um. Seit 2024 ist auch seine Frau Carina offiziell Teil des Weinguts und bringt zusätzliche Energie in den Familienbetrieb. Im selben Jahr wurde das Weingut in den Kreis der österreichischen Traditionsweingüter (ÖTW) aufgenommen – ein bedeutender Meilenstein und eine verdiente Anerkennung für die kontinuierliche Qualitätsarbeit. Die Weine von Thomas Schuster stehen für Eleganz, Struktur und eine klare, geradlinige Stilistik. Seit 2016 wird biologisch gearbeitet. Die Rebflächen liegen auf typischen Wagramer Böden in rund 337 Metern Seehöhe, geprägt von tiefgründigem Löss mit einem Hauch Kalk – ideale Voraussetzungen für charaktervolle und präzise Weine. Die Sortenverteilung ist ausgewogen: Je rund ein Drittel entfallen auf Grünen und Roten Veltliner. Ergänzt wird das Sortiment durch Pinot Noir, der in den kühleren Lagen besonders fein und ausdrucksstark gelingt. Lange Lagerung auf der Vollhefe, minimaler Eingriff und ein kompromissloser Qualitätsanspruch prägen die Handschrift des Hauses. So entstehen ruhige, straffe und zugleich tiefgründige Weine, die ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln. Besonders spannend zeigt sich der Rote Veltliner Ried Berg Eisenhut 2024. In 500-Liter-Akazienfässern auf der Vollhefe ausgebaut, gewinnt er über ein Jahr hinweg an Tiefe, Eleganz und Ausdruck und demonstriert eindrucksvoll das Potenzial dieser Sorte am Wagram. Auch der Grüne Veltliner Ried Eisenhut 2024 reift in 500-Liter- und großen Eichenfässern und überzeugt mit Struktur und Finesse. Mit dem Jahrgang 2025 ist Thomas Schuster eine beeindruckend stimmige Kollektion gelungen. Wie ein roter Faden ziehen sich Eleganz, Kompaktheit und Frische durch das gesamte Sortiment. Besonders die Wagram-Weine aus Grünem und Rotem Veltliner zeigen beispielhaft, wie präzise und authentisch diese Rebsorten ihre Herkunft zum Ausdruck bringen können. Mein persönliches Highlight ist der Grüne Veltliner Großriedenthal Alte Reben 2025. Ein Wein von bemerkenswerter Größe, der nie laut wird, sondern mit feinen Nuancen und stiller Tiefe nachhaltig beeindruckt. Auch der hauseigene Sekt überzeugt erneut. Aus Grünem Veltliner, Riesling und Sauvignon Blanc von Löss- und Schotterböden rund um Großriedenthal entsteht durch Handlese, Ganztraubenpressung und traditionelle Flaschengärung ein jugendlicher, animierender Schaumwein, der erstmals als Große Reserve auf den Markt kommt und sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein besonders schönes Projekt ist zudem der Rote Veltliner aus der Ried Goldberg, der 2025 wieder zugunsten eines karitativen Zwecks vinifiziert wird – ein Wein mit Charakter und zugleich mit einer guten Sache verbunden.

Weine

Das Bioweingut der Familie Bauer ist seit 2012 zertifiziert und verbindet biologische Bewirtschaftung mit Neugier und Innovationsgeist. Neben Klassikern wie Grüner Veltliner, Roter Veltliner und Riesling prägen auch PIWI-Sorten wie Donauriesling, Donauveltliner und Blütenmuskateller das Sortiment. Es entstehen auch charakterstarke Naturweine wie Bärig und URIG. Der URIG aus Rotem Veltliner reift teils im Stahltank, teils im Eichenfass, bleibt lange auf der Maische und wird ohne Schwefel gefüllt – kompromisslos und authentisch. Ergänzt wird das Sortiment durch einen lebendigen Pet Nat aus Grünem Veltliner, Rotem Veltliner und Riesling, der unkomplizierte Sommerstimmung ins Glas bringt. Auch die klassischen Vitis-vinifera-Weine zeigen klare Herkunft und Präzision. Die Riedenweine aus Hinterberg und Goldberg werden spontan vergoren und bis zu einem Jahr auf der Vollhefe ausgebaut, was ihnen Struktur und Spannung verleiht. Grüner und Roter Veltliner wachsen auf Löss, der Riesling auf Löss- und Schotterböden. Die Jahrgänge spiegeln jeweils ihren eigenen Charakter wider: Der URIG 2023 zeigt sich kraftvoll und vielschichtig, 2024 geradlinig und fokussiert, während 2025 besonders harmonisch, spannungsvoll und ausgewogen wirkt.

Weine

Das Rebsortenspektrum des Weinguts Bauer ist vielseitig. Mit 50 Prozent bildet Grüner Veltliner das Herzstück des Sortiments, ergänzt durch Riesling, Weißburgunder, Roten Veltliner sowie Zweigelt und Cabernet Sauvignon. Die Familie setzt verstärkt auf die Umstellung zum organisch-biologischen. Im Keller verbindet das Weingut klassische Präzision mit experimenteller Offenheit. Neben der Vergärung im Stahltank kommen zunehmend Spontangärungen in Holzfässern und Keramikgefäßen zum Einsatz, die den Weinen zusätzliche Tiefe und Individualität verleihen. Besonders beeindruckend ist das hohe Niveau der Ortsweine. Ob Weißburgunder, Riesling, Grüner oder Roter Veltliner – alle zeigen Eleganz, Präzision und eine klare Handschrift. Der Grüne Veltliner Ried Rosenberg zählt dabei zweifellos zur Spitze, während der Riesling Ried Losling mit mineralischer Tiefe und komplexer Struktur überzeugt. Die Ortsweine des Jahrgangs 2025 bringen die Herkunft Feuersbrunn klar zum Ausdruck. Sie verbinden Dichte, Eleganz und Charakter. Besonders in Erinnerung bleibt der Grüne Veltliner Spiegel 2024, der mit Ruhe, Präzision und feiner Tiefe beeindruckt.

Weine

Karin und Stefan Bauer begeistern mit Herzlichkeit, Bodenständigkeit und einem feinen Gespür für Qualität. Gemeinsam mit Maria, Fritz, Katharina und Philip führen sie einen Familienbetrieb, in dem mehrere Generationen unter einem Dach leben und die Leidenschaft für Wein täglich spürbar wird. Besonders prägend sind die charakterstarken Geraldine-Weine aus Grünem und Rotem Veltliner, die Herkunft, Persönlichkeit und Eleganz verbinden. Auch die neu gestalteten Etiketten des Grünen Veltliner Wagram sowie der Lagenweine aus der Ried Satzl und Ried Hochrain unterstreichen diesen Fokus auf Herkunft und Charakter. Der Ausdruck „Kante zeigen“ steht dabei sinnbildlich für die klare Stilistik des Hauses. Ein besonderes Highlight ist die Hutzler-Serie, benannt nach den Großeltern Mathilde und Josef Hutzler. Aus Grünem Veltliner, Rotem Veltliner und Weißburgunder entstehen hier Weine mit viel Tiefe, Spannung und Ausdruckskraft. Die alten Reben rund um Königsbrunn am Wagram sowie die Lagen Bromberg und Steinagrund mit ihren Löss- und Lehmböden verleihen ihnen Eleganz und Herkunft. Neben den klassischen Weinen denkt Stefan Bauer gerne über Grenzen hinaus. Mit maischevergorenen, unfiltrierten Weinen aus Grünem Sylvaner und Müller-Thurgau zeigt er die spielerische und trinkfreudige Seite des Naturweins. Auch der Grüne Veltliner Satzl mit Maischestandzeit verbindet Struktur mit Leichtigkeit und viel Trinkfluss. Die Familie gibt ihren Weinen bewusst Zeit und bringt sie erst auf den Markt, wenn sie ihre optimale Trinkreife erreicht haben. Das sorgt für Ruhe, Harmonie und Klarheit im Glas. Auch der hauseigene Heurige spiegelt diese Philosophie wider und wird mit dem traditionellen „Schüsseltrieb“ mehrmals im Jahr zu einem besonderen Treffpunkt.

Weine

Bei einem Besuch wird deutlich, wie tief die Tradition hier verwurzelt ist, doch gleichzeitig ist die Offenheit für Neues jederzeit spürbar. Moderne Elemente und innovative Ansätze sind hier willkommen und werden mit Begeisterung integriert, ohne dabei den Blick auf die Vergangenheit und die bewährten Traditionen zu verlieren. Bernhard hat das Weingut im Jahr 2006 von seinen Eltern übernommen und seitdem kontinuierlich weiterentwickelt. Im Jahr 2022 hat er den Betrieb auf biologische Bewirtschaftung umgestellt, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren und eine noch nachhaltigere Weinproduktion zu ermöglichen. Das Weingut wird in der dritten Generation bewirtschaftet. Heute gehört es zu den führenden Betrieben des Wagram, einer Region, die für ihre hochwertigen Weine bekannt ist. Die Gastfreundschaft auf dem Weingut wird hier großgeschrieben. Neben dem Weinbau gibt es einen liebevoll gepflegten Garten, in dem sich der hauseigene Heurige befindet. Das Weingut widmet sich einer breiten Palette an Rebsorten, wodurch eine große Vielfalt an Weinen entsteht. Nicht zu unterschätzen sind die Rotweine des Hauses, die heuer nicht in der Verkostung waren. Die wahren Steckenpferde des Hauses sind jedoch die Roten Veltliner. Sie nehmen rund sieben Hektar der Anbaufläche ein und überzeugen durch Vielfalt. Angefangen vom Roter Veltliner Wagram, der ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet, bis hin zur Steinberg Große Reserve. Letzterer beeindruckt durch seine Komplexität, vielschichtige Struktur und den langen Abgang, was den Wein zu einem besonderen Erlebnis macht.

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