„Das Wetter hat es gut gemeint mit uns, kein Frost, genügend Niederschläge, ein relativ trockener, sonniger Herbst und eine entspannte Lese“, umreißt Christian Friedrich den Jahrgang 2020. „Die Riedenschilcher sind etwas kräftiger im Alkohol, haben eine schöne Säurestruktur und sind vielschichtig.“ Bei der Familie Friedrich dreht sich alles um die Blaue Wildbacherrebe. Es gibt eine breite Palette an Weinen, von zwei gleichgepressten Weißen über Frizzante und Sekt bis zu Süßweinen und – wenn die Witterungsbedingungen passen – auch anspruchsvollen Rotwein. Der Schwerpunkt liegt selbstverständlich auf den Schilchern. Ab dem Jahrgang 2018 wurde mit der Reserve von der Ried Pirkhofberg eine neue Stilrichtung etabliert: hochreife Trauben im Spätlesebereich, 100% biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche. Dieser Wein spielt in einer völlig anderen Liga und ist für lange Haltbarkeit konzipiert. Mit herkömmlichem Schilcher ist er nicht zu vergleichen. Gerade in der gehobenen Gastronomie werde er sehr gut angenommen. „Da ist so mancher kritische Gast positiv überrascht.“ Der leichteste Schilcher nennt sich „Pius“ und ist als Hommage an die Tradition gedacht. Er erfreut sich mittlerweile einer großen Fangemeinde, das Etikett ist völlig anders gestaltet als der Rest des Portfolios.

Weine

Mit dem Jahrgang 2020 ist Stefan Langmann sehr zufrieden. „Wir hatten eine etwas spätere Ernte, die physiologische Reife war top, die Zuckergradationen lagen im perfekten Bereich.“ Sein Sortiment ist so umfangreich, dass wir hier nur einen Querschnitt präsentieren können. Neu ist der Weißburgunder von der Ried Greisdorf, ein Projekt, für das seine Tochter Verena verantwortlich zeichnet; sie hat 2020 in Klosterneuburg maturiert. Der karge Boden aus Gneis und Glimmerschiefer prägt den Wein, den wir nächstes Jahr vorstellen werden; er liegt noch auf der Feinhefe. Gleiches gilt für den vielversprechenden Sauvignon Blanc dieser Herkunft. Der nobelste und kräftigste Schilcher des Hauses stammt von sehr alten Rebstöcken der Ried Hochgrail. Diesen ungewöhlichen Wein gibt es auch als Reserve aus dem kleinen Holz, ein Pinot-artiger Schilcher, der weit weg ist von Gewohntem und einen neuen Weg weisen sollte. Ebenfalls neu ist die rote Reserve vom Blauen Wildbacher aus dieser Top-Lage, Jahrgang 2018; sie lag zum Verkostungszeitpunkt noch in den Barriques und kommt im Sommer. Sekt wird zur Gänze auf dem Weingut hergestellt. Das Angebot ist groß. Im Herbst wird es die 2018er Große Reserve Stainz geben. Ein Sprudel der besonderen Art ist der Schilcato, er wird wie ein Moscato d’Asti im Drucktank vinifiziert. Die Familie legt großen Wert auf alte Reben. Sie besitzt auch Weingärten auf dem südsteirischen Eichberg, die als DAC Südsteiermark vermarktet werden.

Weine

Die Domäne Müller ist in zwei Weinbaugebieten der Steiermark tätig. In der Süd- und in der Weststeiermark – im Schilcher-Gebiet. Von diesem Wein gibt es einige Varianten. Ein wunderbarer 2019 Schilcher Sekt Jahrgangsreserve, die sich nicht nur als Aperitif-
Wein eignet, sondern sich vielmehr zum Essen von ihrer besten Seite zeigt. Ein sehr stimmiger 2020 Schilcher Klassik, der in 
seiner Urwüchsigkeit sehr präsent ist. Beim 2020 Schilcher Ortswein „Deutschlandsberg“ wird es dann gediegener. Ein nuancierter Schilcher, bei dem der Kellermeister seine feine Klinge beweist. Das Flaggschiff des Hauses ist DER Schilcher aus der Ried Burgegg 2020, von burschikoser Feinheit, schliffig, mit einiger Tiefe ausgestattet. Es sind sehr typische Deutschlandsberger Schilcher, die immer etwas dunkler in der Farbe erscheinen. Doch Yves Michel Müller kann nicht nur Schilcher, sondern auch Grauburgunder. Einen guten 2020er und einen 2019 PRIVAT aus der Riede Burgegg. Noch dominiert die neue Eiche. Ist nur eine Frage der Zeit. Substanz ist genug vorhanden. Ein hervorragender 2019 Zweigelt Origo 34 – den Prof. Fritz Zweigelt damals eigenhändig auf der Ried Burgegg gepflanzt hat – ist von saftiger Eleganz, von charmanter Fülle und höchst angenehm zu trinken.

Weine

„Schilcherei“ nennt die Familie Jöbstl ihr Weingut. Damit bringen Hannes und seine Frau Luise ihre Vorliebe zur Rebsorte Blauer Wildbacher un-
missverständlich zum Ausdruck. Das Portfolio 
jedoch beschränkt sich bei Weitem nicht auf 
Schilcher alleine. Die Familie Jöbstl keltert buchstäblich alles, was sich aus der Blauen Wildbach
errebe keltern lässt, vom Weißgepressten über 
Sekt und Frizzante bis zu Rotwein und Süßweinen, die mitunter richtiggehend vibrieren. Sogar ein „Portwein“ wurde schon vinifiziert; diese Rarität ist auf dem Weingut noch erhältlich. Daneben werden auch die für die Weststeiermark typischen weißen Rebsorten angebaut. Hannes Jöbstl und Luise sind naturverbundene Menschen. Jeder Weinberg habe seine Aura, und nur ein umsichtiger Winzer könne den Reben Leben einhauchen und daraus Weine machen, welche die Seele berühren. „Als Winzer bin ich Begleiter der Traube – von der Blüte bis zum Wein.“ Vegane Weine sind den Jöbstls ein Anliegen. Das Weingut kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Der Grundstein wurde im 17. Jahrhundert gelegt. Damals betrieben die Vorfahren der heutigen Besitzer eine gemischte Landwirtschaft. Heute empfängt man gerne Besucher. Das Weingut lädt zu Verkostungen, zu Firmen- und Familien-
festen, begleitet Hochzeiten, vermittelt das Flair des Schilcherlandes. Für drei Campingbusse 
wurden Abstellplätze geschaffen, die für bis zu 
24 Stunden frei genutzt werden dürfen.

Weine

Das Weingut von Christian Reiterer geht auf das 17. Jahrhundert zurück. Als er es von seinen Eltern übernommen hat, war es bescheidene drei Hektar groß. Nach Lehr- und Wanderjahren auf französischen und italienischen Weingütern beschloss der junge Mann damals, sich intensiv um die Blaue Wildbachertraube zu kümmern. Er kaufte Weingärten, von denen manche auch in der 
Südsteiermark liegen. Die Erfahrungen, die er im Ausland gesammelt hat, sind in seine Weine eingeflossen. Heute kann der Weinmacher aus einem beachtlichen Portfolio an Rieden schöpfen, unter ihnen die Monopollagen Lamberg und Engelweingarten. Bei Letzterer 
handelt es sich um einen vergleichsweise hoch gelegenen und nach Süden orientierten Weinberg mit mehr als 40 Jahre alten Rebstöcken. Ungewöhnlich ist die umfangreiche Palette an Schaumweinen. Der Arunda Rosé Brut entstammt einer Kooperation mit Sepp Reiterer aus Südtirol, wo die Grundweine aus Österreich und Südtirol in traditioneller, 36 Monate dauernder Flaschengärung zu Sekt werden. Bei den Schilchern legt Christian 
Reiterer Wert auf eine zeitgemäße Interpretation, die der Zugänglichkeit und den Sortenspezifika gleichermaßen Rechnung trägt. Es sind Roséweine ohne Härte, die Aromatik der Blauen Wildbacherrebe ist dennoch unverkennbar. Jedes Jahr Primus inter Pares ist der Schilcher Ried Engelweingarten Alte Reben. Davon gibt es auch einen noblen, ernsthaften Reserve-Sekt g.U. Der 
Sauvignon Blanc Ried Lamberg stammt vom „Hausberg“ des Betriebs, er ist im großen und im kleinen Holzfass gereift. Der Großteil wird in Magnum gefüllt.

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