Der Schweizer Experte für Alterskrankheiten, Professor Simon Feldhaus, erklärt die Auswirkungen des Konsums von Wein auf die Gesundheit und distanziert sich von der modernen Medizin, die zu sehr auf Angst fokussiert ist: "Unser Körper kann mit Alkohol umgehen!" Und Frankreich sei das beste Beispiel dafür.
Das weltbekannte dänische Restaurant Noma und dessen Inhaber René Redzepi stehen im Zentrum massiver Kritik durch ehemalige Angestellte – Vinaria berichtete. Auf Instagram räumt Redzepi nun die Vorwürfe ein, entschuldigt sich und meint, dass im Nome von heute so etwas nicht mehr vorkomme.
Der Fokus liege auf Erhalt von Betrieben und regionalen Arbeitsplätzen, sagt Kilger-Anwalt Johannes Zink zum jüngst eröffneten Insolvenzverfahren der Domaines Kilger GmbH & Co KG – Vinaria berichtete. Weingut, Jaglhof, Schloss Gamlitz und Peterquelle sollen gerettet werden.
Diesmal haben die Steirischen Terroir- und Klassikweingüter (STK) die Sommeliers der JRE-Jeunes Restaurateurs zum dritten Mal in die Steiermark eingeladen. Ziel ist der fachliche Austausch zwischen Topproduzenten und Sommeliers in einigen der wichtigsten Restaurants Österreichs.
Weintipp der Woche von Vinaria Chefredakteur Peter Schleimer: 2018 Blaufränkisch MMXVIII BG vom Winzerhof Harald Schindler, Mörbisch.
Ex‑Mitarbeitende berichten von Angstkultur und Missständen: das Kopenhagener Spitzenrestaurant Noma, über Jahre hinweg eines der einflussreichsten Restaurants der Welt, steht seit wenigen Tagen erneut im Zentrum massiver Kritik. Ausgerechnet kurz vor dem Start des Noma Pop Ups in Los Angeles.
Der Jahrgang 2025 verspricht klassisch österreichischen Weingenuss: Die Weiß- und Rotweine präsentieren sich frisch, elegant und fruchtbetont mit tollem Sortenausdruck und moderatem Alkoholgehalt. Sehr gute Bedingungen herrschten auch für die Erzeugung von edelsüßen Weinen.
Mullineux & Leeu Family Wines ist mit dem Mullineux-Anwesen Roundstone im Swartland das erste südafrikanische Weingut, das den Status Regenerative Organic Certified® (ROC) erhalten hat.
Unter dem Motto „Klimafitter Weinbau“ stand eine interessante Fachtagung in der Weinidylle Südburgenland, die einen Blick in die Zukunft der Weinbautechnik ebenso wagte wie eine aktuelle Bestandsaufnahme der gefährlichen Rebkrankheit Goldgelbe Vergilbung (Flavescence dorée).
Bereits zum dritten Mal wird einer der Shootingstars der österreichischen Kulinarik, Bernhard Zimmerl aus Waidhofen an der Thaya (Waldviertel, Niederösterreich), an der Seite von Promi-Caterer Wolfgang Puck bei den Oscars in Hollywood kochen.
Das kleine, feine Weinbaugebiet Wagram in Niederösterreich hat eine der ersten Erzeugergemeinschaften gegründet, die gemäß aktuellem EU-Recht sukzessive die bestehenden Regionalen Weinkomitees ersetzen werden.
Zum 17. Mal ging der Lehrlingswettbewerb der Wirtshauskultur Niederösterreich über die Bühne. 14 Lehrlinge stellten sich in der HLF Krems dem mehrstündigen Bewerb. Am Ende standen die Besten aus Küche und Service fest.
Das Gault&Millau Weinfest findet wieder am 6. März 2026 im Herzen Wiens statt und präsentiert sich heuer in besonders vielfältiger und genussreicher Form. Herausragende österreichische Winzer laden zu einem Abend des Entdeckens, Verkosten und Kennenlernens ein.
Um das fette (Export)Geschäft mit dem griechischen Nationalkäse Feta nicht zu gefährden, wird im ganzen Land eine gewaltige Schafpocken-Seuche praktisch totgeschwiegen. Selbst die dringend notwendige Impfpflicht für die Tiere wird nicht verordnet, um die Seuche unter den Teppich zu kehren.
Acht führende Küchenchefs aus St. Anton am Arlberg (Tirol) schließen sich gemeinsam mit ihren Häusern erstmals zu einer gemeinsamen Initiative zusammen. Unter dem Namen „Stanton Culinary Collective“ möchten sie künftig die kulinarische Qualität der Region sichtbar machen.