Der Wein mit dem langen Atem: Wenn im Laufe von drei Jahrzehnten bei Degustationen immer die gleichen Ergebnisse zustande kommen, dass sich nämlich die Weine ein- und desselben Winzers als besonders ausbaufähig erweisen, dann könnte das ein Wein des…
Michael Kerschbaum aus Horitschon im Mittelburgenland präsentiert sein bislang persönlichstes Projekt: den Blaufränkisch „X“ 2015. Der Wein verkörpert die Essenz von Geduld und Reife; ab 1. Oktober 2025 ist eine limitierte Edition von…
Im internationalen Katalog der Rebsorten (Vitis International Variety Catalogue VIVC) ist er als Nr. 1927 mit 106 Synonymen gelistet, der Cabernet Franc. Er ist weniger verbreitet und nicht so bekannt wie der Cabernet Sauvignon, aber genügsamer und…
Große Ehre für Südtirols 3-Sterne-Chef Norbert Niederkofler: anlässlich der Eröffnung von Borgo Laudato Si in den Gärten von Castel Gandolfo, der Sommerresidenz der Päpste nahe Rom, kochte Niederkofler für Papst Leo XIV.. Hintergrund: ein Teil der…
Die ProWein hat in Düsseldorf ihr neues Messekonzept mit weniger Hallen und neuen Services für Einkäufer vorgestellt. Reagiert wird damit auf den starken Rückgang an Ausstellern und Besuchern durch die Konkurrenz der Wine Paris sowie auf…
Das sanierungsbedürftige Schloss Mautern in der Wachau wechselte in jüngster Vergangenheit nach 111 Jahren im Besitz der Stadtgemeinde Mautern den Eigentümer und gehört nun dem Investor Herbert Pinzolits. Geplant ist ein Hotel der privaten…
Der frühere deutsche 3-Sterne-Koch Christian Jürgens wird Executive Chef im Hotel und Restaurant Villa Florhof beim Kunsthaus in Zürich und ist ab Oktober verantwortlich für das gesamte kulinarische Angebot. Joachim Wissler wiederum übergibt das…
Weintipp der Woche von Vinaria Chefredakteur Peter Schleimer: 2024 RI Ried Wechselberg KA von Weingut Maglock-Nagel, Straß.
Die Weinbaugemeinde Straß im Straßertal ist mit einer guten Dichte an Qualitätswinzern versorgt, neben renommierten…
Das Weinparadies von Mailand liegt im Herzen von Chinatown: Zwischen Ravioli- und Ramen-Bars im Mailänder Chinatown gibt es einen Weintempel, in dem wöchentlich 1.200 Flaschen alleine glasweise getrunken werden.
Isola ist ein Nachname, jener…
Mozzarella ist die Königin unter den Käsesorten: Der globale Milchsektor soll bis 2035 um 5,4 Prozent pro Jahr wachsen, wobei Mozzarella der Protagonist und Asien der neue Konsumtreiber sind. Ein 178-Milliarden-Euro-Markt innerhalb der nächsten 10…
Während sich in Wien das Ultraluxushotel Mandarin Oriental anschickt, seine Eröffnung im Oktober zu zelebrieren, stehen zwei andere Wiener Hotelperlen zum Verkauf, obwohl beide gut florieren – allerdings sind ihre Eigentümer pleite gegangen.
Die…
Der Hype ploppte im Sommer auf, die Weine haben aber das ganze Jahr über Saison: fruchtige oder junge Rotweine sollten leicht gekühlt genossen werden. Vinaria testete junge Rote auf ihren Coolness-Faktor.
Rotweine müssen nicht bacherlwarm getrunken…