Mit dem Sakai verliert Wien eine Institution japanischer Kochkunst. Seit seiner Gründung im Jahr 2013 in der Florianigasse 36 stand das Restaurant für Perfektion, Saisonalität und höchste Handwerkskunst – Ausdruck einer tiefen kulinarischen Philosophie. Nun verabschiedet sich Hiroshi Sakai in die Pension.
Die Bordeaux-En Primeur-Kampagne 2024 ist mit einem deutlichen Markteinbruch zu Ende gegangen. Grund ist vor allem die wachsende Skepsis der Käufer gegenüber den Preisstrategien der Châteaux. Das meldet die weltweite Fine-Wine-Handelsplattform London International Vintners Exchange (Liv-ex).
Die Decanter World Wine Awards 2025 wurden in London vergeben. Beim weltweit größten und vielleicht einflussreichsten Weinwettbewerb schnitten Österreichs Weine passabel ab. Gerhard Kracher und die Ettl-Brüder aus dem burgenländischen Seewinkel holten die beiden einzigen Platin-Medaillen.
... dieser Aufforderung lässt sich besonders im Herbst nur schwer widerstehen. Wenn Weinfeste, Tage der offenen Kellertüren und die pure Natur in Österreichs Weingebiete locken, weiß man, warum unser Land als eine der besten Weintourismus-Nationen gilt.
Phonetisch leicht erkennbar, ist die Wöschmeisterschaft der oft unterschätzten Sorte Welschriesling gewidmet. Bei der diesjährigen Ausgabe im Burgenland wurden bei einer prominent besetzten Verkostung die besten Weine in sechs Kategorien ermittelt. Vinaria Chefredaktuer Peter Schleimer war dabei.
Seit Monaten halten wütende Proteste gegen Billigweinverkäufe in Supermärkten die französische Weinbranche in Atem. Zuletzt wurden zwei Supermarktketten heftig attackiert, die Bordeaux-Weine um 1,99 Euro ins Regal stellten. Nun soll Frankreich den Weinverkauf unter Herstellungskosten verbieten.
Weintipp der Woche von Vinaria Chefredakteur Peter Schleimer: 2024 Schilcher Ried Burgegg WST von Weingut Jauk-Wieser, Deutschlandsberg.
29 SALON Sieger werden am 16. Juli 2025 im Palais Niederösterreich in Wien präsentiert werden, um 16.00 startet eine große Publikums-Verkostung, wo nicht nur die Sieger, sondern alle 275 SALON Weine zur Degustation stehen. Vinaria verlost 5 x 2 Tickets!
Nach seinem Gastspiel im Schlosskeller Südsteiermark in Leibnitz (4 Hauben) wechselt Topsommelier René Kollegger eher überraschend ins Sternerestaurant Harald Irka am Pfarrhof in St. Andrä im Sausal.
Der Chefkoch von der Piazza Duomo in der Trüffel-Hauptstadt Alba eröffnet am 1. Juli ein neues Minilokal neben seinem Drei-Sterne-Restaurant. Eine Art Omakase für acht Personen, buchbar für eine Gruppe oder Einzelgästen, die am einmaligen Erlebnis hautnah mit dem Küchenchef teilnehmen möchten.
400 Kilometer Küste entlang des Tyrrhenischen Meeres, von der Mündung des Flusses Magra (an der Grenze zu Ligurien) bis zur Mündung des Chiarone (an der Grenze zum Latium): Die toskanische Küste ist eine der faszinierendsten Italiens und ei Dorado für Feinschmecker. Hier die besten Adressem zum Essen am Meer.
Er tritt in Geschwaderstärke auf und ist unheimlich gefräßig. In unseren Nachbarländern Deutschland, Italien und Schweiz wurde er bereits aktiv. Die Rede ist vom Japankäfer, einem neuen Rebschädling, eingeschleppt aus Asien.
Die positiven gesundheitlichen Effekte des moderaten Weingenusses gelten mittlerweile als erwiesen. Das unterstrich einmal mehr ein wissenschaftlicher Kongress in Rom, der das Thema Wein und Langlebigkeit (Longevity) untersuchte. Der Schlüssel zum Erfolg scheint die mediterrane Ernährung.
Zum Niederknien gut: Schoko-Erdbeer-Mousse à la JRE Josef Steffner vom Mesnerhaus in Mauterndorf (Salzburg), zum Nachkochen für Zuhause. Frische Erdbeeren, Rhabarber, Kerbel-Eis, Zotter-Schokolade, Crumble und karamelisierte Haselnüsse – das perfekte Dessert für warme Sommertage.
Die EU-Staaten haben einen Plan der EU-Kommission zur Unterstützung des europäischen Weinbaus angenommen. Rodungen werden erleichtert, Fördergrenzen angehoben. Unter die Bezeichnung „Wein ohne Alkohol“ dürfen Traubensaftgetränke mit maximal 0,5 Vol.-% Alkohol bezeichnet werden.