Österreich kann auf eine durchaus lange Historie in Sachen Schaumwein zurückblicken: Immerhin wurde bereits 1842 mit dem aus der Champagne eingewanderten Alwin Schlumberger Schaumweinkompetenz importiert, und Ende des 19. Jahrhunderts startete dann Johann Kattus seine Sektproduktion.

Für die Vinaria Premiumsekt-Verkostung waren österreichische Qualitätsschaumweine mit entsprechend langer Hefelagerzeit zugelassen – unabhängig davon, ob sie die Qualitätspyramide nutzen oder nicht.

Alle Infos zur Sektpyramide und den Richtlinien für Sekt Austria g.U. finden Sie im separaten Beitrag.

Stilistische Vielfalt in großer Bandbreite

Trotz gesetzlicher Rahmenbedingungen ist die stilistische Bandbreite bei österreichischem Sekt groß. Sie hängt von der verwendeten Sorte oder vom Sortenverschnitt ab. Außerdem gibt es in Sachen Zuckerreife der Beeren sehr unterschiedliche Ansätze. Etliche Erzeuger setzen auf eher filigrane, elegante Vertreter, für die Most aus gerade reifen und teils noch etwas grünen Beeren verwendet wird; der Alkoholgehalt liegt bei den Brut-Varianten mehrheitlich zwischen 11,5 und 12,5 Prozent Alkohol.

Andere Sekthersteller verwenden dafür voll ausgereifte, möglichst gesunde Beeren um substanzreiche, vollmundige Sekte zu erzeugen, die Alkoholwerte von 13 bis 14 Prozent auf dem Etikett ausweisen. Wobei man nicht vergessen sollte, dass der für das Initiieren der zweiten Gärung zugesetzte Tirage-Likör (Fülldosage) neben Kohlensäure auch etwas Alkohol zum Endprodukt beiträgt. Großen Einfluss auf die Stilistik haben schließlich weiters der Ausbau (Holz, Stahl etc.), biologischer Säureabbau und Dauer der Hefelagerzeit, gegebenenfalls der  Verschnitt mit Reserveweinen.

Rund 65 Sekte – brut, extra brut und brut nature in Weiß und Rosa – wurden zur großen Vinaria Verkostung eingereicht. Im Vergleich zu ähnlichen Verkostungen in den vergangenen Jahren ist die Qualität weiter angestiegen. Grobe Kohlensäure ist fast nie mehr ein Problem. Dafür wirken manche Sekte zu schlank, teils sogar karg, andere allzu kräftig oder üppig.

Trotz der ausgedehnten Hefelagerzeit waren etliche Sekte dabei, die eindeutig zu jung waren und sich daher zwar teils sehr gut, aber eindeutig noch nicht auf dem Höhepunkt präsentierten – etwa Madls 2014er Oenothek oder Bründlmayers Jahrgangssekte.

Christian Madls Von den Weißen Brut herausragend

In den vorderen Rängen waren Blanc de Blancs (ausschließlich aus Weißweinsorten hergestellt) überproportional stark vertreten. Herausragend war der 2016er Von den Weißen Brut von Christian Madl, der mit seinem unwiderstehlichen Fruchtcharme und seiner perfekten Frucht-Säure-Balance seinen noch embryonalen großen Bruder in Gestalt der Oenothek 2014 zum Verkostungszeitpunkt übertraf.

Triple von Willi Bründlmayer

Knapp hinter dem Sieger schlug das Weingut Bründlmayer mit gleich drei Sekten zu: Blanc des Blancs Reserve sowie sein weißer Jahrgangsbruder 2017, dazu der hierarchisch im Langenloiser Topbetrieb an der Basis stehende Brut Reserve.

Mit kleinem Abstand folgten die wiederum weißen Sekte von Schloss Gobelsburg, Buchegger, Gebeshuber, Loimer und Madl, bevor mit Brut Rosé Reserve von Bründlmayer der erste pinke Sekt folgte. Dahinter rangierten mit 2016 Carniche von H.P. Göbel ein Orange-Sekt, der reinsortige Grüne Veltliner von Zuschmann-Schöffmann sowie Eruption aus dem Vulkanland und viele weitere sehr gute Schaumweinen.

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