Vinaria: Was bedeutet der Begriff „Ried“ für Sie?

Wolfgang Maitz: Eine Weinbauried ist die wertvollste Herkunftsbezeichnung, die wir haben. In der Steiermark sind wir gerade dabei, Rieden genau abzugrenzen und zu benennen. Historisch gesehen gibt es natürlich viele Rieden, die nun auf der Grundlage aktueller Erkenntnisse neu definiert werden. Wichtig ist, dass die Größe einer Riede keine Massenweine zulässt; eine Ried sollte nicht mehr als 30 Hektar umfassen. Damit ist auch die Homogenität der Weine aus hochwertigen, eindeutig benannten Parzellen gewährleistet. Selbstverständlich sind Rieden mit beispielsweise nur zwei Hektar ebenfalls wünschenswert. Die Geologie und die mikroklimatischen Einflüsse einer Ried sollen den Charakter des Weines maßgeblich prägen, wenngleich natürlich die Handschrift des Weinbauern eine große Rolle spielt.

Vinaria: Wie definieren Sie den Umgang mit der Natur im Weingarten?

Wolfgang Maitz: Die Natur ist unser Lebensraum und wirtschaftlicher Partner zugleich. Wir schauen auf sie wie auf unseren Augapfel. Das ist für den Umgang mit unseren Weingärten entscheidend. Wir brauchen kein Korsett einer Zertifizierung, um unseren Weinkunden zu erklären, warum wir gewisse Dinge tun und andere unterlassen. Ich vermittle ihnen unser Handeln mit einem Blick in unsere Rebkulturen und einem kräftigen Schluck Wein, der subtil und leise erzählt, wie sorgsam und individuell wir mit unseren Ressourcen umgehen. Betriebszertifizierungen sind nichts anderes als die stetige Auseinandersetzung mit wichtigen Themen, eine Art Weiterbildung also, wenn Sie so wollen. Das ist enorm wichtig. Was unbedingt vermieden werden sollte: die Einschränkung der persönlichen Entwicklung und der Sichtweise auf Themen, die für unsere Herkunft wichtig sind.

Vinaria: Worin liegt für Sie der Reiz eines besonderen Weines?

Wolfgang Maitz: Am schönsten ist es, wenn ich mit Freunden beisammen bin und jeder hat eine Flasche mit Persönlichkeit beigesteuert. Das ist gerade so, als würde jeder sein Lieblings-Musikstück spielen, das die anderen inspiriert, den nächsten Song anzuspielen, also die nächste Flasche zu öffnen. Das ist die pure Inspiration! Und dafür eignen sich die Riedenweine aus der Steiermark vorzüglich.

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