Auf das größte österreichische Weinbaugebiet entfällt mit fast 14.000 Hektar nahezu ein Drittel der gesamten österreichischen Rebfläche. Das Weinviertel wird im Westen vom Manhartsberg, im Norden von der Grenze zu Tschechien, im Osten von March und Thaya und somit der Staatsgrenze zur Slowakei und im Süden von der Donau oder vom sanften Höhenzug des Wagram begrenzt.

Das Weinviertel ist ein ausgesprochenes Weißweinland, rund 75 Prozent entfallen auf weiße Rebsorten. Mit Abstand an der Spitze liegt dabei der Grüne Veltliner, zugleich Leitsorte und einzige DAC-Sorte des Weinviertels. Mit 7.000 Hektar nimmt der „Grüne“ die Häfte der gesamten Rebfläche ein. Doch die Rotweinreben nehmen stark zu, was besonders für den Zweigelt gilt, der roten Nummer eins.

Der Größe des Gebietes entsprechend, sind die Bodentypen vielfältig: Sie reichen von Löss-Böden, Schwarzerde-Böden oder Lehmböden über Sandböden bis zu Urgesteinsböden. Auch die klimatischen Einflüsse – generell dominiert ein gemäßigtes Kontinentalklima – sind doch sehr verschieden, da Gegenden im Süden und Südosten vom Einfluss des warmen pannonischen Klimas profitieren und deshalb meist eine deutlich frühere Traubenreife aufweisen.

Im Allgemeinen werden für das Weinviertel drei Subzonen unterschieden: das Veltlinerland, das Weinviertel West und das Weinviertel Süd. Ein historisch gewachsenes Weinbauzentrum ist das Veltlinerland an der nördlichen Brünner Straße, also der Bereich von Mistelbach bis nach Poysdorf, Falkenstein und Herrnbaumgarten, wo in „Österreichs Champagne“ die Grundweine für die Versektung gedeihen.

Neben Grünem Veltliner werden hier auch Chardonnay, Weißburgunder und Riesling mit gutem Erfolg gekeltert. Als Weinviertel West bezeichnet man das nordwestliche Weinviertel, das ungefähr von Retz über das Pulkautal bis zum Mailberger Kessel reicht, wobei im Süden eine Kette von Weinbauorten anschließt. Hier finden sich abgesehen von rassigen Veltlinern und Rieslingen auch anspruchsvolle Rotweine.

Den südlichen Abschluss des Weinviertels bilden die im Norden von Wien angrenzenden Bisamberger Rieden sowie die sanften Weinberge rund um Wolkersdorf; östlich an dieses Gebiet schließt das Matzner Hügelland an, das noch weichere, rundere Weißweincharaktere hervorbringt; im äußersten Südosten, entlang der March, werden aufgrund der pannonischen Klimaeinflüsse bereits Weißweine gewonnen, die eher jenen des Nordburgenlandes gleichen als denen des übrigen Weinviertels.

DAC seit dem Jahrgang 2002

Die Bezeichnung Weinviertel und den Zusatz DAC dürfen nur gebietstypische Grüne Veltliner führen, die fruchtig, würzig und pfeffrig im Geschmack sind und ohne Barrique- oder Holzton trocken ausgebaut wurden, der Alkoholgehalt muss mindestens 12% betragen. Beginnend mit dem Jahrgang 2009 wurde die Kategorie „DAC Reserve“ für trockene, kräftige, dichte Sortenvertreter geschaffen, Mindestalkoholgehalt 13%. Der Antrag zur Prüfnummer darf für „DAC Reserve“ frühestens am 15. März nach der Lese gestellt werden, während für „Weinviertel DAC“ der 1. Jänner als Stichtag gilt. Reserve-DAC muss trocken im Sinne des Weinrechts sein, für die Basis-DAC ist ein Restzuckergehalt bis 6 g/l zulässig.
 

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