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Der schnellste Weg zu einem Fischmenü wie in Italien oder Kroatien? Ganz einfach: gleich einen Tisch in einem der Adriafischrestaurants in Österreich reservieren. Die Auswahl an guten Adressen ist klein, aber fein. Frischer Adriafisch hat auch im Winter Saison, aus dem Meer kommen exzellente Qualitäten.

Die Zukunft der österreichischen Weinkultur hat viele Gesichter – und genau diese will der VINEUS Wine Award 2026 sichtbar machen. Zum 15-jährigen Jubiläum rückt Transgourmet, Österreichs führender Gastronomie-Großhändler, jene Persönlichkeiten ins Rampenlicht, die mit Mut, Qualität und Leidenschaft neue Maßstäbe setzen: Jungwinzer und junge Sommeliers, die den Wein von morgen gestalten. 

Ein bitterer Jahresstart für das 3-Sterne-Restaurant Quattro Passi in Massa Lubrense (Kalabrien, Italien). Dem Restaurant der Familie Mellino droht der Totalabriss, weil landwirtschaftliche Widmungen grob missachtet und große Teile ohne Baubewilligung errichtet wurden. 

Peter Heneis, etablierter 2-Haubenkoch aus dem Traisental, dockt als Küchenchef im Das Johann’s in Sitzenberg-Reidling (Bezirk St. Pölten) an. Zuletzt werkte er im Kaiser’s Hof in Straß im Straßertal (Niederösterreich).

Das traditionelle Heurigen-Restaurant Wambacher in Wien-Hietzing (1130, Lainzer Straße 123) steht erneut vor dem Aus. Über die Betreiberin, die Masek Genuss GmbH, wurde ein Konkursverfahren eröffnet. Damit ist ein weiterer Sanierungsversuch gescheitert. 

Italiens Weinwelt trauert um Arnaldo Caprai (92). Der Botschafter des Sagrantino di Montefalco, ist verstorben: Er war verantwortlich für die Wiedergeburt des umbrischen Weins in Italien.

Die deutsche Weinbranche steckt – wie auch in anderen Ländern - wirtschaftlich in einer historischen Krise: Die marktwirtschaftlichen Bedingungen seien dramatisch, heißt es in einem aktuellen Bericht des Deutschen Bauernverbands, der vor einem Winzersterben warnt.

Elton John bringt seinen alkoholfreien Schaumwein auf den Markt. Der Wein des weltbekannten Sängers wird aus Chardonnay-Trauben aus Italien gepresst, aber in Deutschland hergestellt. Neu daran: der Wein wird nicht entalkoholisiert, sondern auf Basis von Bakterien hergestellt, die kein Ethanol produzieren.

Weintipp der Woche von Vinaria Chefredakteur Peter Schleimer: 2024 Grüner Veltliner Ried Atzberg Obere Steilterrassen St. Michael Smaragd WA von Weingut Atzberg, Spitz an der Donau.

In der Restaurant-Weltrangliste für die zweite Hälfte des Jahres 2025 von Restaurant-Ranglisten.de bestätigt das Restaurant Plénitude den ersten Platz. Das Pariser Restaurant von Arnaud Donckele hatte den Spitzenrang erstmals im Jahr 2023 übernommen. Aus Österreich finden sich zwei Adressen unter den Top 100.

Das 5-Sterne-Superior Grand Resort Zürserhof verpflichtet Roland Gorgosilich als neuen Küchenchef. Der international erfahrene Koch kehrt damit nach Stationen im Ausland in seine Heimat zurück, um die gastronomische Ausrichtung des Hotels zu verantworten.

Weintipp der Woche von Vinaria Chefredakteur Peter Schleimer: 2022 Welschriesling Beerenauslese ST von Felberjörgl - Temmel, Kitzeck-Höch.

Und zwar zugunsten der St. Anna Kinderkrebsforschung. Das Weingut Familie Schuster vom Wagram in Niederösterreich – jüngst Sieger der großen Vinaria Verkostung Grüner Veltliner Premium – konnte aus ihrem Projekt bereits 9000 Euro spenden.

Die familiengeführte Weinkellerei Toifl aus dem niederösterreichischen Hadersdorf (Kamptal) gab die Investition in eine neue Entalkoholisierungsanlage bekannt und nimmt dafür einen Millionenbetrag in die Hand.